Mini Cupcakes de Canela e uma Casa Branca

{Little Cinnamon Cupcakes and a White Home}

Gosto de branco. Pode ser para vestir, para uma toalha de mesa, para loiça, para uma porta ou janela. Gosto de branco com pequenos detalhes de cor onde os detalhes acabam por sobressair. O branco transmite calma, paz, serenidade e também felicidade.

Há alguns anos pediram-me para fechar os olhos e idealizar a minha casa ideal. A casa era toda branca com chão de madeira clara e cheia de luz. Na altura sempre que entrava na minha casa ficava triste e com uma sensação desconfortável por ver que em nada a decoração que tinha escolhido se aproximava daquilo que considerava ideal. Cores muito fortes e escuras tinham sido escolhidas.

{I like white. Can be to wear, for a tablecloth, dishes, for a door or a window. I like the white color with subtle colorful details were they manage to stand out. White conveys calm, peace, serenity and happiness also.

A few years ago I was asked to close my eyes and envision my ideal home. The home was all white with wood light floor and full of light. At the time whenever I entered in my home I'd become sad and  feel uncomfortable to see that nothing in the decor that I had chosen approached what I considered ideal. Very strong and dark colors had been chosen.}

Foi aí que descobri que até tinha jeito para pintar móveis...começou a ficar tudo branco...a casa começou a ganhar uma nova vida. Comecei por coisas pequenas como molduras...como correu bem aventurei-me para coisas maiores, como o móvel da televisão...só depois a mesa grande e as cadeiras. 

{That's when I discovered that even had a knack for painting furniture... started painting all white... the home began to gain a new life. I started with little things like frames... as it went well I ventured to bigger things, such as the television furniture and only after it the big dinner table and chairs.}

Tenho ainda muita coisa que quero alterar, mas sinto que pouco a pouco vou conseguindo equilibrar os tons cá de casa.

{There's still a lot that I want to change, but I feel that little by little I'll achieve a balance on the tones of my home.}

                

Neste momento sinto que estou a precisar de um desafio maior...já tenho uma porta isolada com fita...em breve ficará branca! Se ficar bem parto para as outras! A seguir o maior desafio de todos...a escada! 

{At this point I feel I'm in need of a bigger challenge ... I have a door already covered with painters tape... it will soon be white! If it looks good I will paint the others! Following the biggest challenge of them all... the stairs!}

Receita Mini Cupcakes de Canela

Bolo

3 Ovos

200 gr de Açúcar

100 gr de Manteiga

1 Iogurte natural

170 gr de Farinha

1 Colher de sopa de fermento em pó

Canela q.b.

Cobertura

100 gr Queijo-creme

1 colher de sopa de Açúcar em pó

1 colher de sopa de Mel

1 vagem de Baunilha

Canela e Mirtilos para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 180º e prepare forminhas de papel para os cupcakes.

2. Bata os ovos com o açúcar. Em seguida, misture a manteiga e o iogurte e bata mais um pouco.

Junte também a farinha e a canela a gosto.

3. Deite o preparado nas formas e leve ao forno cerca de 15 minutos.

4. Depois de terem arrefecido, prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes até obter uma consistência homogénea. Decore os cupcakes com o creme, a canela e os mirtilos.

{Recipe Little Cinnamon Cupcakes

Cake

3 eggs

200g Sugar

100g Butter

1 natural yoghurt

170g flour

1 Tablespoon baking powder

Cinnamon 

Topping

100g cream-cheese

1 tablespoon icing sugar

1 tablespoon honey

1 vanilla pod

Cinnamon and Blueberries for decorating

1. Preheat the oven to 180 degrees celsius and prepare the paper cups for the cupcakes.

2. Beat the eggs with sugar. Mix the butter and yogurt and blend more.

Also add the flour and cinnamon.

3. Pour the dough in the forms and bake about 15 minutes.

4. Once they have cooled, prepare the topping by mixing all the ingredients until you get a smooth consistency. Decorate the cupcakes with cream, cinnamon and blueberries.}

Sericaia

O desafio deste mês para o "Dia Um...Na Cozinha!" passava por fazer um doce regional! 

Com uma doçaria tão rica que temos, opções não iriam faltar,  mas escolhi algo que gosto muito e me traz boas recordações do meu Alentejo! ;) 

É um tema muito interessante por isso mesmo, ou seja, as opções são tantas que as participações serão muito variadas...vai servir para melhorar o meu conhecimento nesta área! Ainda me faltam provar tantos doces! Eh eh eh! Tenho de fazer uma food trip por Portugal...!

E assim participo no desafio de Abril de 2014 no grupo "Dia um...na Cozinha"!

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar  nas 

próximas edições!  

Receita Sericaia

3 Ovos
250 ml de Leite
100 gr de Açúcar Amarelo
2 colheres de sopa de Farinha (mal cheias)
Raspas de meio Limão
1 Pau de Canela
1 pitada de Sal
1 colher de sopa de Canela em pó
Manteiga e Açúcar q.b.
Ameixas de Elvas para servir

1. Leve o leite a ferver com um pau de canela.

2. Entretanto, bata as gemas com o açúcar amarelo e adicione a farinha, o sal, as raspas de limão e lentamente junte o leite já fervido. Misture bem.

3. Coe este preparado com um passador e deixe amornar.

4. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior e envolva.

5. Pré-aqueça o forno a 220º enquanto unta um prato de barro com manteiga e polvilha com um pouco de açúcar. Verta o creme para o prato untado e polvilhe com canela.

6. Leve ao forno entre 15 a 20 minutos.

7. Sirva com ameixas de Elvas.

Receita adaptada do livro O Melhor da Pastelaria - Doces Típicos e Regionais.

Roscas de Canela

Agora que estamos na Primavera, é tempo de renovação, é tempo de colocar os nossos projectos em prática e dar uma nova cor à nossa vida! Nada melhor do que começar a estação, redecorando uma divisão da casa. Maria Barros, consultora de design da AEG, melhor do que ninguém, poderá ajudar nessa renovação. Muitas vezes, não sabemos quais as melhores cores para a sala ou para a cozinha, não sabemos como tirar partido do espaço que temos, nem quais as peças que devemos comprar. Casa Feliz, é um Guia Prático de Decoração, que nos irá ajudar a responder a estas questões. Gostariam de ter o livro? A AEG está a promover um passatempo, basta irem ao site da marca (www.aeg.com.pt) e responderem à pergunta "O que é para si a perfeição?” para se habilitarem a ganhar o livro.

Se forem como eu, vão ficar já a sonhar com a nova decoração! Imaginem a cozinha dos vosso sonhos, com um ar renovado e super funcional, onde podem passar o tempo a fazer iguarias deliciosas! A AEG possui uma série de soluções de qualidade e design que podem fazer toda a diferença. Participem!



E para acompanhar os nossos sonhos, que tal um mimo doce? Fácil e rápido…! Pode ser acompanhado de gelado ou iogurte para ficar mais fresco e primaveril!

Roscas de Canela

Massa
250 gr de Farinha de Trigo
70 gr de Manteiga
Pitada de Sal
10 colheres de sopa de Água fria


Açúcar Mascavado q.b.
Canela q.b.
Açúcar em pó para polvilhar
Framboesas
Folhas de Menta-laranja


1. Junte a farinha com a manteiga e misture bem. Adicione uma pitada de sal e junte lentamente a água. Amasse até formar uma bola. Deixe repousar durante 10 minutos embrulhado em película aderente.

2. Pré-aqueça o forno a 180º. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada. Polvilhe com açúcar mascavado e canela a gosto. Faça um rolo com a massa de forma a que a canela e o açúcar fiquem por dentro. Corte o rolo em rodelas.

3. Leve as rodelas ao forno durante cerca de 15 minutos ou até dourarem.

4. Sirva polvilhado com açúcar em pó, framboesas e folhas de menta-laranja.

Lassi de Gengibre e Canela

Já estamos na última semana do mês, por isso, é dia de parceria com o Cozinhar com menos GAS. Como já vos tinha dito, todos os meses, na última semana, teremos um tema e a receita será abordada do ponto vista nutricional. Podem dar sugestões de temas que gostariam de ver comentados.

Para o mês de Fevereiro, o tema é alimentação após o exercício físico. 

Este lassi, para além de muito saudável, poderá ser incorporado na alimentação após a realização de exercício físico. Por ser rico em proteínas irá contribuir para a manutenção e recuperação da massa muscular. Além disso, como também é fonte de cálcio ajudará igualmente para o bom funcionamento muscular e para o correto metabolismo produtor de energia. Chamo ainda a atenção que a alimentação após o exercício deve também ter uma fonte de hidratos de carbono complexos, pelo que aconselho a ingestão de uma peça de fruta, por exemplo uma laranja ou frutos vermelhos por serem ricos em antioxidantes (nomeadamente a vitamina C) que irão bloquear a produção de radicais livres (moléculas prejudiciais produzidas naturalmente pelo organismo durante o exercício físico).

Lassi de Gengibre e Canela

1 Iogurte natural

1/4 copo de Leite magro (utilizar o copo do iogurte para medir)

1 colher de chá de Gengibre ralado

1 pitada de Canela

Romã para decorar

1. No liquidificador, coloque o iogurte, o leite, o gengibre e envolva tudo.

2. Coloque num copo e decore com canela e romã.

Tartelettes de Abóbora

Não estou a comemorar nenhuma data em especial, mas como vos disse, é sempre bom dia para presentearmos a nossa cara-metade com um miminho doce. E acabo por ser sempre recompensada quando oiço: "Ainda há mais? Posso comer outra?" :)

Tartelettes de Abóbora

1 base Massa Quebrada (de compra)

250 gr de Abóbora em cubos

2 Ovos

200 ml de Leite Magro

200 gr de Açúcar Mascavado

1 colher de sopa de Farinha

1/2 Vagem de Baunilha

1 colher de café de Gengibre em pó

1 colher de café de Canela em pó

Manteiga q.b.

Açúcar em pó para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Coloque a abóbora numa panela com água e coza (cerca de 20 minutos).

3. Corte a massa quebrada em círculos e reserve. Unte as formas com um pouco de manteiga e coloque a massa em cada uma delas. Pique a massa com um garfo.

4. Num liquidificador, coloque a abóbora, os ovos, o leite, o açúcar, a farinha, as sementes da vagem de baunilha, o gengibre e a canela. Triture tudo até obter um preparado cremoso e homogéneo. 

5. Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 40 minutos.

6. Depois de arrefecer polvilhe com açúcar em pó.

Biscoitos de Canela

Nada melhor que uns biscoitos de canela para nos aquecer o espírito...adoro ligar o forno nestes dias frios e perfumar a casa com estas fornadas. Como já disse, para mim, cozinhar é deixar as emoções em ponto de rebuçado...atrás de uma boa receita estão histórias, sentimentos e partilhas...é à volta da mesa que reunimos a família, os amigos, que damos gargalhadas, que brindamos, que nos reconfortamos com uma xícara de chá. Estes biscoitos trazem-me boas recordações por terem a capacidade de me transportar para a minha infância e de me levar de volta às tardes com a minha mãe na nossa cozinha...enquanto ela fazia 20 bolinhas eu fazia um biscoito elaborado, que acabava por ficar um "trambolho" depois de sair do forno, mas eu não desistia, depois da desilusão, vinha a esperança de fazer um novo biscoito, desta vez perfeito. 

Receita Biscoitos de Canela

(Rende...muitos biscoitos!)

500 gr de Farinha

500 gr de Açúcar

250 gr de Manteiga

2 Ovos

5 gr de Canela em pó (cerca de uma colher de sobremesa)

Açúcar Mascavado para polvilhar

1. Pré-aqueça o forno a 180º e forre um ou mais tabuleiros com papel vegetal.

2. Bata a manteiga com o açúcar e junte de seguida os ovos, a farinha e a canela. Misture e amasse bem até atingir uma consistência moldável. 

3. Pode estender a massa e usar um cortador de biscoitos ou então fazer bolinhas, (que foi como fiz, depois de irem ao forno, acabam por baixar e tornam-se mini bolachinhas).  

4. Disponha as bolinhas nos tabuleiros e polvilhe com o açúcar mascavado. Demoram cerca de 12 minutos no forno, mas pode depender do tamanho do biscoito e da potência do próprio forno.

Chá Vermelho Aromatizado

Uma xícara de chá e dois dedos de conversa…
Enquanto continuamos a limpar o organismo com este chá aromatizado, que tal umas recordações do ano que passou? Aqui fica o Best of de 2013.

Chá Vermelho Aromatizado

1 saquinho de Chá Vermelho

1 rodela de Limão

1 Pau de Canela

1. Ferva a água com a rodela de limão e a canela. Coloque o saquinho de chá vermelho e aguarde uns minutos. (Também fica muito bom servido frio com umas pedras de gelo)

Sonhos de Abóbora

Que 2014 seja um ano cheio de sonhos...realizados!

Sim, eu sou daquelas pessoas que começa o ano cheia de objectivos, metas e sonhos. 

Oiço muitas vezes..."isso só dura umas semanas, daqui a uns dias já nos esquecemos dessas promessas todas, já me deixei disso!" Mas eu não, continuo a acreditar que o dia 1 de Janeiro tem uma força e uma energia especial...penso que é uma altura óptima para fazer uma pausa, estabelecermos as nossas prioridades e vermos se estamos a canalizar a nossa energia para aquilo que é realmente importante! Gosto de colocar a fasquia lá bem no alto, pois só assim me faz sentido lutar por um objectivo...! Deixar de trazer uma lufada de optimismo apenas porque já temos receio de fracassar, não me parece nada um bom princípio! Se nós não acreditarmos que conseguimos, quem acreditará?

“Arrisca! Só assim poderás descobrir tudo aquilo que és capaz de fazer! Lembra-te que há um mundo inteiro a descobrir dentro de nós” 

Sugiro iniciar 2014 com algo que nos conforta e nos enche de espírito de boas recordações (temos tempo para os detox)! 

Estes sonhos são receita da minha avó Nini...e é algo que me lembro desde pequena na mesa de Natal. O cheirinho a açúcar e canela transporta-me logo para outros tempos...é com essa energia de criança, com essa fé, essa pureza, essa alegria que quero começar 2014!

E desta forma participo no desafio lançado pelo grupo "Dia Um...na Cozinha" para o mês de Janeiro.

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar nas próximas edições!

Sonhos de Abóbora

1kg de Abóbora

1 Laranja

3 Ovos

10 colheres de sopa de Farinha sem fermento

1 colher de sopa de Fermento

Óleo para fritar

Açúcar e Canela q.b.

1. Coza a abóbora cortada em cubos. Depois de cozida, escorra a água num passador. Com a ajuda de um garfo esmague a abóbora no passador, retirando assim o máximo de água possível.

2. Raspe a casca da laranja para uma taça e adicione o sumo dessa mesma laranja.

3. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Junte as gemas à laranja e adicione a abóbora. Envolva bem. Adicione cerca de 10 colheres de sopa de farinha e misture tudo. Verta as claras em castelo e volte a envolver bem. A massa deverá ficar mole, mas grossa.

4. Aqueça o óleo numa frigideira funda e com a ajuda de uma colher de sopa coloque pequenas porções da massa a fritar. Escorra os sonhos sobre papel absorvente.

5. Encha uma taça com açúcar e canela e envolva os sonhos (ainda mornos) nesta mistura.

Bolachas de Maçã

Nada melhor para celebrar o início do Outono do que ligar o forno e fazer umas bolachas! Fiz estas num destes serões...gosto de abrir a janela e sentir a brisa fresca da noite a contrastar com o calor bem perfumado que sai do forno.

Espero que gostem...cá em casa desapareceram num instante!

Receita Bolachas de Maçã

8 rodelas de Maçã desidratada

150 gr de Farinha 

15 gr de Amêndoa moída

60 gr de Açúcar mascavado

55 gr de Manteiga

2 gemas de Ovo

3 colheres de sopa de Leite 

1 colher de café de essência de Baunilha

Pitada de Canela

Açúcar em pó e canela para polvilhar

1. Triture a maçã com a ajuda de um robot de cozinha.

2. Misture todos os ingredientes e amasse até formar uma bola. Envolva a massa com película aderente e deixe repousar 15 minutos.

3. Pré-aqueça o forno a 200º.

4. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte as bolachas. Disponha as bolachas sobre o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

5. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até dourarem. Assim que retirar as bolachas do forno polvilhe com açúcar em pó e canela.

Waffles com Açúcar e Canela

Adoro aquelas manhãs de Domingo em que o Sol nos vai acordar à cama e nos aconchega um pouco mais…em que cada raizinho de luz é mais um pretexto para cerrar bem os olhos e nos aninharmos cada vez mais. Adoro a sensação de começar a trazer a realidade para dentro dos meus sonhos ou deixar que os meus sonhos se venham misturar com a minha realidade…adoro deixar-me levar e acordar sem pressas! A seguir, nada melhor que iniciar o meu dia com uma linda Saudação ao Sol…"É impossível fazer uma saudação ao sol sem nos sentirmos arrebatados. O movimento começa de fora para dentro, espalha-se até aos confins do Universo e regressa para nós. Veneramos o sol que brilha no céu e o sol que brilha no nosso peito", como diz a Dharmaluna.

Para a minha manhã continuar a ser perfeita, adoro caprichar num delicioso pequeno-almoço. Que tal uns waffles acabados de fazer polvilhados com açúcar e canela e saboreados na companhia de quem mais gostamos? 

E para vocês como é a manhã de Domingo perfeita? 

Receita Waffles com Açúcar e Canela

(cerca de 9 waffles)

2 Ovos

100 gr de Farinha de Arroz

150 gr de Farinha de Trigo

500 ml de Leite de Soja com sabor a baunilha

100 gr de Manteiga

150 gr de Açúcar em pó

Açúcar em pó e Canela q.b 

1. Aqueça o leite e junte a manteiga até derreter. Reserve.

2. Misture as farinhas e o açúcar e bata juntamente com os ovos. Adicione a pouco e pouco o leite (com a manteiga já derretida).

3. Com a ajuda de uma concha de sopa deite a massa sobre a chapa da máquina de waffles. Uma concha corresponde a um waffle. 

4. Deixe até tostar ligeiramente e retire. Polvilhe com o açúcar em pó e canela e sirva ainda morno.

Bolo de Maçã com Creme Custard

"Plena mulher, maçã carnal, lua quente,
espesso aroma de algas, lodo e luz pisados,
que obscura claridade se abre entre tuas colunas?
que antiga noite o homem toca com seus sentidos?
Ai, amar é uma viagem com água e com estrelas,
com ar opresso e bruscas tempestades de farinha:
amar é um combate de relâmpagos e dois corpos
por um só mel derrotados. (...)"

Pablo Neruda

Bolo de Maçã com Creme Custard

Bolo
6 Ovos
400 gr de Açúcar
200 gr de Manteiga
2 Iogurtes naturais
340 gr de Farinha
2  colheres de sopa de Fermento em pó
2 Maçãs reinetas cortadas em cubos
1 pitada de Canela


Recheio e cobertura
2 colheres e 1/2 de sopa de Custard Powder
3 colheres de sopa de Açúcar
50 gr de Manteiga
600 ml de Leite
1 Casca de Limão
1 Pau de canela
Amêndoas laminadas para decorar
Raspas de Chocolate q.b.
Canela q.b.



1. Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Bata os ovos com o açúcar. Em seguida, misture a manteiga e os iogurtes e bata mais um pouco.
Junte também a farinha e o fermento. Por último, incorpore as maçãs e a canela e misture bem com uma colher.

3. Deite o preparado numa forma e leve ao forno cerca de 45 minutos.


4. Prepare o creme de custard, dissolvendo o custard powder em metade do leite. De seguida, adicione o resto do leite, bem como o açúcar, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela. Leve a lume brando, mexendo sempre até atingir o ponto estrada. Recheie e cubra o bolo com este creme.


5. Coloque as amêndoas laminadas num tabuleiro e leve ao forno para torrar ligeiramente. Decore o bolo com estas amêndoas. Junte também raspas de chocolate e polvilhe com canela.