Dezembro...um mês muito doce...mas um Brownie Saudável para contrariar!

{December...a very sweet month...but a Healthy Brownie to counter!}

Cá em casa, o Dezembro é um mês de festa! O Natal é sem dúvida o centro, mas começamos logo no início do mês com aniversários de amigos e familiares, passamos pelo jantares de empresa e pelos jantares de amigos...no meio destas festividades ainda comemoramos uma data especial para nós e só acabamos com a passagem de ano. É um mês que me preenche...é um mês em que nos reunimos à mesa vezes sem conta, com gargalhadas, com conversas animadas e olhares sinceros. Há tempo para degustar várias iguarias e experimentar aquela receita que há tanto que queremos fazer!

{Here at home, December is a month of celebration! Christmas is undoubtedly the center, but it begins earlier with friends and family birthday's, company dinners, dinners with friends ... in the midst of these festivities we also celebrate a special day for us and we only end up with the New Year. It is a month that fills me ... it's a month where we gather at the table again and again, with laughter, animated conversations and sincere looks. There is time to taste various delicacies and experiment that recipe that we try for so long!}

Face a este cenário festivo, pensei que era melhor começar a procurar algumas sobremesas mais saudáveis e pôr de lado os alimentos com açúcar, gorduras e muito processados. Foi então que descobri esta receita de brownie que me deixou de coração cheio. Como já tinha contado, sou louca por chocolate...é a minha grande paixão...e provavelmente o meu ingrediente preferido! Se forem como eu, acredito que vão adorar este brownie, a sua consistência e o seu sabor inconfundível a cacau!

{Facing this festive scene, I thought it was better to start looking for some healthier desserts and put away the food with sugar, fat and processed ingredients. It was then that I discovered this brownie recipe that left me full heart. As I had already told, I'm crazy about chocolate ... it is my biggest passion ... and probably my favorite ingredient! If you are like me, I believe you will love this brownie, its consistency and its unmistakable cocoa flavor!}

Esta receita é adaptada do site de receitas saudáveis da nutricionista Teresa Branco e como poderão ver os ingredientes são super simples!

{This recipe was adapted from the healthy recipes site from nutritionist Teresa White and as you can see the ingredients are super simple!}

E acredito que não vão resistir muito tempo...aqui em casa desapareceu num instante! 

{And I believe that will not resist a long time ... here at home it disappeared in an instant!}

Receita Brownie Saudável

70 gr de Farinha de Aveia

1 colher de chá de Fermento
2 Ovos

100 gr de Tâmaras sem caroço

2 colheres de sopa de Maple Syrup

1 colher de café de Essência de Baunilha

200 ml de Leite de Coco

200 gr de Chocolate em barra (+ 70% Cacau)

Gojis e Pistáchios para decorar (opcional)

1. Comece por triturar as tâmaras em pequenos pedaços no robot de cozinha.

2. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.

3. Numa taça, misture a farinha , o fermento e as gemas. 

4. Leve um tacho ao lume com o leite e o chocolate partido  em quadrados. Mexa até formar um preparado de chocolate cremoso.

5. Pré-aqueça o forno a 170º.

6. Adicione o preparado de chocolate à farinha e mexa bem. Adicione o maple syrup, a essência de baunilha e envolva.

7. Junte as tâmaras, mexendo sempre. Por último, adicione as claras em castelo, envolvendo com cuidado. 

8. Coloque o preparado num tabuleiro de forno previamente forrado com papel vegetal. Decore com pistáchios e gojis. Leve ao forno por 25 minutos.

{Healthy Brownie Recipe

70 g Oat flour
1 teaspoon of yeast
2 Eggs
100 g of pitted dates
2 tablespoons maple syrup
1 coffee spoon of Vanilla Essence
200ml coconut milk
200 g of chocolate bar (+ 70% Cocoa)
Gojis and pistachios to decorate (optional)

1. Start by grinding the dates into small pieces in the food processor.

2. Separate the whites from the yolks. Whisk the egg whites into stiff peaks and set aside in refrigerator.

3. In a bowl, mix the flour, baking powder and egg yolks.

4. Bring a saucepan on the stove with milk and chocolate broken into squares. Stir until it forms a preparation of creamy chocolate.

5. Preheat the oven to 170° C (338º F).

6. Add the prepared chocolate to the flour and stir well. Add the maple syrup, the vanilla essence and wrap.

7. Add the dates, stirring constantly. Finally, add the egg whites, involving carefully.

8. Place the prepared in the baking tray with parchment paper on. Garnish with pistachios and Gojis. Bake for 25 minutes.}

Mini Cupcakes de Canela e uma Casa Branca

{Little Cinnamon Cupcakes and a White Home}

Gosto de branco. Pode ser para vestir, para uma toalha de mesa, para loiça, para uma porta ou janela. Gosto de branco com pequenos detalhes de cor onde os detalhes acabam por sobressair. O branco transmite calma, paz, serenidade e também felicidade.

Há alguns anos pediram-me para fechar os olhos e idealizar a minha casa ideal. A casa era toda branca com chão de madeira clara e cheia de luz. Na altura sempre que entrava na minha casa ficava triste e com uma sensação desconfortável por ver que em nada a decoração que tinha escolhido se aproximava daquilo que considerava ideal. Cores muito fortes e escuras tinham sido escolhidas.

{I like white. Can be to wear, for a tablecloth, dishes, for a door or a window. I like the white color with subtle colorful details were they manage to stand out. White conveys calm, peace, serenity and happiness also.

A few years ago I was asked to close my eyes and envision my ideal home. The home was all white with wood light floor and full of light. At the time whenever I entered in my home I'd become sad and  feel uncomfortable to see that nothing in the decor that I had chosen approached what I considered ideal. Very strong and dark colors had been chosen.}

Foi aí que descobri que até tinha jeito para pintar móveis...começou a ficar tudo branco...a casa começou a ganhar uma nova vida. Comecei por coisas pequenas como molduras...como correu bem aventurei-me para coisas maiores, como o móvel da televisão...só depois a mesa grande e as cadeiras. 

{That's when I discovered that even had a knack for painting furniture... started painting all white... the home began to gain a new life. I started with little things like frames... as it went well I ventured to bigger things, such as the television furniture and only after it the big dinner table and chairs.}

Tenho ainda muita coisa que quero alterar, mas sinto que pouco a pouco vou conseguindo equilibrar os tons cá de casa.

{There's still a lot that I want to change, but I feel that little by little I'll achieve a balance on the tones of my home.}

                

Neste momento sinto que estou a precisar de um desafio maior...já tenho uma porta isolada com fita...em breve ficará branca! Se ficar bem parto para as outras! A seguir o maior desafio de todos...a escada! 

{At this point I feel I'm in need of a bigger challenge ... I have a door already covered with painters tape... it will soon be white! If it looks good I will paint the others! Following the biggest challenge of them all... the stairs!}

Receita Mini Cupcakes de Canela

Bolo

3 Ovos

200 gr de Açúcar

100 gr de Manteiga

1 Iogurte natural

170 gr de Farinha

1 Colher de sopa de fermento em pó

Canela q.b.

Cobertura

100 gr Queijo-creme

1 colher de sopa de Açúcar em pó

1 colher de sopa de Mel

1 vagem de Baunilha

Canela e Mirtilos para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 180º e prepare forminhas de papel para os cupcakes.

2. Bata os ovos com o açúcar. Em seguida, misture a manteiga e o iogurte e bata mais um pouco.

Junte também a farinha e a canela a gosto.

3. Deite o preparado nas formas e leve ao forno cerca de 15 minutos.

4. Depois de terem arrefecido, prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes até obter uma consistência homogénea. Decore os cupcakes com o creme, a canela e os mirtilos.

{Recipe Little Cinnamon Cupcakes

Cake

3 eggs

200g Sugar

100g Butter

1 natural yoghurt

170g flour

1 Tablespoon baking powder

Cinnamon 

Topping

100g cream-cheese

1 tablespoon icing sugar

1 tablespoon honey

1 vanilla pod

Cinnamon and Blueberries for decorating

1. Preheat the oven to 180 degrees celsius and prepare the paper cups for the cupcakes.

2. Beat the eggs with sugar. Mix the butter and yogurt and blend more.

Also add the flour and cinnamon.

3. Pour the dough in the forms and bake about 15 minutes.

4. Once they have cooled, prepare the topping by mixing all the ingredients until you get a smooth consistency. Decorate the cupcakes with cream, cinnamon and blueberries.}

Cupcakes de Lima

Para iniciar o mês de Junho e celebrar os dias quentes, o Sol, as tardes na esplanada, o amor, as gargalhadas, os gelados na praia, os vestidos frescos e o cheiro mar...aqui ficam uns deliciosos e frescos Cupcakes de Lima.

Hoje deixo também um beijinho especial a todas as crianças! Feliz Dia da Criança!

E assim participo no dia Dia Um na Cozinha de Junho!

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar  nas próximas edições!


Receita Cupcakes de Lima


Bolo
3 Ovos
200 gr de Açúcar
100 gr de Manteiga
1 Iogurte natural
170 gr de Farinha
1 Pitada de sal
Sumo de 2 Limas
Raspas de 1 Lima
1 Colher de sobremesa de fermento em pó




Cobertura
200 gr de Queijo creme
4 colheres de sopa de Açúcar em pó
Sumo de 1 Lima
Raspas de Lima








1. Pré-aqueça o forno a 180º.


2. Bata os ovos com o açúcar. Em seguida, misture a manteiga e o iogurte e bata mais um pouco.
Junte também a farinha, a pitada de sal e o fermento. Adicione o sumo de lima e as raspas.


3. Deite o preparado em forminhas de queques e leve ao forno cerca de 30 minutos.


4. Depois de terem arrefecido, prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes até obter um preparado cremoso. Decore os queques com o creme e raspas de lima.

Sponge Cake

E ontem...para comemorar a minha entrada nos 30...um Sponge Cake!

Foi a Dona Biscoito que me deu esta bela ideia. Vejam aqui onde me fui inspirar!

O meu dia de anos foi passado a passear...

Comecei o meu dia com um delicioso pão de deus e sumo de laranja junto ao Príncipe Real, seguido de umas simpáticas compras nas concept stores por aqui perto. Almoçámos no Lost In, com uma vista de encantar. Saboreámos uns bombons na Chocolataria Equador, visitámos a loja "Vida Portuguesa" e deliciámo-nos com um croissant da famosa Benard no Chiado...

Passeámos mais um pouco na Rua Augusta e ainda houve tempo para um geladinho na Fragoleto...soube bem ser turista por um dia na minha cidade. Vi coisas que nunca tinha reparado!

Aqui ficam algumas fotos deste dia.

Receita Sponge Cake

175g Manteiga amolecida

175g de Açúcar (usei amarelo)

3 Ovos

175g de Farinha

1 colher de chá de Fermento

1 colher de sopa de Leite

1/2 Vagem de Baunilha

Manteiga e farinha (para untar a forma)

Açúcar em pó e framboesas (para decorar)

Recheio

200gr de Queijo Creme

3 colheres de sopa bem cheias de Açúcar em pó

1/2 Vagem de Baunilha

1 colher de sobremesa de Mel

2 colheres de sopa de Doce de Framboesa

1. Pré-aqueça o forno a 180º. 

2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

3. Bata a manteiga até amaciar. Adicione o açúcar, batendo até obter um creme fofo.

4. Bata os ovos numa tigela alguns segundos e em seguida adicione gradualmente à mistura de manteiga e açúcar, batendo sempre.

5. Junte a farinha e o fermento e envolva bem. Adicione o leite e incorpore tudo.

7. Idealmente divida a mistura em duas formas ou faça por duas vezes (eu, no entanto, optei por fazer de uma só vez com apenas uma forma e depois cortei para rechear). Faça uma ligeira cavidade no meio da massa para que não cresça mais no centro. Leve ao forno cerca de 35 minutos ou até dourar.

8. Depois de arrefecer, corte ao meio para rechear. Comece por barrar o doce de framboesa.

9. À parte, prepare o recheio de queijo creme misturando bem todos os ingredientes do recheio, excepto o doce de framboesa. Espalhe sobre o doce e tape com a parte de cima do bolo.

10. Decore com açúcar em pó e framboesas.

Torta de Morango

O desafio para este mês do "Dia um...na Cozinha" era "Tortas Doces". Adoro tortas...de chocolate, de laranja, de morango, de caramelo...basicamente gosto de todas. 

O desafio aqui para mim era reduzir no açúcar, pois cá por casa somos muito gulosos e temos tentado reduzir! Foi assim que me lembrei desta torta com cores vibrantes, adequada para receber Março!

E assim participo no desafio de Março de 2015 no grupo "Dia um...na Cozinha"!

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar  nas 

próximas edições!  

Receita Torta de Morango

Torta
1 colher de sobremesa (mal cheia) de Óleo de Coco
100 gr de Morangos (3 Morangos grandes, aproximadamente)
4 Ovos
1 colher de sopa rasa de Açúcar
1 colher de café de Aroma de Morango
2 colheres de sopa de Amido de Milho (Maizena)
1/4 de colher de café de Corante vermelho (opcional)

Recheio
180 gr Queijo-creme Light
1 colher de sopa de Açúcar em pó
1 colher de sopa de Maple Syrup
1 vagem de Baunilha


1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Entretanto, bata 4 claras em castelo e reserve.

4. Na liquidificadora, junte os morangos picados, o açúcar, o aroma de morango, 2 gemas, o óleo de coco e 2 colheres de sopa de amido de milho. Se quiser, junte o corante. Misture tudo até obter um preparado cremoso.

5. Verta o preparado para uma taça e envolva bem com as claras. De seguida, espalhe o preparado sobre um tapete de silicone rectangular próprio para o forno.

6. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até a massa cozer. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente.

7. Para o recheio, raspe a vagem de baunilha para uma taça e misture todos os ingredientes até ficar cremoso. Espalhe sobre a massa.

8. Enrole a torta. Pode ser servido de imediato ou ir ao frigorífico primeiro e servir-se fria.

Bolo Rústico de Chocolate

Hoje é dia de comemorar o 2º aniversário da Madame Xícaras! Mais um ano que passou...um ano cheio de novas descobertas, de novas amizades e de aprendizagens.

Nunca na minha vida tinha dedicado tanto tempo a um projecto meu...sou uma pessoa que me farto com alguma facilidade das coisas e gosto de estar sempre a mudar. Às vezes, tenho vários projectos na cabeça, várias ideias que gostava de concretizar e acabo por não conseguir dedicar-me como gostaria a cada uma dessas ideias! Com o blog foi diferente...há dois que me mantenho focada e com vontade de continuar a evoluir e a aprender! Quero saber mais sobre fotografia, sobre food styling, sobre nutrição...sinto que encontrei uma parte de mim!

Obrigada a todos os que me acompanham e incentivam! Obrigada pelos momentos de partilha! Obrigada por estarem aí!

Receita Bolo Rústico de Chocolate

Bolo de Chocolate
5 colheres de sopa de Manteiga
2 xícaras de Farinha
2 colheres de chá de Fermento
1 e 3/4 xícaras de Açúcar
3/4 xícara de Cacau em pó
1 e 1/4 de xícara de Leite
3 Ovos


Recheio e Cobertura
200 ml de Natas
2 colheres de sopa de Açúcar
Frutos vermelhos q.b.
Pistáchio q.b.


1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Misture bem a manteiga com uma xícara de farinha.

3. À parte misture o resto da farinha, o açúcar, o fermento e o cacau. Junte aos poucos este preparado à primeira mistura, alternando com o leite e os ovos, batendo sempre.

4. Deite o preparado na forma e leve ao forno por 45 minutos.

5. Bata as natas com o açúcar e reserve.

6. Quando o bolo tiver arrefecido, coloque o recheio e a cobertura. Decore com frutos vermelhos e pistáchio.

Muffins de Mirtilos

Estou de férias...sem relógios que me controlam, sem tarefas obrigatórias...!

Adoro férias sem destino em que vagueamos à procura de locais para relaxar, da melhor vista para o pôr do sol, do restaurante pitoresco, da lojinha de artesanato no meio da vila...! 

Adoro deixar-me surpreender! 

Quando estamos de férias, absorvemos a realidade com outros olhos, aquilo que poderia ser banal, ganha um outro encanto.

Estes muffins foram pensados para nos acompanhar nestas mini férias...mas desapareceram logo na primeira paragem!

Muffins de Mirtilos
(Cerca de 8 Muffins)

125 gr de Açúcar Amarelo
60 gr de Manteiga
2 ovos
100 ml de Leite Vegetal de Amêndoa
110 gr de Farinha de Aveia
90 gr de Farinha de Amêndoa (Amêndoa moída)
1 colher de chá de Fermento em pó
1 colher de café de Essência de baunilha
Cerca de 100 gr de Mirtilos


  1. Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque as formas de papel dentro das forminhas para queques.

  2. Bata bem o açúcar com a manteiga. De seguida, adicione a essência de baunilha. Incorpore os ovos. Junte o leite, alternado com as farinhas. Por último, misture o fermento.

  3. Deite o preparado anterior nas formas. Adicione a cada forma alguns mirtilos. E, com a ajuda de um garfo, misture ligeiramente para que os mirtilos se incorporem na massa.

  4. Leve ao forno cerca de 45 minutos.

Bolo Integral com Banana

O Cozinhar com Menos GAS lançou-me um desafio...um bolinho saudável para comemorar o aniversário do seu blog! Espero ter cumprido esta missão! Passem por lá e deixem-lhe um beijinho de Parabéns pelo seu 1º aniversário!

Receita Bolo Integral com Banana

Bolo
3 Ovos
130 gr de Açúcar Mascavado
80 gr de Manteiga magra
2 Iogurtes naturais magros
210 gr de Farinha Integral
1  colheres de sopa de Fermento em pó
2 Bananas cortadas em rodelas
Manteiga e Farinha q.b. (para a forma)

Para decorar
Banana
Açúcar em pó
Sementes de Sésamo Pretas
Mel


1. Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Bata os ovos com o açúcar. Em seguida, misture a manteiga e os iogurtes e bata mais um pouco.
Junte também a farinha e o fermento. Por último, incorpore as bananas e misture bem com uma colher.

3. Deite o preparado numa forma e leve ao forno cerca de 45 minutos.

4. Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar. Decore com pedacinhos de banana, as sementes e pingos de mel.

Bolo de Beterraba e Chocolate

Depois de um almoço de família de Domingo, vim para casa de coração cheio...de tantos abraços sinceros, de tantos olhares cúmplices e gargalhadas genuínas! Sim, confesso que também vim de barriga cheia...de mousse de chocolate da minha avó Laurinda! Uma verdadeira tentação!

Vim para casa com vontade de fazer algo doce como o meu estado de espírito do momento, mas também diferente e com um sabor caseiro...foi assim que surgiu este bolo de beterraba e chocolate!

Inspirado no "Dias com Mafalda", mas com algumas adaptações minhas, aqui fica a minha participação no desafio de Setembro no grupo "Dia um...na Cozinha".

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Receita Bolo de Beterraba com Chocolate

3 Beterrabas pequenas

200 gr Chocolate Negro (usei Pantagruel)

150 gr de Manteiga

2/3 xícara de Açúcar Demerara

3 Ovos

1 xícara de Farinha de Aveia

1 colher de chá de Essência de Baunilha

1 colher de chá de Fermento em Pó

1 colher de sopa de Cacau em pó

Framboesas e Açúcar em pó para decorar

1. Coza as beterrabas em água, cerca de 30 minutos. Escorra, deixe arrefecer um pouco e rale. Reserve.

2. Derreta a manteiga com o chocolate. Junte o chocolate com a beterraba e a essência de baunilha. Vá juntando os ovos um a um e batendo sempre.

3. Junte o açúcar. De seguida, a farinha, o fermento e o cacau. Bata mais um pouco.

4. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e farinha.

5. Verta a massa sobre a forma e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Brownies com Nozes Pecan

Hoje, no Dia da Criança, quero dedicar estes Brownies à minha melhor amiga, à companheira das brincadeiras, à minha cúmplice...a minha irmã! 

Recordo com saudade as tardes a brincar às Barbies ou às Mães e às Filhas, as brigas porque queríamos as duas aqueles sapatos da mãe ou porque as notas a fingir não chegavam, as viagens de carro em que adormecia no teu colo...! Fomos crescendo e, se já antes éramos inseparáveis, ao longo dos anos a nossa cumplicidade foi aumentando...lembro-me da primeira vez que me levou a sair à noite, dos eyeliners que partilhávamos, dos rescaldos que fazíamos da noite já em casa antes de irmos dormir.

Hoje conhecemo-nos como ninguém...não é preciso dizer nada para sabermos o que a outra está a sentir...basta um olhar cúmplice no meio de um grupo de pessoas para percebermos que estamos a pensar exactamente na mesma coisa! Temos uma necessidade enorme de partilharmos as nossas coisas uma com outra...mas como nem sempre estamos as duas sozinhas...quando estamos, são verdadeiras avalanches de conversa...em que saltamos de uns temas para os outros sem aviso prévio, em que inventamos palavras porque a velocidade é tanta que nem temos tempo de encontrar a palavra certa, mas sabemos que isso não é impedimento para que a mensagem chegue correcta...conhecemo-nos bem demais!

Obrigada Maninha por seres tão presente! ADORO-TE!

E adivinhem quem me deu esta receita? Quem partilhou esta iguaria comigo? A minha irmã!!! É deliciosa! Eu apenas lhe juntei nozes pecan! :)

E assim participo no desafio de Junho de 2014 no grupo "Dia um...na Cozinha"!

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar  nas próximas edições!

Receita Brownies com Nozes Pecan

250 gr de Margarina
50 gr de Nozes Pecan
200 gr de Chocolate Pantagruel (em barra)
80 gr de Cacau Pantagruel (em pó)
65 gr de Farinha
300 gr de Açúcar
1 colher de chá de Fermento
4 Ovos

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte um tabuleiro e forre com papel vegetal.

2. Com a ajuda de uma colher, misture a farinha, o cacau, o açúcar e o fermento.

3. Entretanto bata os ovos com a batedeira.

4. À parte, derreta a margarina com o chocolate e junte as nozes.

5. Junte a mistura do chocolate derretido com a mistura de farinha e envolva bem. Por último, incorpore os ovos batidos.

6. Coloque no tabuleiro já preparado e leve ao forno por 30 minutos. No caso dos brownies o tempo de cozedura é muito importante para que fiquem com uma textura húmida. Dependendo do forno, poderá variar entre 25 a 35 minutos.

Bolo de Alfazema

É a primeira vez que participo no World Baking Day...adoro fazer bolinhos...e pareceu-me ser mais uma desculpa perfeita!

Eu cresci numa terra pequena, perto do campo. Uma das coisas que me deixa mais saudades é o perfume do ar...! Sempre gostei de acordar e vir cá fora ainda descalça...continuo a fazer isso na minha varanda...é um momento só meu, que me deixa serena e preparada para enfrentar o meu dia. Apesar de agora também ter uma vista muito desafogada e com muitos verdes, este momento lá tinha um sabor especial...além do perfume, tinha o silêncio, perturbado apenas pelos passarinhos...

Para hoje apetecia-me algo que me lembrasse esse momento, algo que me ligasse à natureza...e nada melhor que umas flores tão perfumadas como a alfazema!

Quero dedicar este bolo à minha cara-metade e dar-lhe numa fatia um

bocadinho dessa natureza...um bocadinho de serenidade, tranquilidade e satisfação!

Receita Bolo de Alfazema

Bolo
2 colheres de sopa de Chá de flores de Alfazema
90 ml Leite (usei leite vegetal de aveia)
3 Ovos
180 g Farinha de Trigo
1 colher de chá de Fermento em pó
180 g de Manteiga amolecida
200 g de Açúcar Demerara
Raspas de 1 Limão


Cobertura
300 gr de Queijo Creme
180 gr de Açúcar em pó
Corante Lilás
1 colher de sopa de Leite (que irá sobrar do bolo)

O sabor a alfazema pode ser intensificado utilizando mais leite e alfazema. Nesta receita, o sabor é muito suave, mas poderá ser alterado, se preferir.

1. Coloque os 90 ml de leite num copo e junte o chá de flores de alfazema. Deixe a macerar durante umas horas. O ideal será de um dia para o outro.

2. Bata a manteiga com o açúcar e as raspas de limão. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Junte a farinha e o leite. Antes de adicionar o leite coe-o primeiro para que fique apenas o sabor e não as flores e reserve uma colher de sopa deste leite para a cobertura.

3. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até cozer (cerca de 35 minutos).

4. Deixe o bolo arrefecer ligeiramente dentro da forma antes de o desenformar.

5. Quando estiver arrefecido, prepare a cobertura. Misture todos os ingredientes (o leite deverá ser o que teve com a alfazema e que reservou). Bata até ficar cremoso. O corante deverá ser adicionado com um palito para podermos dosear bem a quantidade até atingirmos a cor desejada. Espalhe por cima do bolo e decore com flores de alfazema.

Bolo de Chocolate e Avelãs

E é com este bolinho com cheiro a campo e ar livre que comemoro o meu último ano na casa dos vintes! E como não poderia deixar de ser...chocolate e mais chocolate para o meu aniversário! :)

As avelãs dão-lhe um gosto assim a...Nutella!...ADORO! :)

Receita Bolo de Chocolate e Avelãs

Bolo
6 Ovos
200 g de Açúcar Amarelo
200 g de Chocolate Negro em tablete (Utilizei o da Nestlé Culinária)
100 g de Manteiga
80 g de Farinha Maizena
100 g de Avelãs moídas


Cobertura
100 g de Chocolate Negro em tablete
100 ml de Natas
25 gr de Manteiga
Chocolate Branco e Avelãs para decorar

A receita base do bolo foi retirada do blog Bocadinhos de Açúcar.


1. Comece por tostar ligeiramente as avelãs numa frigideira para poder retirar-lhes a pele. Moa as avelãs e reserve.

2. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogénea.

3. Em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga e deixe arrefecer um pouco.

4. Bata as claras em castelo e reserve.

5. Junte a farinha maizena ao preparado de ovos e adicione cuidadosamente o chocolate.

6. Misture as avelãs na massa

7. Por último, envolva cuidadosamente as claras.

8. Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 minutos.

9. Desenforme o bolo apenas depois de ter arrefecido.

10. Para a cobertura, deixe ferver as natas e retire do lume. Adicione o chocolate aos bocados e a manteiga. Envolva bem até atingir uma consistência homogénea e cremosa. Verta sobre o bolo.

11. Decore com chocolate branco e avelãs.

Bolo de Limão

Pois que no meu tempo a Primavera começava a 21! Eh eh eh :))

Mas trocaram-me as voltas e começou ontem!

De qualquer das formas não queria perder oportunidade de assinalar esta data. Depois do Inverno, tempo de recolhimento e reflexão, chega a altura de renovar ideias, projectos e formas de vida. Para mim, é tempo de celebrar a vida, as cores, o céu azul e as flores...as forças renascem e a nossa energia é renovada. 

É com esta estação que surgem as primeiras borboletas...e se eu adoro borboletas!...A sua ligeireza e beleza transportam-nos para a feminilidade da mulher...o seu aspecto delicado, as suas cores elegantemente entrelaçadas são símbolo de feminino. Com elas somos levados a emergir num mar de cores exuberantes...as borboletas são espíritos viajantes que, com harmonia, mas também com inconstância no voo, buscam novas paragens e desafios. A borboleta é símbolo de renovação, de procura da perfeição, de desejo de renascer e superar aquilo que somos. São exemplo de como nos podemos reinventar e de como essa força surge de dentro para fora...as borboletas são para mim símbolo de força e energia!

Sugiro um bolo simples, leve e fresco para celebrar!

Receita Bolo de Limão

Bolo

3 Ovos

200 gr de Açúcar

100 gr de Manteiga

1 Iogurte natural

170 gr de Farinha

1 Pitada de sal

Sumo de 1/2 Limão

Raspas de 1 Limão

1 Colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

1 Clara de ovo

250 gr de Açúcar em pó

2 colheres de chá de Sumo de limão

1. Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Bata os ovos com o açúcar. Em seguida, misture a manteiga e o iogurte e bata mais um pouco.

Junte também a farinha, a pitada de sal e o fermento. Adicione o sumo de limão e as raspas de limão. 

3. Deite o preparado numa forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

4. Depois do bolo ter arrefecido, prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes até obter uma glace brilhante. Verta sobre o bolo. (Decore com mirtilos).

Cupcakes de Chocolate

Não podia deixar passar esta data sem uma pequena comemoração...e a verdade é que os cupcakes que fiz, queriam muito colaborar nestes festejos, aliás havia um deles queria muito ser um chocolate quente...fiz-lhe a vontade e saiu este bonito cupcake mascarado!

Bom Carnaval para todos!

Receita Cupcakes de Chocolate

(6 cupcakes)

Bolos

1 Ovo
50 gr de Manteiga
90 ml de Buttermilk  (pode ser feito em casa, colocando nos 90 ml de Leite 1 colher de sopa de Sumo de Limão e aguardando 10 minutos para que coalhe)
1 colher de café de Essência de Baunilha
90 gr de Farinha de Trigo (Usei Branca de Neve)
25 gr de Cacau em pó
100 gr de Açúcar mascavado
1 colher de café de Fermento em pó
1/2 colher de Bicarbonato de Sódio
Pitada de Sal
2 colheres de sopa de Chocolate aos pedacinhos (usei Pantagruel)

Cobertura de Queijo Creme
200 gr de Queijo Creme (Usei Light)
3 colheres de sopa de Açúcar em pó baunilhado
1 colher de café de Mel
Chocolate em pó para decorar


1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Numa taça, misture o ovo com a manteiga amolecida, o buttermilk e a baunilha. Bata um pouco e reserve.

3. Numa outra taça, misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.

4. Aos poucos, deite a mistura de farinha no primeiro preparado e vá batendo até ficar homogéneo e com uma consistência semelhante a uma mousse.

5. Junte os pedacinhos de chocolate e envolva bem.

6. Deite o preparado nas formas de silicone e leve ao forno por 25 minutos.

7. Entretanto, prepare a cobertura, misturando o queijo, o açúcar e o mel. Bata até atingir uma consistência cremosa e homogénea. Deixe a repousar no frigorífico até os cupcakes saírem de forno e arrefecerem um pouco.

8. Decore os cupcakes com o queijo creme e polvilhe com chocolate em pó.