Torta de Morango

O desafio para este mês do "Dia um...na Cozinha" era "Tortas Doces". Adoro tortas...de chocolate, de laranja, de morango, de caramelo...basicamente gosto de todas. 

O desafio aqui para mim era reduzir no açúcar, pois cá por casa somos muito gulosos e temos tentado reduzir! Foi assim que me lembrei desta torta com cores vibrantes, adequada para receber Março!

E assim participo no desafio de Março de 2015 no grupo "Dia um...na Cozinha"!

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar  nas 

próximas edições!  

Receita Torta de Morango

Torta
1 colher de sobremesa (mal cheia) de Óleo de Coco
100 gr de Morangos (3 Morangos grandes, aproximadamente)
4 Ovos
1 colher de sopa rasa de Açúcar
1 colher de café de Aroma de Morango
2 colheres de sopa de Amido de Milho (Maizena)
1/4 de colher de café de Corante vermelho (opcional)

Recheio
180 gr Queijo-creme Light
1 colher de sopa de Açúcar em pó
1 colher de sopa de Maple Syrup
1 vagem de Baunilha


1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Entretanto, bata 4 claras em castelo e reserve.

4. Na liquidificadora, junte os morangos picados, o açúcar, o aroma de morango, 2 gemas, o óleo de coco e 2 colheres de sopa de amido de milho. Se quiser, junte o corante. Misture tudo até obter um preparado cremoso.

5. Verta o preparado para uma taça e envolva bem com as claras. De seguida, espalhe o preparado sobre um tapete de silicone rectangular próprio para o forno.

6. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até a massa cozer. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente.

7. Para o recheio, raspe a vagem de baunilha para uma taça e misture todos os ingredientes até ficar cremoso. Espalhe sobre a massa.

8. Enrole a torta. Pode ser servido de imediato ou ir ao frigorífico primeiro e servir-se fria.

Batido com Aveia

Tenho a sensação que todos pensam que como muitos doces e bolos. Sei que sou gulosa, não nego isso. Mas muitas das receitas que vão surgindo por aqui, foram feitas para alguma ocasião especial e não reflectem necessariamente o meu dia-a-dia.

Por motivos de saúde, fui obrigada a perceber melhor os alimentos, a sua composição e propriedades. Fui fazendo escolhas e tentando perceber ingredientes que até então eram desconhecidos aqui por casa. O blog fez-me descobrir o meu interesse por nutrição…a verdade é que desde pequena que costumo perguntar: “E isto faz bem a quê?”…acho que desde nova se notava o meu interesse…o blog simplesmente trouxe isso ao de cima!

Hoje em dia fala-se em emagrecer…dieta disto…dieta daquilo…e muitos acabam por classificar os alimentos como “Engorda Muito”, “Baixas Kcal”, “Light”. Penso que esta escala de classificação é muito reduzida…vive-se obcecado com estes rótulos e a maioria não faz abordagens como: “Saudável”, “Rico em Vitamina A”, "Rico em Ferro”…muitas vezes nem sabemos ao certo as propriedades dos alimentos. Claro que uma banana tem mais calorias que um morango, mas não é por isso que a banana deixa de ser saudável. A verdade é que os alimentos são muito mais do que um conjunto de kcal!…e é, por isso, que gosto tanto da expressão: “Somos aquilo que comemos” e, pelo facto de podermos escolher aquilo que comemos, é-nos dada a oportunidade de ser saudáveis.

Não sou uma pessoa de extremos, para mim tudo passa por uma questão de equilíbrio…sem restrições.

Quero com isto dizer que devemos comer sempre bem e de forma saudável, mas não há problema se comermos uma fatia de bolo ou um gelado enquanto saboreamos a vida numa conversa de amigos.

Se formos coerentes na nossa alimentação, estamo-nos a respeitar a nós próprios.

Desta forma, quero partilhar convosco a criação de mais um separador aqui no blog...o de nutrição! Será um espaço que irá acolher os diferentes posts associados de alguma forma a nutrição...dicas sobre alimentação saudável, curiosidades, propriedades dos alimentos...

Espero que gostem e que sejam visitantes assíduos! 

Batido com Aveia

1/2 Banana

2 Morangos

1 colher de sopa de Mirtilos

150 ml de Leite Vegetal (usei leite de amêndoa)

2 colheres de sopa de Flocos de Aveia

1 colher de sobremesa de Sementes de Chia

1 colher de chá de Maple Syrup

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador até formar o batido e beba de imediato.

Sumo de Morango

Quem me viu e quem me vê! Sempre fui a que ficava em último nas corridas e maratonas da aula de Educação Física! Detestava correr, não tinha resistência e sobretudo não percebia o porquê de correr sem ser atrás de algo ou de alguém! Preferia correr atrás da bola ou brincar à apanhada…mas correr só por si só era um conceito que não entendia! 

Já em adulta, voltei a dar uma oportunidade à corrida…e a pouco e pouco fiquei rendida! Passou a ser um tempo meu, um encontro comigo mesma…coloco os phones e junto uma banda sonora àquele momento! É uma conversa de mim para mim, que me dá a oportunidade de descobrir o meu lado mais genuíno…só agora percebi que afinal sempre estive a correr atrás de alguém…o meu eu! E assim, tudo faz sentido!

Que tal um sumo cheio de vitaminas para repor as nossas energias?

Receita Sumo de Morango

5 Morangos

1 rodela pequena de Beterraba

1 rodela pequena de Gengibre

Metade de 1 Maçã

100 ml de Água fresca

1. Arranje os morangos, descasque a beterraba, o gengibre e a maçã. Coloque tudo no  

liquidificador e adicione a água.

2. Reduza a sumo e beba de imediato.

Cupcakes de Chocolate e Morango

Foi com a minha mãe que me iniciei na cozinha…começámos por fazer umas papinhas de bolacha para eu dar aos meus bonecos! E recordo-me de esperar impaciente que a minha mãe descascasse as cenouras…eu aproveitava as cascas para fazer uns caldinhos para bonecos adoentados! Fui evoluindo e comecei a colaborar a sério…em cima da cadeira (para chegar ao fogão) mexia com cuidado o creme de chocolate…Chegámos até a organizar as duas o baptizado da minha boneca Bia…um lanchinho apetitoso com tudo aquilo que pertence numa festa como esta! Boas tardes que eu passava com a minha mãe...momentos de muita cumplicidade e de gargalhadas sinceras! Para mim, ser mãe é, em primeiro lugar, ser amiga...é entrar nas nossas fantasias de criança, é emprestar-nos os seus sapatos de salto alto, as suas pinturas...é fazer parte dos nossos contos de fada!

Fui crescendo e a nossa ligação tornou-se cada vez mais forte…o seu olhar cúmplice tranquiliza-me nos momentos difíceis e transborda euforia quando partilho as minhas alegrias!

Obrigada Mãe por seres tão presente!

Hoje dedico-te este miminho…espero que gostes!

Receita Cupcakes de Chocolate e Morango

(8 cupcakes)

Queques

2 Ovos

75 gr de Açúcar

40 gr de Farinha

50 gr de Manteiga

1 pitada de Sal

60 gr de Chocolate negro para fundir

1 colher de chá de Cacau em pó

Manteiga e Farinha para untar formas

Cobertura

300 gr de Queijo creme

1 colher de chá de Aroma de Morango

2 colheres de sopa de Açúcar em pó

1 colher de sopa de Manteiga

Corante alimentar rosa

Morangos para decorar

1. Pré-aqueça p forno a 200º. Unte com manteiga as formas para queques e polvilhe com farinha.

2. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com 50 gr de açúcar e a manteiga até obter um preparado esbranquiçado.

3. Entretanto derreta o chocolate negro em banho-maria. 

4. À parte, bata as claras em castelo com o resto do açúcar e uma pitada de sal.

5. Adicione as claras ao preparado anterior, assim como, o chocolate derretido, a farinha e a colher de cacau em pó. Envolva delicadamente.

6. Coloque nas formas e leve ao forno por 20 minutos.

7. Entretanto prepare a cobertura, juntando todos os ingredientes e batendo um pouco para misturar bem todos os sabores. Se preferir pode juntar mais açúcar para quebrar um pouco mais a acidez natural do queijo. Quando os queques já tiverem arrefecido, decore-os com este creme e com pequenos cubos de morango.

Iogurte Grego para o Pequeno-almoço

 Hoje escolhi algo muito simples, leve e fresco...um pequeno-almoço delicioso e muito fácil e rápido de preparar! A canela dá um toque especial! Espero que gostem da sugestão! Experimentem!

"Para ser grande, sê inteiro: nada
Teu exagera ou exclui.
Sê todo em cada coisa. Põe quanto és
No mínimo que fazes.
Assim em cada lago a lua toda
Brilha, porque alta vive" 

Ricardo Reis

Receita Iogurte Grego para o Pequeno-almoço

1 Iogurte Grego

3 Morangos

1 colher de sopa de Aveia

1 pitada de canela

1. Coloque o iogurte grego numa taça de servir. Se preferir, pode adoçar o iogurte.

2. Junte os morangos laminados, a aveia e uma pitada de canela. Sirva fresco.

Bolo Primavera

"Há uma primavera em cada vida: é preciso cantá-la assim florida, pois se Deus nos deu voz, foi para cantar! E se um dia hei-de ser pó, cinza e nada que seja a minha noite uma alvorada, que me saiba perder...para me encontrar…."
Florbela Espanca 

Receita Bolo Primavera

Bolo
4 Ovos
1 xícara de Açúcar
1 xícara de Farinha (de preferência super fina)
1 colher de chá de fermento
Raspas de meio Limão
1 colher de café de Essência de baunilha
Manteiga e farinha q.b.

Cobertura
1 pacote de natas para Chantilly
2 colheres de sopa de Açúcar
1 lata de Pêssego em calda
300 gr de Morangos

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado. Junte a farinha, o fermento e as raspas de limão. Adicione também a essência de baunilha. Misture e bata bem todos os ingredientes.

3. Verta o preparado para a forma e leve ao forno por 35 minutos.

4. À parte, bata as natas com o açúcar até obter chantilly. Lamine os morangos e os pêssegos e reserve.

5. Quando o bolo tiver arrefecido, recheie com uma camada de chantilly e outra de fruta. Cubra o bolo com chantilly e decore com a fruta.

Pop Cakes de Morango

"Alice! Recebe este conto de fadas

 E guarda-o, com a mão delicada,

 Como a um sonho de primavera..."

Alice no País das Maravilhas (Lewis Carrol)

Receita Pop Cakes de Morango

(18 Pop Cakes)

Bolo Base
2 Ovos
1/2 xícara de Açúcar
1/2 xícara de Farinha
1 colher de chá de Fermento
Raspas de limão
Manteiga e Farinha q.b.

Pop Cakes
200 gr de Leite condensado
1 colher de chá de Aroma de morango
1 colher de chá de Corante alimentar vermelho
100 gr de Chocolate branco
100 gr de Chocolate preto
Pepitas coloridas para decorar


  1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

  2. Bata os ovos com o açúcar. Adicione de seguida a farinha e o fermento. Junte também a raspa de limão.

  3. Verta o preparado para a forma já untada e leve ao forno por 25 minutos. Passado o tempo, retire o bolo e deixe arrefecer.

  4. Parta o bolo aos bocados, coloque no robot de cozinha e triture.

  5. Junte ao bolo umas gotas de aroma de morango e de corante. Adicione também o leite condensado até obter uma massa consistente que dê para moldar.

  6. Faça bolinhas com a massa e reserve.

  7. Derreta separadamente os chocolates em banho-maria.

  8. Mergulhe os pauzinhos cerca de 1 cm no chocolate antes de os espetar nos pop cakes para que este ao solidificar prenda o bolo ao pauzinho. Espere cerca de 20 minutos para o chocolate solidificar e garantir que os pop cakes estão seguros.

  9. Mergulhe agora os bolos no chocolate e salpique com pepitas para decorar. Deixe a secar (idealmente num suporte próprio para pop cakes).