Uma pausa para relaxar...com Mini Pavlovas!

{A pause to relax...with Little Pavlovas!}

Hoje apetece-me simplesmente uma pausa...um momento só meu...apetece-me sossegar o meu pensamento por breves instantes e não pensar em nada...ficar em silêncio comigo própria. 

...

Mas há sempre espaço para uma doce companhia!

{Today I just want a break ... a moment of my own ... I want to calm down my thoughts briefly and not think about anything ... be in silent with myself.

...

But there is always room to a sweet company!}

Receita Mini Pavlovas
(Adaptado de Nigella Lawson)

4 Claras de Ovo Grandes
1 Pitada de Sal
250 gr Açúcar Branco Fino
2 colheres de chá de Maizena
1/2 colher de chá de Vinagre Branco
1 colher de chá de Essência de Baunilha

Natas Batidas e Fruta para decorar

1. Comece por bater as claras com o sal até começarem a formar picos.

2. A pouco e pouco vá adicionando o açúcar e batendo sempre. Envolva de seguida a Maizena, o vinagre e a baunilha.

3. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha pequenos círculos de claras. No centro deverá ficar uma pequena reentrância para depois ser mais fácil decorar.

4. Leve ao forno previamente aquecido a 150º durante 45 minutos. Sem abrir o forno, desligue-o e deixe ficar mais 30 minutos e só depois retire.

5. Decore as pavlovas com natas batidas e fruta a gosto.

{Mini Pavlovas Recipe
(Adapted from Nigella Lawson)

4 egg whites 
1 pinch salt
250 gr Thin White Sugar
2 teaspoons of Maize Starch
1/2 teaspoon White Vinegar 
1 tsp Vanilla Essence 

Whipped Cream and fruit to decorate

1. Start by beating the egg whites with the salt until they begin to form peaks.

2. Gradually add the sugar and go beating constantly. Then wrap the maize starch, vinegar and vanilla.

3. In a baking tray lined with parchment paper, arrange small clear circles. In the center is expected to be a small indentation to make it easier to decorate.

4. Bake in preheated oven at 150° C (302º F) for 45 minutes. Without opening the oven, turn it off and let stand another 30 minutes and then remove.

5. Decorate the pavlovas with whipped cream and fruit.}

Um Clafoutis Doce e...um novo olhar!

{A Sweet Clafoutis... and a new outlook on life}

Sempre gostei de detalhes...uns copos bonitos, uma flor, mas também uns brincos, um anel...gosto de olhar para algo ou alguém e ficar a viajar uns segundos até sentir que absorvi todos os pormenores. 




Desde que criei o blog que sinto que esse meu gosto foi ficando mais afinado. 

Se antes pensava apenas no momento em que compunha a fotografia, agora dou por mim no supermercado a olhar para as coisas com um novo olhar...dou por mim à procura da maçã perfeita, do morango mais vermelho, da alface mais fresca. 

Passei a olhar para as coisas à procura de beleza, o meu foco de atenção mudou. 







{I always liked little details... a beautiful cup, a flower, but also some earrings, a ring... I like to look at something or someone and travel for a few seconds until I feel I absorbed every detail.

Since I created this blog I feel that my taste was getting more refined.

If previously I only thought on them at the time I composed the photo, now I find myself in the supermarket looking at things with a different perspective... I find myself searching for the perfect apple, a strawberry with the perfect shape and beautiful colour, a fresher lettuce.

I started to look at things searching for beauty... my focus changed.}

Este novo foco foi alinhando as minhas emoções e fez me perceber o quanto as coisas simples nos podem trazer felicidade. Afinal sempre vivi rodeada de coisas bonitas, passei foi a estar receptiva e atenta a essa beleza.

{This new focus made me align my emotions and made me realize how simple things can bring us happiness. After all I always lived surrounded by beautiful things, but now I'm more aware and receptive to this beauty.}

Sem dúvida, que um lanche "homemade" me deixa feliz e serena. São as coisas mais simples que muitas vezes são as mais bonitas.




{Undoubtedly, an homemade snack makes me happy and serene. It's the most simple things that are often the most beautiful.}

Apesar do calor que se faz sentir, para mim nada se compara ao cheiro da massa quente a sair do forno. Adoro sentir a casa assim perfumada. 




{Despite the latest high temperatures, for me nothing compares to the smell of hot dough out of the oven. Love to feel that fragrance all over my place.}

Receita Clafoutis de Mirtilos e Framboesas

1 xícara bem cheia de Framboesas e Mirtilos
50 g de Açúcar Amarelo
45 g de Farinha de trigo
3 Ovos (L)
3 colheres de sopa de Creme de Coco
150 ml de Leite vegetal (utilizei de coco)
1 colher de café de Essência de Baunilha
Manteiga para untar



1 . Pré-aqueça o forno a 185ºC e unte uma tarteira com manteiga.

2. Espalhe os mirtilos e as framboesas na tarteira.

3. À parte, adicione à farinha os ovos, mexendo entre cada adição, até obter uma massa homogénea. Adicione o açúcar. Junte o creme de coco e o leite. Envolva também a essência de baunilha.

4. Verta a massa na tarteira.

5. Leve ao forno cerca de 35 minutos. Sirva morno.



{Recipe Blueberries and Raspberries Clafoutis

1 cup of Raspberries and Blueberries
50 g of brown sugar
45 g of wheat flour
3 eggs (L)
3 tablespoons of coconut cream
150 ml of vegetable milk (I used coconut milk)
1 tsp Vanilla Essence 
Butter for greasing



1 . Preheat oven to 185° C (365° F) and grease the pie plate with butter.

2. Spread the blueberries and raspberries over the pie plate.

3. Separately, add flour with eggs, stirring between each addition, until you get an homogeneous consistency. Add sugar. Add the coconut cream and milk. Involve the vanilla essence.

4. Pour the batter into the pie plate.

5. Bake about 35 minutes. Serve warm.}

Tarteletes de Chocolate

Tenho andado muito desaparecida...eu sei, mas ultimamente o tempo tem sido escasso para me dedicar a todas as coisas que gostaria. As receitas e as fotografias do que por aqui se vai comendo vão ficando para trás. Mas gostaria que soubessem que a minha ausência é por um bom motivo, um motivo que me deixa feliz e me "rouba" o meu tempo livre.

É, por isso, que quero partilhar convosco que me vou casar!!! 

Quero que o nosso dia fique nas nossas memórias...daí que o meu tempo seja repartido entre convites, catering, vestido, sapatos, make up, lua de mel...e tudo aquilo que este dia tem de especial!

Nunca tinha dedicado tanto tempo a algo que se concentra num dia só...tantas tarefas, decisões e escolhas...mas tenho adorado esta fase! Apesar de dar trabalho, é algo que gosto de fazer...tenho descoberto um mundo bastante interessante e com que me identifico...quem sabe um dia, terei a minha empresa de organização de eventos! :) 

Tenho tentado reinventar doces em versões menos calóricas, porque tenho de caber no vestido! Ehehehe! Inspiradas nas Tarteletes com Cerejas do Compassionate Cuisine, aqui fica uma sugestão deliciosa!

Tarteletes de Chocolate 

1 Base de Massa Quebrada (se preferirem fazer uma base em casa, podem fazer esta)
Manteiga para untar as formas
150 gr de Chocolate amargo picado
165 ml de Leite de Coco
1 colher de sopa de Maple Syrup (ou Mel)
1 colher de café de Essência de Baunilha
1 colher de sopa de Óleo de Coco
Pistáchio e Framboesas q.b. para decorar


1. Pré-aqueça o forno a 200º.

2. Corte a massa quebrada em círculos e reserve. Unte as formas e preencha-as com a massa. Pique a massa com um garfo e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até dourar.

3. Entretanto, prepare o recheio. Num tacho, coloque o chocolate, o leite de coco, o maple syrup, a essência de baunilha e o óleo de coco. Deixe derreter, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso.

4. Retire as tarteletes do forno, desenforme e deixe arrefecer um pouco. Verta o chocolate em cada tartelete e decore com pistáchio e framboesas.

5. Leve ao frigorífico. Sirva frio.

Crumble de Frutos Vermelhos

O crumble é uma das sobremesas com mais saída aqui em casa. É simples, rápida e poderá ser mais ou menos saudável! A versão com maçã é sempre a opção mais escolhida, mas desta vez resolvi variar! Apetecia-me algo doce, para comer ainda quente...como se quer no Inverno. Lembrei-me que ainda tinha frutos vermelhos congelados e no minuto a seguir já tinha deitado mãos à obra!
O resultado foi uma sobremesa reconfortante, delicada...e deliciosa!


Receita Crumble de Frutos Vermelhos

300 gr de Frutos Vermelhos congelados
Canela e açúcar em pó para polvilhar
75 gr de Farinha
2 colheres de sopa de Flocos de Aveia
1 colher de sobremesa de Sementes (misturei Sésamo, Linhaça e Chia)
2 colheres de sopa de Amêndoa Laminada
90 gr de Açúcar
50 gr de Manteiga
1/2 colher de café de Canela
1 Base de Massa Quebrada
Manteiga para untar a forma


1. Pré-aquecer o forno a 200º. Untar a tarteira com um pouco de manteiga. Forrar a tarteira com a massa quebrada e fazer alguns furos com o garfo. Levar ao forno por 5 minutos.

2. Retirar a base do forno e dispor os frutos vermelhos. Polvilhar com açúcar em pó e canela a gosto.
Cobrir a tarte com papel vegetal e levar ao forno por 15 minutos.

2. Entretanto, misturar a farinha, a aveia, a amêndoa, as sementes, o açúcar e a manteiga e 1/2 colher de café de canela até ficar com uma consistência granular.

3. Retirar a tarte do forno e cobrir com o preparado anterior. Levar ao forno por mais 30 minutos ou até ficar dourado (não cobrir com papel vegetal). Nos últimos minutos, poder-se-á ligar o grelhador do forno para tostar ligeiramente.

Doce de Frutos Silvestres

No que diz respeito a doces e compotas, confesso que sou uma pessoa um bocado básica...gosto dos sabores ou das combinações mais simples. Por isso, quando soube que o tema para o desafio deste mês era este, pensei logo em algo muito simples, mas delicioso como este docinho de frutos silvestres. Espero que gostem!

Aqui fica a minha participação no desafio de Novembro no grupo "Dia um...na Cozinha".

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar  nas próximas edições!

Receita Doce de Frutos Silvestres
(Cerca de 2 frascos)

400 gr de Frutos Silvestres congelados
280 gr de Açúcar Amarelo
10 gr de Pectina

1. Colocar os frutos numa panela em lume brando e colocar de seguida o açúcar por cima.

2. Ir mexendo até ficar com a consistência desejada.

3. Adicione a pectina e deixe mais cerca de 5 minutos.

4. Encha os frascos e deixe arrefecer. Depois de frio, conserve no frigorífico.

Pudim de Chia

Cada vez mais concordo que o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia, não só ao nível físico e com implicações na nossa saúde, mas também ao nível espiritual. O nosso estado de espírito afecta o nosso dia e a forma como nos sentimos e relacionamos com as outras pessoas. De certeza que já tiveram a experiência de que quando algo corre mal, parece que todo o dia fica perdido, cheio de chatices e coisas menos boas! Também acredito no contrário...se começarmos bem...temos tudo para que seja um dia excelente! Pelo que cada vez mais gosto de começar o dia com serenidade, sem pressas e com um pequeno-almoço que me sacia e preenche a alma. Gosto de me deitar com a sensação que tenho algo delicioso para experimentar logo de manhã!

A receita de hoje é algo muito simples, mas que me conquistou à primeira vista! Pode servir de sobremesa ou pode ser para o pequeno-almoço, bastando juntar fruta e por exemplo aveia! Apesar de ser simples, requer algum tempo de repouso, pelo que o ideal é fazer à noite para que no outro dia de manhã esteja perfeito!

Na alimentação vegetariana um dos pontos a ter em consideração é a possível carência de ómega 3. De facto, o não consumo de alimentos como o peixe, por exemplo, ou no caso de uma alimentação vegan, de ovos, a ingestão deste ácido gordo fica comprometida.
A importância do ómega 3 está relacionada com o facto de ter uma acção anti-inflamatória e contribuir para a protecção do sistema cardiovascular, estando associado à redução do LDL (“mau colesterol”) e ao aumento do HDL (“bom colesterol").
As sementes de chia são um dos principais alimentos de origem vegetal que contém ómega 3, pelo que se torna numa opção muito saudável para iniciar o nosso dia!

Receita Pudim de Chia

1 copo pequeno de "Leite" Vegetal (usei de amêndoa)
1 colher de sopa bem cheia de Sementes de Chia
1 colher de café de Adoçante (utilizei Stevia)
1 pitada de Gengibre em pó
1 pitada de Canela em pó
1/2 colher de café de Essência de Baunilha
Mirtilos q.b.

1. Coloque o "leite" no copo e junte o gengibre, a canela, a essência de baunilha e o adoçante.

2. Junte as sementes de chia e misture bem. Deixe repousar uns 3 minutos e volte a mexer e assim sucessivamente durante aproximadamente uns 15 minutos. Depois coloque no frigorífico e deixe repousar durante a noite. De manhã, estará pronto a consumir. Junte fruta fresca a gosto.

Mousse de Abóbora

Continuo dedicada ao meu novo hobby...pintura de móveis! A casa está a ganhar uma nova vida, mais luminosa, mais serena e acolhedora...sinto-me cada vez mais em casa. Identifico-me cada vez mais com os espaços, os pormenores ganham destaque e conferem-lhe vivência! Home Sweet Home! O tempo para a cozinha tem sido pouco, mas hoje acordei com saudades de um doce...fui para a cozinha e resolvi a questão! Um doce simples e fresco, ideal para um almoço de Sábado! Alguém é servido?

Mousse de Abóbora

250 gr de Abóbora em cubos

2 Ovos

200 ml de Leite Magro

200 gr de Açúcar Mascavado

1 colher de sopa de Farinha

1/2 Vagem de Baunilha

1 colher de café de Gengibre em pó

1 colher de café de Canela em pó

Açúcar em pó e Amêndoa para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Coloque a abóbora numa panela com água e coza (cerca de 20 minutos).

3. Num liquidificador, coloque a abóbora, os ovos, o leite, o açúcar, a farinha, as sementes da vagem de baunilha, o gengibre e a canela. Triture tudo até obter um preparado cremoso e homogéneo. 

5. Verta o preparado sobre um tabuleiro e leve ao forno cerca de 30 minutos.

6. Retire do forno, mexa bem e distribua por taças. Depois de arrefecer polvilhe com açúcar em pó e decore com amêndoa. Sirva fresca.

Brigadeiros de Tâmara Energéticos

Agora que tenho estado de férias, tenho tido mais tempo para praticar desporto. Era algo a que gostava de dedicar mais tempo, mas nem sempre consigo. De qualquer forma, fico sempre na dúvida no que comer antes de ir...ou me sinto fraquinha ou me sinto cheia! Mas finalmente arranjei o "petisco" ideal...brigadeiros de tâmara energéticos. São fáceis de fazer e no frigorífico duram ainda bastante tempo! Já não há desculpas! 

A verdade é que voltei a ir correr e...gosto tanto...é um tempo só meu em que podemos pensar no que quisermos e ser como queremos ser...para mim correr faz bem ao físico e à alma! 

Quero que o meu regresso seja marcado pelo regresso ao desporto, pelo empenho e dedicação a algo que me deixa extremamente feliz!

Receita Brigadeiros de Tâmara Energéticos

1 xícara de Tâmaras descaroçadas (previamente demolhadas em água, cerca de 1 hora)
1/2 xícara de Amendoim cru sem sal
1/2 xícara de Flocos de Aveia integral
1 colheres de sopa de Cacau em pó
2 colheres sopa de Mel
Coco ralado q.b.

1. Coloque todos os ingredientes, excepto o coco, no robot de cozinha. Triture até ficar uma pasta possível de moldar. (Se preferir, rectifique neste momento a consistência da pasta, uma vez que poderá diferir um pouco em função das tâmaras)

2. Molde a pasta, fazendo bolinhas. Poderá passar as mãos por cacau em pó para ser mais fácil.

3. Passe as bolinhas por coco ralado. Guarde no frigorífico.

Bombons de Laranja

O dia de hoje é dedicado a todas as mães, mas em especial à melhor Mãe do mundo!...A minha! 

E o que a faz ser a melhor...?

É a melhor porque...

...nos contagia com o seu entusiasmo e alegria nas pequenas coisas.

...só ela consegue dar o verdadeiro sentido à frase: "Vai tudo dar certo!".

...é uma verdadeira "varinha mágica", que por onde passa deixa tudo organizado e arrumado (a uma velocidade alucinante).

...é a "bombeira" da família, sempre pronta a apagar fogos.

...me ensinou que em situações desesperadas (não havendo chocolate em casa), podemos sempre comer uma colherzinha de chocolate em pó.

...tem uma paciência incrível comigo quando lhe peço para abrirmos caixotes à procura de talheres e pratinhos.

...só ela me compreende nas compras.

...faz as melhores listas de sempre...basta seguir!

...me faz o melhor Spa facial.

...é a minha!...E um dia eu vou querer ser assim!

Obrigada por seres tão genuína! És única! ADORO-TE!

E como não poderia deixar de ser...chocolate negro com laranja para adoçar o teu dia!

Espero que gostes!

Receita Bombons de Laranja
(cerca de 8 bombons)

150 gr de Chocolate Negro
1 colher de sopa de Laranja Cristalizada picada


1. Derreta o chocolate em banho-maria.

2. Encha as forminhas com o chocolate derretido e logo de seguida vire-as e escorra o chocolate para o recipiente inicial, para que as forminhas fiquem apenas "forradas". Deixe solidificar.

3. Coloque agora a laranja cristalizada nas formas e de seguida encha novamente com o chocolate. Deixe solidificar.

Sericaia

O desafio deste mês para o "Dia Um...Na Cozinha!" passava por fazer um doce regional! 

Com uma doçaria tão rica que temos, opções não iriam faltar,  mas escolhi algo que gosto muito e me traz boas recordações do meu Alentejo! ;) 

É um tema muito interessante por isso mesmo, ou seja, as opções são tantas que as participações serão muito variadas...vai servir para melhorar o meu conhecimento nesta área! Ainda me faltam provar tantos doces! Eh eh eh! Tenho de fazer uma food trip por Portugal...!

E assim participo no desafio de Abril de 2014 no grupo "Dia um...na Cozinha"!

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar  nas 

próximas edições!  

Receita Sericaia

3 Ovos
250 ml de Leite
100 gr de Açúcar Amarelo
2 colheres de sopa de Farinha (mal cheias)
Raspas de meio Limão
1 Pau de Canela
1 pitada de Sal
1 colher de sopa de Canela em pó
Manteiga e Açúcar q.b.
Ameixas de Elvas para servir

1. Leve o leite a ferver com um pau de canela.

2. Entretanto, bata as gemas com o açúcar amarelo e adicione a farinha, o sal, as raspas de limão e lentamente junte o leite já fervido. Misture bem.

3. Coe este preparado com um passador e deixe amornar.

4. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior e envolva.

5. Pré-aqueça o forno a 220º enquanto unta um prato de barro com manteiga e polvilha com um pouco de açúcar. Verta o creme para o prato untado e polvilhe com canela.

6. Leve ao forno entre 15 a 20 minutos.

7. Sirva com ameixas de Elvas.

Receita adaptada do livro O Melhor da Pastelaria - Doces Típicos e Regionais.

Cheesecake

Agora que o Sol voltou, as manhãs passaram a ter um sabor diferente...! Adoro acordar com os raios de luz que me vêm abraçar ainda na cama, poder abrir a janela sem medos, poder ir para a varanda do quarto pensar na roupa que vou vestir enquanto sinto um ar fresco e suave a tocar-me na cara! 

Sinto-me bem...!  

Para combinar com estes dias, uma sobremesa fresca e cheia de cor!  

Receita Cheesecake com base de Chocolate

Base

100 gr de Farinha

130 gr de Açúcar

2 colheres de sopa de Manteiga (bem cheias)

1 colher de chá de Fermento

60 gr  de Cacau em pó

125 ml de Leite

2 Ovos

Recheio

200 gr de Queijo Creme

200 ml de Natas Light

1 colher de sopa de Açúcar
2 colheres de chá de gelatina Agar agar em flocos

Framboesas e açúcar em pó para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha ou utilize forma de silicone.

2. Misture bem a manteiga com metade da farinha.

3. À parte misture o resto da farinha, o açúcar, o fermento e o cacau. Junte aos poucos este preparado à primeira mistura, alternando com o leite e os ovos, batendo sempre.

4. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

5. Quando a base já tiver arrefecido, comece a preparar o recheio. Misture o queijo com as natas e o açúcar. Bata até atingir uma consistência cremosa. Demolhe a gelatina de acordo com as indicações da embalagem e adicione ao preparado.

6. Deite a mistura sobre a base e leve ao frigorífico até solidificar um pouco.

7. Decore com framboesas polvilhadas com açúcar em pó.

Tartelettes de Abóbora

Não estou a comemorar nenhuma data em especial, mas como vos disse, é sempre bom dia para presentearmos a nossa cara-metade com um miminho doce. E acabo por ser sempre recompensada quando oiço: "Ainda há mais? Posso comer outra?" :)

Tartelettes de Abóbora

1 base Massa Quebrada (de compra)

250 gr de Abóbora em cubos

2 Ovos

200 ml de Leite Magro

200 gr de Açúcar Mascavado

1 colher de sopa de Farinha

1/2 Vagem de Baunilha

1 colher de café de Gengibre em pó

1 colher de café de Canela em pó

Manteiga q.b.

Açúcar em pó para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Coloque a abóbora numa panela com água e coza (cerca de 20 minutos).

3. Corte a massa quebrada em círculos e reserve. Unte as formas com um pouco de manteiga e coloque a massa em cada uma delas. Pique a massa com um garfo.

4. Num liquidificador, coloque a abóbora, os ovos, o leite, o açúcar, a farinha, as sementes da vagem de baunilha, o gengibre e a canela. Triture tudo até obter um preparado cremoso e homogéneo. 

5. Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 40 minutos.

6. Depois de arrefecer polvilhe com açúcar em pó.

Tártaro de Fruta

Não consigo ficar muito tempo sem docinhos, mesmo em semanas de detox…

Apetecia-me algo fresco…pensei em fazer alguma coisa com fruta e com pouca adição de açúcar, pois a fruta já tem açúcar que baste…e foi assim que nasceu este tártaro!

Depois de o saborear, fiquei com saudades do Verão…dos morangos, das cerejas, da melancia…e com isso…da praia, do mar, do sol e…das férias!

Em Janeiro e já a pensar no Verão?!

Tártaro de Fruta

1 Banana pequena

1 kiwi

1 Fatia de Mamão

7 Framboesas

Açúcar q.b.

1. Corte a fruta em cubinhos e polvilhe com um pouco de açúcar.

2. Com a ajuda de um aro, disponha a fruta em camadas.

3. Braseie ligeiramente com um maçarico.

4. Decore com framboesas.

Sonhos de Abóbora

Que 2014 seja um ano cheio de sonhos...realizados!

Sim, eu sou daquelas pessoas que começa o ano cheia de objectivos, metas e sonhos. 

Oiço muitas vezes..."isso só dura umas semanas, daqui a uns dias já nos esquecemos dessas promessas todas, já me deixei disso!" Mas eu não, continuo a acreditar que o dia 1 de Janeiro tem uma força e uma energia especial...penso que é uma altura óptima para fazer uma pausa, estabelecermos as nossas prioridades e vermos se estamos a canalizar a nossa energia para aquilo que é realmente importante! Gosto de colocar a fasquia lá bem no alto, pois só assim me faz sentido lutar por um objectivo...! Deixar de trazer uma lufada de optimismo apenas porque já temos receio de fracassar, não me parece nada um bom princípio! Se nós não acreditarmos que conseguimos, quem acreditará?

“Arrisca! Só assim poderás descobrir tudo aquilo que és capaz de fazer! Lembra-te que há um mundo inteiro a descobrir dentro de nós” 

Sugiro iniciar 2014 com algo que nos conforta e nos enche de espírito de boas recordações (temos tempo para os detox)! 

Estes sonhos são receita da minha avó Nini...e é algo que me lembro desde pequena na mesa de Natal. O cheirinho a açúcar e canela transporta-me logo para outros tempos...é com essa energia de criança, com essa fé, essa pureza, essa alegria que quero começar 2014!

E desta forma participo no desafio lançado pelo grupo "Dia Um...na Cozinha" para o mês de Janeiro.

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar nas próximas edições!

Sonhos de Abóbora

1kg de Abóbora

1 Laranja

3 Ovos

10 colheres de sopa de Farinha sem fermento

1 colher de sopa de Fermento

Óleo para fritar

Açúcar e Canela q.b.

1. Coza a abóbora cortada em cubos. Depois de cozida, escorra a água num passador. Com a ajuda de um garfo esmague a abóbora no passador, retirando assim o máximo de água possível.

2. Raspe a casca da laranja para uma taça e adicione o sumo dessa mesma laranja.

3. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Junte as gemas à laranja e adicione a abóbora. Envolva bem. Adicione cerca de 10 colheres de sopa de farinha e misture tudo. Verta as claras em castelo e volte a envolver bem. A massa deverá ficar mole, mas grossa.

4. Aqueça o óleo numa frigideira funda e com a ajuda de uma colher de sopa coloque pequenas porções da massa a fritar. Escorra os sonhos sobre papel absorvente.

5. Encha uma taça com açúcar e canela e envolva os sonhos (ainda mornos) nesta mistura.

Trufas de Alfarroba

Tinha um pacote de farinha de alfarroba no armário e estava cheia de vontade de o usar! Nunca tinha feito nada de alfarroba e, por isso, a expectativa ainda era maior! Pesquisei na internet afim de encontrar a receita perfeita...encontrei este Bolo de Alfarroba no Flagrante Delícia que de certeza não me iria deixar ficar mal...e a verdade é que não deixou! Mas...a escolha da forma não foi a melhor e estava tão fofinho que se partiu ao desenformar...tinha à minha frente um bolo delicioso partido em mil pedaços...tinha que lhes dar um destino! Metade dos pedaços foram saboreados ainda mornos...que belo destino! Da outra metade, saíram estas trufas de alfarroba (que também desapareceram pouco tempo depois)! 

Feliz Natal e um excelente 2014 cheio de receitas boas e ideias doces!

Trufas de Alfarroba

150 g de Manteiga

75 g de Farinha de Alfarroba

65 g de Farinha de Trigo (Tipo 65)

½ colher de chá de Bicarbonato de Sódio

180 g de Açúcar moreno

3 Ovos

Uma pitada de sal

1 colher de café de essência de baunilha

Cerca de duas colheres de sopa de Manteiga derretida

Chocolate em pó

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.

2. Derreta 150 gr de manteiga no microondas (ou em banho-maria) e, de seguida, misture com a farinha de alfarroba.

3. À parte, bata os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha até ficar com uma consistência espumosa. Adicione o preparado anterior e envolva bem.

4. Junte a farinha e o bicarbonato e bater até misturar os ingredientes.

5. Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

6 . Para fazer as trufas, desenforme o bolo e deixe arrefecer um pouco. Coloque o bolo em bocados no robot de cozinha e reduza a migalhas.

7. Adicione a manteiga derretida e misture bem até formar uma massa moldável. Faça bolinhas e passe por chocolate em pó.

Crumble de Maçã

Quando vi o tema para esta edição do "Dia Um na Cozinha" fiquei super entusiasmada porque adoro crumble! Fiquei logo com água na boca!

Fiquei na dúvida qual o fruto que escolheria…mas depois resolvi optar por um fruto nacional…maçã bravo esmolfe...e que combina tão bem com crumble! Costumo regar a maçã com sumo de limão, mas desta vez optei por sumo de laranja e também fica muito bom! Aprovado! 

Sempre que faço crumble sou assaltada pelo mesmo pensamento: "Porque é que não faço esta sobremesa mais vezes? É tão fácil e deliciosa!"

                                    

    

Já estou expectante para o próximo dia 1! O que vai ser? :) Vamos esperar para ver…

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar  nas 

próximas edições!  

Receita Crumble de Maçã

6 Maçãs Bravo Esmolfe

Sumo de uma Laranja

Canela e açúcar em pó para polvilhar

200 gr de Farinha

175 gr de Açúcar

100 gr de Manteiga

1 colher de café de Canela

1. Pré-aquecer o forno a 200º. Descascar as maçãs e cortar em cubos. Dispor os cubos de maçã tabuleiro de forno e regar com o sumo de laranja. Polvilhar com açúcar em pó e canela a gosto. 

Cobrir o tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno por 15 minutos.

2. Entretanto, misturar a farinha, o açúcar e a manteiga e uma colher de café de canela até ficar com uma consistência granular.

3. Retirar as maçãs do forno e cobrir com o preparado anterior. Levar ao forno por mais 30 minutos ou até ficar dourado (não cobrir com papel vegetal). Nos últimos minutos, poder-se-á ligar o grelhador do forno para tostar ligeiramente.

Tarte de Amêndoa

 As tardes ainda são amenas, mas já pedem algo acabado de sair do forno para o lanche e que deixe a casa agradavelmente perfumada! E nada melhor que uma tarte para um dia de Outono. Eu sou suspeita porque adoro tartes...de todas as formas e feitios...mas agora no Outono ganham um sabor especial.

Sempre gostei muito de tarte de amêndoa, mas nunca tinha feito cá em casa e já andava há algum tempo para experimentar. Como tinha uma caixinha de amêndoas pensei que era a desculpa perfeita...e eis que apareceu esta tarte! Agora que sei como se faz...vão aparecer muitas mais!

Receita Tarte de Amêndoa

Base

150 gr de Farinha

1 colher de café de Fermento em pó

100 gr de Açúcar Mascavado

100 gr de Manteiga

1 Ovo

4 colheres de sopa de Leite

Manteiga e Farinha (para untar a forma)

Cobertura de Amêndoas

200 gr de Açúcar

1/2 xícara de Leite

1/2 xícara de Margarina

Cerca de 1/2 xícara de Amêndoa Laminada

1. Pré-aqueça o forno a 180º e prepare uma forma de tarte. Utilizei uma forma de silicone própria para tartes, mas como era a primeira vez que a estava a usar, é aconselhável passar um pouco de manteiga. Se forma uma forma normal, unte com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.

2. Misture todos os ingredientes para a base e bata até obter um preparado homogéneo. Verta sobre a forma e leve ao forno até cozer.

3. Um pouco antes de retirar a base do forno, leve ao lume 200 gr de açúcar. Quando derreter, adicione o leite e a margarina e misture bem. Deixe por alguns minutos, mexendo sempre. Junte por último as amêndoas e envolva bem.

4. Retire a base do forno e verta este preparado. Leve novamente ao forno até dourar a gosto.