Lassi de Gengibre e Canela

Já estamos na última semana do mês, por isso, é dia de parceria com o Cozinhar com menos GAS. Como já vos tinha dito, todos os meses, na última semana, teremos um tema e a receita será abordada do ponto vista nutricional. Podem dar sugestões de temas que gostariam de ver comentados.

Para o mês de Fevereiro, o tema é alimentação após o exercício físico. 

Este lassi, para além de muito saudável, poderá ser incorporado na alimentação após a realização de exercício físico. Por ser rico em proteínas irá contribuir para a manutenção e recuperação da massa muscular. Além disso, como também é fonte de cálcio ajudará igualmente para o bom funcionamento muscular e para o correto metabolismo produtor de energia. Chamo ainda a atenção que a alimentação após o exercício deve também ter uma fonte de hidratos de carbono complexos, pelo que aconselho a ingestão de uma peça de fruta, por exemplo uma laranja ou frutos vermelhos por serem ricos em antioxidantes (nomeadamente a vitamina C) que irão bloquear a produção de radicais livres (moléculas prejudiciais produzidas naturalmente pelo organismo durante o exercício físico).

Lassi de Gengibre e Canela

1 Iogurte natural

1/4 copo de Leite magro (utilizar o copo do iogurte para medir)

1 colher de chá de Gengibre ralado

1 pitada de Canela

Romã para decorar

1. No liquidificador, coloque o iogurte, o leite, o gengibre e envolva tudo.

2. Coloque num copo e decore com canela e romã.

Tartelettes de Abóbora

Não estou a comemorar nenhuma data em especial, mas como vos disse, é sempre bom dia para presentearmos a nossa cara-metade com um miminho doce. E acabo por ser sempre recompensada quando oiço: "Ainda há mais? Posso comer outra?" :)

Tartelettes de Abóbora

1 base Massa Quebrada (de compra)

250 gr de Abóbora em cubos

2 Ovos

200 ml de Leite Magro

200 gr de Açúcar Mascavado

1 colher de sopa de Farinha

1/2 Vagem de Baunilha

1 colher de café de Gengibre em pó

1 colher de café de Canela em pó

Manteiga q.b.

Açúcar em pó para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Coloque a abóbora numa panela com água e coza (cerca de 20 minutos).

3. Corte a massa quebrada em círculos e reserve. Unte as formas com um pouco de manteiga e coloque a massa em cada uma delas. Pique a massa com um garfo.

4. Num liquidificador, coloque a abóbora, os ovos, o leite, o açúcar, a farinha, as sementes da vagem de baunilha, o gengibre e a canela. Triture tudo até obter um preparado cremoso e homogéneo. 

5. Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 40 minutos.

6. Depois de arrefecer polvilhe com açúcar em pó.

Gingerbread Family

Está oficialmente aberta a época natalícia cá em casa...e já vai tarde! Gosto de fazer a árvore de Natal no dia 1 de Dezembro, mas este ano não consegui. Mas como nem tudo é mau...este ano houve gingerbreads a sair do forno enquanto fazia a árvore...foi a árvore mais perfumada de sempre...sim, cheira a Natal aqui em casa! 

Estes biscoitos são uma excelente sugestão para um presente doce...adoro presentes feitos por nós. Têm um carinho e uma dedicação diferente...Feliz Natal a todos! 

Além da sugestão perfumada para a árvore de Natal, deixo-vos com uma banda sonora para este dia...la la la la:

"You better watch out

You better not cry

Better not pout

I'm telling you why

Santa Claus is coming to town

He's making a list

And checking it twice

Gonna find out Who's naughty and nice

Santa Claus is coming to town

He sees you when you're sleeping

He knows when you're awake

He knows if you've been bad or good

So be good for goodness sake!

O! You better watch out!

You better not cry

Better not pout

I'm telling you why

Santa Claus is coming to town

Santa Claus is coming to town"

Receita Gingerbread

Biscoitos

2 xícaras de Farinha de trigo (tipo 65)

1 pitada de Bicarbonato de sódio 

2 colheres de café de Gengibre em pó (mal cheias)

1 pitada de cravinho em pó

1 colher de café de Canela em pó

1/2 colher de café de Noz Moscada

1 pitada de Sal

1 Ovo grande

1 colher de sopa de Manteiga amolecida

1/3 xícara de Açúcar Amarelo

2 colheres de sopa de Mel

Glace (para decorar)

250 gr de Açúcar em pó

1 Clara de ovo

3 colheres de chá de sumo de limão

Corantes alimentares

1. Misture a farinha, o bicarbonato, o sal e as especiarias.

2. Bata o açúcar com a manteiga. Junte o ovo e o mel. Adicione a mistura de farinha e amasse até formar uma pasta. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora.

3. Ligue o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Estenda a massa sobre a bancada enfarinhada e use cortadores para cortar a massa. Leve ao forno cerca de 12 minutos. 

4. Prepare a glace, misturando bem todos os ingredientes. Separe a glace em taças e junte um corante diferente em cada uma das taças. Decore os biscoitos a gosto.

Sumo de Frutas

E com este sumo me despeço das férias!

Um brinde e um último mergulho!

Receita Sumo de Frutas

2 Cenouras

1 Pêra

1 Pêssego

1 Maçã

5 Morangos

3 Ameixas

1 rodela de Gengibre

1. Faça o sumo com a ajuda de uma máquina de sumos e beba de imediato.

Sumo de Morango

Quem me viu e quem me vê! Sempre fui a que ficava em último nas corridas e maratonas da aula de Educação Física! Detestava correr, não tinha resistência e sobretudo não percebia o porquê de correr sem ser atrás de algo ou de alguém! Preferia correr atrás da bola ou brincar à apanhada…mas correr só por si só era um conceito que não entendia! 

Já em adulta, voltei a dar uma oportunidade à corrida…e a pouco e pouco fiquei rendida! Passou a ser um tempo meu, um encontro comigo mesma…coloco os phones e junto uma banda sonora àquele momento! É uma conversa de mim para mim, que me dá a oportunidade de descobrir o meu lado mais genuíno…só agora percebi que afinal sempre estive a correr atrás de alguém…o meu eu! E assim, tudo faz sentido!

Que tal um sumo cheio de vitaminas para repor as nossas energias?

Receita Sumo de Morango

5 Morangos

1 rodela pequena de Beterraba

1 rodela pequena de Gengibre

Metade de 1 Maçã

100 ml de Água fresca

1. Arranje os morangos, descasque a beterraba, o gengibre e a maçã. Coloque tudo no  

liquidificador e adicione a água.

2. Reduza a sumo e beba de imediato.

Cupcakes de Limão e Gengibre

O que é para mim ser pai? Ser pai é estar presente…é dar a mão quando precisamos de apoio e ser firme quando precisamos de alguém que nos indique o caminho…é gastar uma caixa de fósforos à refeição para fazer uma série de malabarismos apenas para distrair o bebé durante a papa…é construir um carrinho de rolamentos e experimentá-lo com tanto entusiasmo como uma criança…é fazer parte das nossas brincadeiras…é dar o biberon ao nosso Nenuco porque estamos atrasadas para a escola e o boneco não pode ficar em jejum!
Ainda hoje recordo com ternura as aguazinhas quentes e açucaradas que bebia com o meu pai depois de almoço. Era um ritual que me trazia a sensação que já era crescida...Todos os dias, depois do almoço, o meu pai preparava o seu café. Com os meus olhozitos brilhantes e atentos, observava-o nos seus gestos...e com uma sede de brincar às pessoas crescidas, dizia: "Também quero!". Com toda a paciência, o meu pai dava-me uma chávena com água morna. Com o jeitinho de uma criança de 4 anos, levava-a para a mesa. Uma colher de açúcar e mexia, mexia, depois pequenos goles, mas sempre atenta a imitar este ritual que me parecia ser extraordinariamente engraçado!
Hoje dedico-te esta receita…que bem que fica com o teu café!

Receita Cupcakes de Limão e Gengibre

(12 Queques)

Queques
250 gr de Açúcar
125 gr de Manteiga
3 ovos
1/2 xícara de óleo
380 gr de Farinha
1 colher de sobremesa de Fermento em pó
Sumo de 1 Limão
1 pitada de Gengibre

Cobertura
200 gr de Manteiga amolecida
230 gr de Açúcar em pó
1 vagem de Baunilha
3 colheres de sopa de Créme Fraîche
Confetis de açúcar para decorar


  1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha. 

  2. Bata bem o açúcar com a manteiga. De seguida, junte o óleo, alternado com a farinha. Adicione os ovos e continue a bater. Incorpore o limão e uma pitada de gengibre. Por último, misture o fermento.

  3. Deite o preparado anterior nas formas. 

  4. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourarem.

  5. Para fazer a cobertura, abra a vagem de baunilha e junte as sementes à manteiga amolecida. Bata bem os dois ingredientes. Adicione entretanto o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o créme fraîche e bata até conseguir uma consistência cremosa, mas ao mesmo tempo moldável através do saco de pasteleiro.  

6. Decore os queques (já frios) com esta cobertura. Enfeite com os confetis de açúcar.