Bolachinhas de Natal

É tempo de sermos felizes...

É tempo de dar...de acolher...e de reunir...

É tempo de sermos autênticos e genuínos...

De vivermos a vida intensamente, aproveitando o sabor de cada pedacinho que passamos com a nossa família ou com aqueles de quem mais gostamos!

O que aconteceu à minha avozinha emprestada fez-me pensar o quanto a vida pode mudar de um momento para o outro...há umas semanas atrás vinha passar o Natal connosco e hoje, por causa de uma queda, não se consegue levantar...

É tempo de darmos graças por aquilo que temos...de deixarmos de lado sentimentos menos bons que nos consomem...

É tempo de libertar amarras...É tempo de sermos FELIZES!

Uma receita semelhante a uma já apresentada aqui, mas desta vez com sabor a laranja!

Receita Bolachinhas de Natal

Bolachas

2 xícaras de Farinha de trigo (tipo 65)

1 pitada de Bicarbonato de sódio 

2 colheres de café de Gengibre em pó (mal cheias)

Raspas de 1 Laranja

1 colher de café de Canela em pó

1/2 colher de café de Noz Moscada

1 pitada de Sal

1 Ovo grande

1 colher de sopa de Manteiga amolecida

1/3 xícara de Açúcar Mascavado

2 colheres de sopa de Mel

Cobertura 

Chocolate verde para derreter

Purpurinas comestíveis para decorar

1. Misture a farinha, o bicarbonato, o sal, as especiarias e as raspas de laranja.

2. Bata o açúcar com a manteiga. Junte o ovo e o mel. Adicione a mistura de farinha e amasse até formar uma pasta. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora.

3. Ligue o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Estenda a massa sobre a bancada enfarinhada e use cortadores para cortar a massa. Leve ao forno cerca de 12 minutos. 

4. Derreta o chocolate e decore as bolachinhas, espalhando o chocolate e polvilhando com as purpurinas.

Bolachas de Fibra

Quem disse que o forno é só para o inverno?

Desta vez trago-vos umas bolachas bem saudáveis, ideais para levar na mala para o trabalho ou para trazer connosco no dia-a-dia como snack para qualquer ocasião…Bolachas de Fibra!

Para mim, o forno é uma das peças mais essenciais da minha cozinha…nada como umas bolachinhas ou um bolinho para saborear num serão de amigos! Já para não falar nas pizzas, nas lasanhas, no pão com alho…! E se vos dissessem que, para além de todos estes pratos deliciosos a que já estamos habituados, existe a possibilidade de elaborar pratos com vapor? Eu fiquei admirada com esta possibilidade que desconhecia! O forno ProCombi Steam da AEG permite combinar vapor e ar quente para garantir uma textura e um sabor perfeitos.  Dependendo do prato, podemos utilizar vapor a 100%, 50% ou 25%. E tem ainda outras características que me agradaram bastante, como por exemplo, 100 receitas pré-programadas, memória, grill, programas automáticos por peso, aquecimento rápido, proposta de temperatura e muito mais! Além disso, é ainda de limpeza fácil e melhor do que isso é inox anti-dedadas! Quem não gostaria de ter um forno assim?

E se, para além do forno, pudéssemos equipar a nossa cozinha com o sistema modular ChrystalLine. Conhecem? São fontes de calor ajustadas para cada um dos pratos que queremos elaborar. Podemos escolher entre as placas de indução, as eléctricas e a gás e escolher módulos de wok ou teppan yakki. Ou seja, podemos personalizar a nossa cozinha de acordo com as nossas preferências através de produtos com um design sofisticado e muito funcional. Não deixem de visitar o site www.aeg.com.pt para verem mais informações destes produtos e de muitas outras sugestões!

Receita Bolachas de Fibra
(cerca de 15 bolachas)

65 gr de Farinha de Aveia
40 gr de Cereais Fibre One
50 gr de Açúcar Amarelo
50 gr de Manteiga amolecida
1 colher de sopa de Linhaça moída
1 ovo batido
1 colher de café de Essência de Baunilha
1/2 colher de café de Canela em pó

1. Misturar todos os ingredientes até obter uma massa com consistência para estender.

2. Pré-aqueça o forno a 180º e prepare dois tabuleiros forrados com papel vegetal.

3. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa. Corte a massa e faça bolachas a gosto.

4. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até dourarem.

Cookies de Chocolate e Laranja

Há pouco tempo descobri o grupo Vamos Fazer Bolachas, criado pela Manuela do blog Cravo e Canela. Para este mês o tema são cookies...e eu não podia deixar de participar!

Chocolate e Laranja...que combinação... :)))

Receita Cookies de Chocolate e Laranja

(Cerca de 60 cookies)

330 gr de Farinha de Aveia

120 gr de Açúcar Mascavado

110 gr de Manteiga

1 colher de sopa de Flocos de Aveia

1 Gema de ovo

Sumo de meio Laranja

2 colheres de sopa de Laranja Cristalizada picada

2 colheres de sopa de Pepitas de Chocolate Negro

Açúcar Mascavado para polvilhar

1. Pré-aqueça o forno a 200º. E forre dois tabuleiros com papel vegetal.

2. Bata a manteiga com o açúcar. Junte de seguida a gema e bata mais um pouco. Adicione a farinha, o sumo, a laranja cristalizada e as pepitas de chocolate. Envolva bem todos os ingredientes.

3. Enfarinhe a bancada para trabalhar a massa. Faça bolinhas com a massa e polvilhe com o açúcar mascavado. Coloque nos tabuleiros e leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem.

Cestinhos de Páscoa

Um miminho simples e saboroso para uma páscoa doce!

Cestinhos de Páscoa

6 colheres de sopa de Cereais de Fibra (Usei Nestlé Fibre1)

100 gr de Chocolate próprio para derreter (Usei Chocolate Preto)

Ovinhos de Maçapão (Podem ser usadas Amêndoas a gosto)

1. Coloque os cereais numa taça.

2. Derreta o chocolate em banho-maria.

3. Deite o chocolate sobre os cereais e envolva.

4. Com a ajuda de uma colher de sopa, deite pequenas porções em formas para queques de silicone, formando cestinhos e leve ao frigorífico até solidificar. (É importante que sejam formas de silicone para desenformar facilmente)

5. Desenforme e sirva com os ovinhos de maçapão.

  

Roscas de Canela

Agora que estamos na Primavera, é tempo de renovação, é tempo de colocar os nossos projectos em prática e dar uma nova cor à nossa vida! Nada melhor do que começar a estação, redecorando uma divisão da casa. Maria Barros, consultora de design da AEG, melhor do que ninguém, poderá ajudar nessa renovação. Muitas vezes, não sabemos quais as melhores cores para a sala ou para a cozinha, não sabemos como tirar partido do espaço que temos, nem quais as peças que devemos comprar. Casa Feliz, é um Guia Prático de Decoração, que nos irá ajudar a responder a estas questões. Gostariam de ter o livro? A AEG está a promover um passatempo, basta irem ao site da marca (www.aeg.com.pt) e responderem à pergunta "O que é para si a perfeição?” para se habilitarem a ganhar o livro.

Se forem como eu, vão ficar já a sonhar com a nova decoração! Imaginem a cozinha dos vosso sonhos, com um ar renovado e super funcional, onde podem passar o tempo a fazer iguarias deliciosas! A AEG possui uma série de soluções de qualidade e design que podem fazer toda a diferença. Participem!



E para acompanhar os nossos sonhos, que tal um mimo doce? Fácil e rápido…! Pode ser acompanhado de gelado ou iogurte para ficar mais fresco e primaveril!

Roscas de Canela

Massa
250 gr de Farinha de Trigo
70 gr de Manteiga
Pitada de Sal
10 colheres de sopa de Água fria


Açúcar Mascavado q.b.
Canela q.b.
Açúcar em pó para polvilhar
Framboesas
Folhas de Menta-laranja


1. Junte a farinha com a manteiga e misture bem. Adicione uma pitada de sal e junte lentamente a água. Amasse até formar uma bola. Deixe repousar durante 10 minutos embrulhado em película aderente.

2. Pré-aqueça o forno a 180º. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada. Polvilhe com açúcar mascavado e canela a gosto. Faça um rolo com a massa de forma a que a canela e o açúcar fiquem por dentro. Corte o rolo em rodelas.

3. Leve as rodelas ao forno durante cerca de 15 minutos ou até dourarem.

4. Sirva polvilhado com açúcar em pó, framboesas e folhas de menta-laranja.

Biscoitos de Canela

Nada melhor que uns biscoitos de canela para nos aquecer o espírito...adoro ligar o forno nestes dias frios e perfumar a casa com estas fornadas. Como já disse, para mim, cozinhar é deixar as emoções em ponto de rebuçado...atrás de uma boa receita estão histórias, sentimentos e partilhas...é à volta da mesa que reunimos a família, os amigos, que damos gargalhadas, que brindamos, que nos reconfortamos com uma xícara de chá. Estes biscoitos trazem-me boas recordações por terem a capacidade de me transportar para a minha infância e de me levar de volta às tardes com a minha mãe na nossa cozinha...enquanto ela fazia 20 bolinhas eu fazia um biscoito elaborado, que acabava por ficar um "trambolho" depois de sair do forno, mas eu não desistia, depois da desilusão, vinha a esperança de fazer um novo biscoito, desta vez perfeito. 

Receita Biscoitos de Canela

(Rende...muitos biscoitos!)

500 gr de Farinha

500 gr de Açúcar

250 gr de Manteiga

2 Ovos

5 gr de Canela em pó (cerca de uma colher de sobremesa)

Açúcar Mascavado para polvilhar

1. Pré-aqueça o forno a 180º e forre um ou mais tabuleiros com papel vegetal.

2. Bata a manteiga com o açúcar e junte de seguida os ovos, a farinha e a canela. Misture e amasse bem até atingir uma consistência moldável. 

3. Pode estender a massa e usar um cortador de biscoitos ou então fazer bolinhas, (que foi como fiz, depois de irem ao forno, acabam por baixar e tornam-se mini bolachinhas).  

4. Disponha as bolinhas nos tabuleiros e polvilhe com o açúcar mascavado. Demoram cerca de 12 minutos no forno, mas pode depender do tamanho do biscoito e da potência do próprio forno.

Gingerbread Family

Está oficialmente aberta a época natalícia cá em casa...e já vai tarde! Gosto de fazer a árvore de Natal no dia 1 de Dezembro, mas este ano não consegui. Mas como nem tudo é mau...este ano houve gingerbreads a sair do forno enquanto fazia a árvore...foi a árvore mais perfumada de sempre...sim, cheira a Natal aqui em casa! 

Estes biscoitos são uma excelente sugestão para um presente doce...adoro presentes feitos por nós. Têm um carinho e uma dedicação diferente...Feliz Natal a todos! 

Além da sugestão perfumada para a árvore de Natal, deixo-vos com uma banda sonora para este dia...la la la la:

"You better watch out

You better not cry

Better not pout

I'm telling you why

Santa Claus is coming to town

He's making a list

And checking it twice

Gonna find out Who's naughty and nice

Santa Claus is coming to town

He sees you when you're sleeping

He knows when you're awake

He knows if you've been bad or good

So be good for goodness sake!

O! You better watch out!

You better not cry

Better not pout

I'm telling you why

Santa Claus is coming to town

Santa Claus is coming to town"

Receita Gingerbread

Biscoitos

2 xícaras de Farinha de trigo (tipo 65)

1 pitada de Bicarbonato de sódio 

2 colheres de café de Gengibre em pó (mal cheias)

1 pitada de cravinho em pó

1 colher de café de Canela em pó

1/2 colher de café de Noz Moscada

1 pitada de Sal

1 Ovo grande

1 colher de sopa de Manteiga amolecida

1/3 xícara de Açúcar Amarelo

2 colheres de sopa de Mel

Glace (para decorar)

250 gr de Açúcar em pó

1 Clara de ovo

3 colheres de chá de sumo de limão

Corantes alimentares

1. Misture a farinha, o bicarbonato, o sal e as especiarias.

2. Bata o açúcar com a manteiga. Junte o ovo e o mel. Adicione a mistura de farinha e amasse até formar uma pasta. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora.

3. Ligue o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Estenda a massa sobre a bancada enfarinhada e use cortadores para cortar a massa. Leve ao forno cerca de 12 minutos. 

4. Prepare a glace, misturando bem todos os ingredientes. Separe a glace em taças e junte um corante diferente em cada uma das taças. Decore os biscoitos a gosto.

Scones

Dezembro cheira a lareira, a conversas animadas e a chazinhos, a bolos e a biscoitos a saírem do forno, a receitas das avós, a pinheiros e a musgo, a chocolate quente com marshmallows...! Dezembro é tempo de ficar em casa em boa companhia e saborear o que só este mês nos consegue proporcionar!

Que tal uns scones para um desses lanchinhos? Para um toque doce, sugiro servir os scones com a geleia de Pétalas de Rosa da Casa da Prisca...ideal para uma pausa com um sabor suave e perfumado. Já experimentaram? Eu fiquei rendida a esta combinação de sabores!

Scones
(cerca de 8 scones, dependendo do tamanho)

500 g de Farinha
1 Ovo
1 colher de chá de Sal
1 colher de sopa de Fermento em pó
5 colheres de sopa de Açúcar
40 g Manteiga
1 chávena de Leite
1 colher de chá de essência de Baunilha

1. Pré-aqueça o forno a 200º.

2. Misture a farinha, com o sal, o açúcar e o fermento. À parte, leve um tacho ao lume com a manteiga e o leite. Quando derreter e ficar homogéneo, deite sobre o preparado de farinha. Adicione também a essência de baunilha e envolva bem todos os ingredientes.

3. Forre um tabuleiro com papel vegetal e faça pequenos montinhos de massa com a ajuda de uma colher de sopa. Leve ao forno cerca de 12 minutos ou até dourar.

Esta receita foi retirada do site da Vaqueiro. Fiz apenas pequenas adaptações.

Bolachinhas de Halloween

Desde pequena que sempre achei que o Halloween tinha muito potencial…mascarar-me, pedir doces e apanhar uns sustos pelo meio…o que é que eu poderia quer mais?! Adorava ver filmes em que se comemorava este dia e ficar a pensar como seria o mesmo aplicado ao meu bairro! Quem seria a bruxa má, o lobisomem, quem é que eu gostaria de ver de fantasma? A quem pediria doces? E o que é que daríamos às crianças que nos fossem bater à porta? Estas imagens continuam a fazer parte do meu imaginário e todos os anos fico com pena de cá em Portugal não se comemorar com a mesma "intensidade"! Claro que posso sempre fazer uma festa…mas em criança teria tido mais piada! Na verdade, só fui a uma festa de Halloween e já estava na faculdade…fui de Diabo… :) eheheh

Este ano foi a primeira vez que resolvi assinalar a data com algo feito para comer! Pesquisei na internet várias hipóteses…e confesso que me apareceram coisas bastante "assustadoras", mas preferi optar por algo mais "fofinho", dentro do tema! 

AH AH AH AH (Riso maléfico)

Receita Bolachinhas de Halloween

(Cerca de 45 bolachas)

Biscoitos

330 gr de Farinha

120 gr de Açúcar Moreno

110 gr de Manteiga

1 Gema de ovo

Sumo de meio Limão

Raspas de meio Limão

Cobertura 

Pasta de Açúcar

1. Pré-aqueça o forno a 200º. Unte dois tabuleiros com manteiga.

2. Bata a manteiga com o açúcar. Junte de seguida a gema e bata mais um pouco. Adicione a farinha, as raspas e o sumo. Envolva bem todos os ingredientes.

3. Enfarinhe a bancada e estenda a massa. Use cortadores de biscoito e faça os biscoitos a gosto. Coloque nos tabuleiros e leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem.

4. Polvilhe bancada com açúcar em pó e estenda a pasta de açúcar. Utilize o mesmo cortador dos biscoitos e corte a pasta. Depois dos biscoitos arrefecerem, pegue num biscoito pincele com água e cole a pasta de açúcar. Decore a gosto. Utilizei sempre um pingo de água para colar os olhos, boca...mas atenção que o açúcar derrete, por isso, é só mesmo uma gota de água. 

Bolachas de Maçã

Nada melhor para celebrar o início do Outono do que ligar o forno e fazer umas bolachas! Fiz estas num destes serões...gosto de abrir a janela e sentir a brisa fresca da noite a contrastar com o calor bem perfumado que sai do forno.

Espero que gostem...cá em casa desapareceram num instante!

Receita Bolachas de Maçã

8 rodelas de Maçã desidratada

150 gr de Farinha 

15 gr de Amêndoa moída

60 gr de Açúcar mascavado

55 gr de Manteiga

2 gemas de Ovo

3 colheres de sopa de Leite 

1 colher de café de essência de Baunilha

Pitada de Canela

Açúcar em pó e canela para polvilhar

1. Triture a maçã com a ajuda de um robot de cozinha.

2. Misture todos os ingredientes e amasse até formar uma bola. Envolva a massa com película aderente e deixe repousar 15 minutos.

3. Pré-aqueça o forno a 200º.

4. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte as bolachas. Disponha as bolachas sobre o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

5. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até dourarem. Assim que retirar as bolachas do forno polvilhe com açúcar em pó e canela.

Barrinhas de Amendoim

Encontrei umas barrinhas semelhantes a estas no Palavras que enchem a barriga e fiquei com água na boca! Como não tinha os ingredientes todos, resolvi inventar um pouco e fazer algumas alterações! Cá em casa fizeram sucesso! Nunca tinha feito barrinhas, mas tenho a certeza que foram as primeiras de muitas! 

Receita Barrinhas de Amendoim

6 colheres de sopa de Manteiga de amendoim 

4 colheres de sopa de Mel

1 colher de chá de Linhaça moída

1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de Canela

4 colheres de sopa de Flocos de aveia

2 colheres de sopa de Amendoins sem sal

1 colher de sopa de Amêndoas

1 colher de sopa de Avelãs

1 colher de sobremesa de Sementes de Sésamo 

1. Numa taça, misture a manteiga de amendoim, o mel, a essência de baunilha, a canela e a linhaça.

2. Pique os amendoins, as amêndoas e as avelãs no robot de cozinha.

3. Junte os frutos secos ao preparado anterior, assim como os flocos de aveia.

4. Forre uma forma rectangular com papel vegetal e espalhe o preparado, calcando bem até atingir a espessura pretendida. 

5. Leve ao forno (pré-aquecido a 180º) cerca de 20 minutos.

6. Retire do forno e deixe arrefecer completamente dentro do tabuleiro. Só depois corte em barrinhas.

Bolachas Húngaras

"Sonho de olhos abertos, caminhando

Não entre as formas já e as aparências,

Mas vendo a face imóvel das essências,

Entre ideias e espíritos pairando…"

Antero de Quental

Receita Bolachas Húngaras

(cerca de 70 bolachas)

280 gr de Farinha

55 gr de Custard powder

150 gr de Manteiga amolecida

170 gr Açúcar em pó

2 Gemas

20 ml Leite

Gema para pincelar

Chocolate q.b. (utilizei metade de chocolate para culinária e metade de chocolate de leite)

1. Junte a farinha, o custard powder, a manteiga, o açúcar, as 2 gemas e o leite. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa uniforme.

2. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

3. Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro com papel vegetal.

4. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte as bolachas com as formas desejadas.

5. Coloque no tabuleiro, pincele com ovo e leve ao forno durante 12 minutos.

6. Retire do forno e deixe arrefecer. Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe metade das bolachas. Deixe a secar sobre papel vegetal.

Esta receita foi inspirada no blog Sabores com Contraste. Fiz pequenas adaptações nas quantidades dos ingredientes.

Biscoitos Fantasia

Quando presenteamos alguém com uns miminhos doces, esse momento torna-se especial. No fundo, cada biscoito leva uma parte de nós...emoções, sentimentos, dedicação, carinho...cada biscoito tem muito mais ingredientes do que aqueles que aparecem na receita...e esses ingredientes mistério só cada um de nós pode adicionar. Tornam-se únicos!

Por isso, hoje fica a sugestão de uns Biscoitos Fantasia para surpreenderem os vossos amigos e familiares. E porque não tornar esta prenda ainda mais especial juntando "lembretes" com pequenas reflexões? São mensagens simples que deveríamos ter presente diariamente! 

Podem encontrar esses lembretes no blog Bolas de Sabão: http://www.bolas-desabao.blogspot.pt/ 

Ficará, de certeza, uma prenda original!

 Receita Biscoitos Fantasia

(60 biscoitos pequenos)

Biscoitos

330 gr de Farinha

120 gr de Açúcar

110 gr de Manteiga

1 Gema de ovo

Sumo de meia Laranja

Raspas de meia Laranja

Raspas de meio Limão

Glace

250 gr de Açúcar em pó

1 Clara de ovo

3 colheres de chá de sumo de limão

Corantes alimentares

Confetis de açúcar para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 200º. Unte dois tabuleiros com manteiga.

2. Bata a manteiga com o açúcar. Junte de seguida a gema (reserve a clara do ovo, pois será necessária para a cobertura) e bata mais um pouco. Adicione a farinha, as raspas de laranja e de limão e o sumo. Envolva bem todos os ingredientes.

3. Enfarinhe a bancada e estenda a massa. Use cortadores de biscoito e faça os biscoitos a gosto. Coloque nos tabuleiros e leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem.

4. Prepare a glace, misturando bem todos os ingredientes. Separe a glace em taças e junte um corante diferente em cada uma das taças. Aconselho a molhar um palito no corante e envolver a glace com esse palito. Caso, não tenha ainda atingido a cor desejada,  adicione novamente mais corante desta forma.

5. Depois dos biscoitos arrefecerem, cubra com a glace e salpique com os confetis de açúcar.

Bolachas de Aveia

Muitas vezes, a vida numa grande cidade torna complicado um estado de espírito sereno constante, é, por isso, importante que tenhamos os nossos balões de ar durante as nossas rotinas diárias. Cada um saberá melhor o que será para si um balão de ar, poderá ser uma simples pausa, ouvir uma música, uma oração, meditar, um banho de espuma relaxante, um passeio...o que importa é que seja algo que nos reorganize, que nos mostre novamente quem somos, qual a razão para estarmos aqui...é algo que recarrega as nossas baterias e nos devolve à vida com um sorriso e uma força serena. Para hoje, sugiro como pausa um encontro connosco próprios…acompanhados simplesmente com um chá e umas bolachas de aveia. Relaxe!…It's Tea Time!!!

Receita Bolachas de Aveia

(15 Bolachas)

65 g de Farinha de aveia
40 g de Flocos de aveia
90 g de Açúcar
50 g de Manteiga amolecida
2 colheres de sopa de Coco ralado
2 Ovos
1 colher de café de Essência de baunilha
1 pitada de Canela


1. Misturar a farinha, com os flocos e o açúcar. Juntar os ovos e a manteiga e bater até atingir uma consistência cremosa.

2. Juntar o côco, a essência de baunilha e a canela e bater por mais um minuto.

3. Untar o tabuleiro de forno e com a ajuda de uma colher verter a massa, formando pequenos círculos. Deitar por cima das bolachas flocos de aveia para decorar. Levar ao forno a 200ºC por 20 minutos ou até ficarem douradas.