Alho Francês Espiritual

Para quem quiser uma alternativa prática e muito saborosa, aqui fica o Alho Francês Espiritual!

Desejo-vos uma excelente ceia de Natal recheada de coisas boas, sorrisos sinceros e abraços fortes!

Receita Alho Francês Espiritual

2 Alhos Franceses (pequenos)
1 Cenoura (grande)
1/2 Cebola
1 Dente de Alho
1 Folha de Louro
100 gr de Batata Palha
300 ml de Natas de Soja Light
2 colheres de sopa de Parmesão ralado
2 colheres de sopa de Azeite
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.
Noz Moscada q.b.
Salsa Fresca para decorar

1. Ligue o forno a 180º.

2. Corte a cebola e o alho francês em rodelas. Rale a cenoura e pique o dente de alho.

3. Coloque o azeite num tacho e leve ao lume. Refogue a cebola com o alho e o louro. Adicione de seguida o alho francês e a cenoura. Deixe cozinhar em lume brando uns minutos.

4. Quando estiver cozinhado, junte as batatas e as natas. Envolva bem. Tempere com sal, pimenta preta e noz moscada. (Atenção à quantidade de sal, pois já temos as batatas fritas e ainda vamos adicionar queijo)

5. Espalhe num tabuleiro e polvilhe com o queijo. Leve ao forno até dourar.


Receita inspirada na receita de bacalhau espiritual da Elvira's Bistrot.

Granola de Quinoa

Assim que vi esta receita da Mafalda Pinto Leite percebi que uns saquinhos com esta granola seriam o miminho perfeito. Adoro prendas caseiras! Espero que gostem da sugestão!

Feliz Natal!!!

Receita Granola de Quinoa

2 chávenas de Quinoa
1 colher de chá de Canela
1/2 colher de chá de Gengibre em pó
1/4 de colher de chá de Noz-moscada
2 colheres de sopa de Nozes-pecã partidas em pedaços
2 colheres de sopa de Coco ralado
3 colheres de sopa de Tahini
3 colheres de sopa de Mel
1 colher de sobremesa de Óleo de Coco
1 colher de chá de essência de Baunilha

1. Pré-aqueça o forno a 160º e forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. Lave muito bem a quinoa e escorra. Numa taça, coloque a quinoa, as nozes, o coco ralado e as especiarias. Noutra taça, misture o tahini, o mel, o óleo de coco e a baunilha.

3. Junte o conteúdo das duas taças e envolva muito bem.

4. Espalhe a mistura sobre o papel vegetal e leve ao forno por 10 minutos. Vire a mistura e asse por mais 10 minutos ou até ficar dourada.

5. Deixe arrefecer completamente e guarde em frascos até 2 semanas.

Receita de Mafalda Pinto Leite, ligeiramente adaptada. 

Bolachinhas de Natal

É tempo de sermos felizes...

É tempo de dar...de acolher...e de reunir...

É tempo de sermos autênticos e genuínos...

De vivermos a vida intensamente, aproveitando o sabor de cada pedacinho que passamos com a nossa família ou com aqueles de quem mais gostamos!

O que aconteceu à minha avozinha emprestada fez-me pensar o quanto a vida pode mudar de um momento para o outro...há umas semanas atrás vinha passar o Natal connosco e hoje, por causa de uma queda, não se consegue levantar...

É tempo de darmos graças por aquilo que temos...de deixarmos de lado sentimentos menos bons que nos consomem...

É tempo de libertar amarras...É tempo de sermos FELIZES!

Uma receita semelhante a uma já apresentada aqui, mas desta vez com sabor a laranja!

Receita Bolachinhas de Natal

Bolachas

2 xícaras de Farinha de trigo (tipo 65)

1 pitada de Bicarbonato de sódio 

2 colheres de café de Gengibre em pó (mal cheias)

Raspas de 1 Laranja

1 colher de café de Canela em pó

1/2 colher de café de Noz Moscada

1 pitada de Sal

1 Ovo grande

1 colher de sopa de Manteiga amolecida

1/3 xícara de Açúcar Mascavado

2 colheres de sopa de Mel

Cobertura 

Chocolate verde para derreter

Purpurinas comestíveis para decorar

1. Misture a farinha, o bicarbonato, o sal, as especiarias e as raspas de laranja.

2. Bata o açúcar com a manteiga. Junte o ovo e o mel. Adicione a mistura de farinha e amasse até formar uma pasta. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora.

3. Ligue o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Estenda a massa sobre a bancada enfarinhada e use cortadores para cortar a massa. Leve ao forno cerca de 12 minutos. 

4. Derreta o chocolate e decore as bolachinhas, espalhando o chocolate e polvilhando com as purpurinas.

Sonhos de Abóbora

Que 2014 seja um ano cheio de sonhos...realizados!

Sim, eu sou daquelas pessoas que começa o ano cheia de objectivos, metas e sonhos. 

Oiço muitas vezes..."isso só dura umas semanas, daqui a uns dias já nos esquecemos dessas promessas todas, já me deixei disso!" Mas eu não, continuo a acreditar que o dia 1 de Janeiro tem uma força e uma energia especial...penso que é uma altura óptima para fazer uma pausa, estabelecermos as nossas prioridades e vermos se estamos a canalizar a nossa energia para aquilo que é realmente importante! Gosto de colocar a fasquia lá bem no alto, pois só assim me faz sentido lutar por um objectivo...! Deixar de trazer uma lufada de optimismo apenas porque já temos receio de fracassar, não me parece nada um bom princípio! Se nós não acreditarmos que conseguimos, quem acreditará?

“Arrisca! Só assim poderás descobrir tudo aquilo que és capaz de fazer! Lembra-te que há um mundo inteiro a descobrir dentro de nós” 

Sugiro iniciar 2014 com algo que nos conforta e nos enche de espírito de boas recordações (temos tempo para os detox)! 

Estes sonhos são receita da minha avó Nini...e é algo que me lembro desde pequena na mesa de Natal. O cheirinho a açúcar e canela transporta-me logo para outros tempos...é com essa energia de criança, com essa fé, essa pureza, essa alegria que quero começar 2014!

E desta forma participo no desafio lançado pelo grupo "Dia Um...na Cozinha" para o mês de Janeiro.

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar nas próximas edições!

Sonhos de Abóbora

1kg de Abóbora

1 Laranja

3 Ovos

10 colheres de sopa de Farinha sem fermento

1 colher de sopa de Fermento

Óleo para fritar

Açúcar e Canela q.b.

1. Coza a abóbora cortada em cubos. Depois de cozida, escorra a água num passador. Com a ajuda de um garfo esmague a abóbora no passador, retirando assim o máximo de água possível.

2. Raspe a casca da laranja para uma taça e adicione o sumo dessa mesma laranja.

3. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Junte as gemas à laranja e adicione a abóbora. Envolva bem. Adicione cerca de 10 colheres de sopa de farinha e misture tudo. Verta as claras em castelo e volte a envolver bem. A massa deverá ficar mole, mas grossa.

4. Aqueça o óleo numa frigideira funda e com a ajuda de uma colher de sopa coloque pequenas porções da massa a fritar. Escorra os sonhos sobre papel absorvente.

5. Encha uma taça com açúcar e canela e envolva os sonhos (ainda mornos) nesta mistura.

Gingerbread Family

Está oficialmente aberta a época natalícia cá em casa...e já vai tarde! Gosto de fazer a árvore de Natal no dia 1 de Dezembro, mas este ano não consegui. Mas como nem tudo é mau...este ano houve gingerbreads a sair do forno enquanto fazia a árvore...foi a árvore mais perfumada de sempre...sim, cheira a Natal aqui em casa! 

Estes biscoitos são uma excelente sugestão para um presente doce...adoro presentes feitos por nós. Têm um carinho e uma dedicação diferente...Feliz Natal a todos! 

Além da sugestão perfumada para a árvore de Natal, deixo-vos com uma banda sonora para este dia...la la la la:

"You better watch out

You better not cry

Better not pout

I'm telling you why

Santa Claus is coming to town

He's making a list

And checking it twice

Gonna find out Who's naughty and nice

Santa Claus is coming to town

He sees you when you're sleeping

He knows when you're awake

He knows if you've been bad or good

So be good for goodness sake!

O! You better watch out!

You better not cry

Better not pout

I'm telling you why

Santa Claus is coming to town

Santa Claus is coming to town"

Receita Gingerbread

Biscoitos

2 xícaras de Farinha de trigo (tipo 65)

1 pitada de Bicarbonato de sódio 

2 colheres de café de Gengibre em pó (mal cheias)

1 pitada de cravinho em pó

1 colher de café de Canela em pó

1/2 colher de café de Noz Moscada

1 pitada de Sal

1 Ovo grande

1 colher de sopa de Manteiga amolecida

1/3 xícara de Açúcar Amarelo

2 colheres de sopa de Mel

Glace (para decorar)

250 gr de Açúcar em pó

1 Clara de ovo

3 colheres de chá de sumo de limão

Corantes alimentares

1. Misture a farinha, o bicarbonato, o sal e as especiarias.

2. Bata o açúcar com a manteiga. Junte o ovo e o mel. Adicione a mistura de farinha e amasse até formar uma pasta. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora.

3. Ligue o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Estenda a massa sobre a bancada enfarinhada e use cortadores para cortar a massa. Leve ao forno cerca de 12 minutos. 

4. Prepare a glace, misturando bem todos os ingredientes. Separe a glace em taças e junte um corante diferente em cada uma das taças. Decore os biscoitos a gosto.