Bolachinhas de Natal

É tempo de sermos felizes...

É tempo de dar...de acolher...e de reunir...

É tempo de sermos autênticos e genuínos...

De vivermos a vida intensamente, aproveitando o sabor de cada pedacinho que passamos com a nossa família ou com aqueles de quem mais gostamos!

O que aconteceu à minha avozinha emprestada fez-me pensar o quanto a vida pode mudar de um momento para o outro...há umas semanas atrás vinha passar o Natal connosco e hoje, por causa de uma queda, não se consegue levantar...

É tempo de darmos graças por aquilo que temos...de deixarmos de lado sentimentos menos bons que nos consomem...

É tempo de libertar amarras...É tempo de sermos FELIZES!

Uma receita semelhante a uma já apresentada aqui, mas desta vez com sabor a laranja!

Receita Bolachinhas de Natal

Bolachas

2 xícaras de Farinha de trigo (tipo 65)

1 pitada de Bicarbonato de sódio 

2 colheres de café de Gengibre em pó (mal cheias)

Raspas de 1 Laranja

1 colher de café de Canela em pó

1/2 colher de café de Noz Moscada

1 pitada de Sal

1 Ovo grande

1 colher de sopa de Manteiga amolecida

1/3 xícara de Açúcar Mascavado

2 colheres de sopa de Mel

Cobertura 

Chocolate verde para derreter

Purpurinas comestíveis para decorar

1. Misture a farinha, o bicarbonato, o sal, as especiarias e as raspas de laranja.

2. Bata o açúcar com a manteiga. Junte o ovo e o mel. Adicione a mistura de farinha e amasse até formar uma pasta. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora.

3. Ligue o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Estenda a massa sobre a bancada enfarinhada e use cortadores para cortar a massa. Leve ao forno cerca de 12 minutos. 

4. Derreta o chocolate e decore as bolachinhas, espalhando o chocolate e polvilhando com as purpurinas.

Gingerbread Family

Está oficialmente aberta a época natalícia cá em casa...e já vai tarde! Gosto de fazer a árvore de Natal no dia 1 de Dezembro, mas este ano não consegui. Mas como nem tudo é mau...este ano houve gingerbreads a sair do forno enquanto fazia a árvore...foi a árvore mais perfumada de sempre...sim, cheira a Natal aqui em casa! 

Estes biscoitos são uma excelente sugestão para um presente doce...adoro presentes feitos por nós. Têm um carinho e uma dedicação diferente...Feliz Natal a todos! 

Além da sugestão perfumada para a árvore de Natal, deixo-vos com uma banda sonora para este dia...la la la la:

"You better watch out

You better not cry

Better not pout

I'm telling you why

Santa Claus is coming to town

He's making a list

And checking it twice

Gonna find out Who's naughty and nice

Santa Claus is coming to town

He sees you when you're sleeping

He knows when you're awake

He knows if you've been bad or good

So be good for goodness sake!

O! You better watch out!

You better not cry

Better not pout

I'm telling you why

Santa Claus is coming to town

Santa Claus is coming to town"

Receita Gingerbread

Biscoitos

2 xícaras de Farinha de trigo (tipo 65)

1 pitada de Bicarbonato de sódio 

2 colheres de café de Gengibre em pó (mal cheias)

1 pitada de cravinho em pó

1 colher de café de Canela em pó

1/2 colher de café de Noz Moscada

1 pitada de Sal

1 Ovo grande

1 colher de sopa de Manteiga amolecida

1/3 xícara de Açúcar Amarelo

2 colheres de sopa de Mel

Glace (para decorar)

250 gr de Açúcar em pó

1 Clara de ovo

3 colheres de chá de sumo de limão

Corantes alimentares

1. Misture a farinha, o bicarbonato, o sal e as especiarias.

2. Bata o açúcar com a manteiga. Junte o ovo e o mel. Adicione a mistura de farinha e amasse até formar uma pasta. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora.

3. Ligue o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Estenda a massa sobre a bancada enfarinhada e use cortadores para cortar a massa. Leve ao forno cerca de 12 minutos. 

4. Prepare a glace, misturando bem todos os ingredientes. Separe a glace em taças e junte um corante diferente em cada uma das taças. Decore os biscoitos a gosto.

Scones

Dezembro cheira a lareira, a conversas animadas e a chazinhos, a bolos e a biscoitos a saírem do forno, a receitas das avós, a pinheiros e a musgo, a chocolate quente com marshmallows...! Dezembro é tempo de ficar em casa em boa companhia e saborear o que só este mês nos consegue proporcionar!

Que tal uns scones para um desses lanchinhos? Para um toque doce, sugiro servir os scones com a geleia de Pétalas de Rosa da Casa da Prisca...ideal para uma pausa com um sabor suave e perfumado. Já experimentaram? Eu fiquei rendida a esta combinação de sabores!

Scones
(cerca de 8 scones, dependendo do tamanho)

500 g de Farinha
1 Ovo
1 colher de chá de Sal
1 colher de sopa de Fermento em pó
5 colheres de sopa de Açúcar
40 g Manteiga
1 chávena de Leite
1 colher de chá de essência de Baunilha

1. Pré-aqueça o forno a 200º.

2. Misture a farinha, com o sal, o açúcar e o fermento. À parte, leve um tacho ao lume com a manteiga e o leite. Quando derreter e ficar homogéneo, deite sobre o preparado de farinha. Adicione também a essência de baunilha e envolva bem todos os ingredientes.

3. Forre um tabuleiro com papel vegetal e faça pequenos montinhos de massa com a ajuda de uma colher de sopa. Leve ao forno cerca de 12 minutos ou até dourar.

Esta receita foi retirada do site da Vaqueiro. Fiz apenas pequenas adaptações.

Bolachinhas de Halloween

Desde pequena que sempre achei que o Halloween tinha muito potencial…mascarar-me, pedir doces e apanhar uns sustos pelo meio…o que é que eu poderia quer mais?! Adorava ver filmes em que se comemorava este dia e ficar a pensar como seria o mesmo aplicado ao meu bairro! Quem seria a bruxa má, o lobisomem, quem é que eu gostaria de ver de fantasma? A quem pediria doces? E o que é que daríamos às crianças que nos fossem bater à porta? Estas imagens continuam a fazer parte do meu imaginário e todos os anos fico com pena de cá em Portugal não se comemorar com a mesma "intensidade"! Claro que posso sempre fazer uma festa…mas em criança teria tido mais piada! Na verdade, só fui a uma festa de Halloween e já estava na faculdade…fui de Diabo… :) eheheh

Este ano foi a primeira vez que resolvi assinalar a data com algo feito para comer! Pesquisei na internet várias hipóteses…e confesso que me apareceram coisas bastante "assustadoras", mas preferi optar por algo mais "fofinho", dentro do tema! 

AH AH AH AH (Riso maléfico)

Receita Bolachinhas de Halloween

(Cerca de 45 bolachas)

Biscoitos

330 gr de Farinha

120 gr de Açúcar Moreno

110 gr de Manteiga

1 Gema de ovo

Sumo de meio Limão

Raspas de meio Limão

Cobertura 

Pasta de Açúcar

1. Pré-aqueça o forno a 200º. Unte dois tabuleiros com manteiga.

2. Bata a manteiga com o açúcar. Junte de seguida a gema e bata mais um pouco. Adicione a farinha, as raspas e o sumo. Envolva bem todos os ingredientes.

3. Enfarinhe a bancada e estenda a massa. Use cortadores de biscoito e faça os biscoitos a gosto. Coloque nos tabuleiros e leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem.

4. Polvilhe bancada com açúcar em pó e estenda a pasta de açúcar. Utilize o mesmo cortador dos biscoitos e corte a pasta. Depois dos biscoitos arrefecerem, pegue num biscoito pincele com água e cole a pasta de açúcar. Decore a gosto. Utilizei sempre um pingo de água para colar os olhos, boca...mas atenção que o açúcar derrete, por isso, é só mesmo uma gota de água. 

Bolachas de Maçã

Nada melhor para celebrar o início do Outono do que ligar o forno e fazer umas bolachas! Fiz estas num destes serões...gosto de abrir a janela e sentir a brisa fresca da noite a contrastar com o calor bem perfumado que sai do forno.

Espero que gostem...cá em casa desapareceram num instante!

Receita Bolachas de Maçã

8 rodelas de Maçã desidratada

150 gr de Farinha 

15 gr de Amêndoa moída

60 gr de Açúcar mascavado

55 gr de Manteiga

2 gemas de Ovo

3 colheres de sopa de Leite 

1 colher de café de essência de Baunilha

Pitada de Canela

Açúcar em pó e canela para polvilhar

1. Triture a maçã com a ajuda de um robot de cozinha.

2. Misture todos os ingredientes e amasse até formar uma bola. Envolva a massa com película aderente e deixe repousar 15 minutos.

3. Pré-aqueça o forno a 200º.

4. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte as bolachas. Disponha as bolachas sobre o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

5. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até dourarem. Assim que retirar as bolachas do forno polvilhe com açúcar em pó e canela.

Parfait de Pêssego

"Há quem diga que todas as noites são de sonhos. Mas há também quem garanta que nem todas, só as de verão. No fundo, isto não tem muita importância. O que interessa mesmo não é a noite em si, são os sonhos. Sonhos que o homem sonha sempre, em todos os lugares, em todas as épocas do ano, dormindo ou acordado."

William Shakespeare

Receita Sobremesa de Pêssego

(2 copos)

8 Bolachas caramelizadas (marca Lotus)

4 metades de Pêssego em calda

6 colheres de sopa de Iogurte grego

Hortelã para decorar

1. Desfaça as bolachas e coloque metade em cada copo.

2. Corte os pêssegos aos cubos e disponha sobre as bolachas.

3. Termine com uma camada de iogurte grego. Decore com hortelã. Sirva bem fresco. 

Bolachas Húngaras

"Sonho de olhos abertos, caminhando

Não entre as formas já e as aparências,

Mas vendo a face imóvel das essências,

Entre ideias e espíritos pairando…"

Antero de Quental

Receita Bolachas Húngaras

(cerca de 70 bolachas)

280 gr de Farinha

55 gr de Custard powder

150 gr de Manteiga amolecida

170 gr Açúcar em pó

2 Gemas

20 ml Leite

Gema para pincelar

Chocolate q.b. (utilizei metade de chocolate para culinária e metade de chocolate de leite)

1. Junte a farinha, o custard powder, a manteiga, o açúcar, as 2 gemas e o leite. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa uniforme.

2. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

3. Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro com papel vegetal.

4. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte as bolachas com as formas desejadas.

5. Coloque no tabuleiro, pincele com ovo e leve ao forno durante 12 minutos.

6. Retire do forno e deixe arrefecer. Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe metade das bolachas. Deixe a secar sobre papel vegetal.

Esta receita foi inspirada no blog Sabores com Contraste. Fiz pequenas adaptações nas quantidades dos ingredientes.

Bolinhos de Bolacha

"A segurança destas paralelas

- a beira da varanda e o horizonte;

assim me pacifico, e é por elas

que subo lentamente cada monte.

O tempo arrefecido, e só soprado

por uma brisa tarda que do mar

torna este minuto leve aconchegado,

traz mansas as certezas de se estar.

E vêm novos nomes: são as fadas,

gigantes e anões, que são assim

alegres de o serem - parcos nadas

que enchendo de silêncios este sim

dele fazem brinquedos, madrugadas...

Agora eu estou em ti e tu em mim."

Pedro Tamen

Estes mini bolinhos de bolacha são muito fáceis de fazer e de certeza que vão ficar uma delícia com um cafezinho ou chá! Experimentem!

Receita Bolinhos de Bolacha
(Cerca de 50 bolinhos)

350 gr de Mini Bolachas maria
300 gr de Manteiga amolecida
300 gr de Açúcar em pó
1 Colher de sopa de café solúvel diluído numa colher de sopa de água quente
1 Colher de sobremesa de café solúvel diluído num copo de água fria
Amêndoa em pó para decorar

1. Para fazer o creme, bata a manteiga amolecida até esbranquiçar. Junte o açúcar em pó e bata mais um pouco. Enquante bate, incorpore uma colher de sopa de café solúvel diluído numa colher de sopa de água quente.

2. Molhe as bolachas no café diluído em água fria e faça bolinhos com 6 bolachas, alternando entre o creme e as bolachas. Aconselho a diluir o café em água fria para as bolachas não se desfazerem. Cubra com o creme.

3. Rode os bolinhos sobre a amêndoa em pó e decore com o creme.

Bolachas de Aveia

Muitas vezes, a vida numa grande cidade torna complicado um estado de espírito sereno constante, é, por isso, importante que tenhamos os nossos balões de ar durante as nossas rotinas diárias. Cada um saberá melhor o que será para si um balão de ar, poderá ser uma simples pausa, ouvir uma música, uma oração, meditar, um banho de espuma relaxante, um passeio...o que importa é que seja algo que nos reorganize, que nos mostre novamente quem somos, qual a razão para estarmos aqui...é algo que recarrega as nossas baterias e nos devolve à vida com um sorriso e uma força serena. Para hoje, sugiro como pausa um encontro connosco próprios…acompanhados simplesmente com um chá e umas bolachas de aveia. Relaxe!…It's Tea Time!!!

Receita Bolachas de Aveia

(15 Bolachas)

65 g de Farinha de aveia
40 g de Flocos de aveia
90 g de Açúcar
50 g de Manteiga amolecida
2 colheres de sopa de Coco ralado
2 Ovos
1 colher de café de Essência de baunilha
1 pitada de Canela


1. Misturar a farinha, com os flocos e o açúcar. Juntar os ovos e a manteiga e bater até atingir uma consistência cremosa.

2. Juntar o côco, a essência de baunilha e a canela e bater por mais um minuto.

3. Untar o tabuleiro de forno e com a ajuda de uma colher verter a massa, formando pequenos círculos. Deitar por cima das bolachas flocos de aveia para decorar. Levar ao forno a 200ºC por 20 minutos ou até ficarem douradas.