Bolachas Húngaras

"Sonho de olhos abertos, caminhando

Não entre as formas já e as aparências,

Mas vendo a face imóvel das essências,

Entre ideias e espíritos pairando…"

Antero de Quental

Receita Bolachas Húngaras

(cerca de 70 bolachas)

280 gr de Farinha

55 gr de Custard powder

150 gr de Manteiga amolecida

170 gr Açúcar em pó

2 Gemas

20 ml Leite

Gema para pincelar

Chocolate q.b. (utilizei metade de chocolate para culinária e metade de chocolate de leite)

1. Junte a farinha, o custard powder, a manteiga, o açúcar, as 2 gemas e o leite. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa uniforme.

2. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

3. Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro com papel vegetal.

4. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte as bolachas com as formas desejadas.

5. Coloque no tabuleiro, pincele com ovo e leve ao forno durante 12 minutos.

6. Retire do forno e deixe arrefecer. Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe metade das bolachas. Deixe a secar sobre papel vegetal.

Esta receita foi inspirada no blog Sabores com Contraste. Fiz pequenas adaptações nas quantidades dos ingredientes.

Bolo de Maçã com Creme Custard

"Plena mulher, maçã carnal, lua quente,
espesso aroma de algas, lodo e luz pisados,
que obscura claridade se abre entre tuas colunas?
que antiga noite o homem toca com seus sentidos?
Ai, amar é uma viagem com água e com estrelas,
com ar opresso e bruscas tempestades de farinha:
amar é um combate de relâmpagos e dois corpos
por um só mel derrotados. (...)"

Pablo Neruda

Bolo de Maçã com Creme Custard

Bolo
6 Ovos
400 gr de Açúcar
200 gr de Manteiga
2 Iogurtes naturais
340 gr de Farinha
2  colheres de sopa de Fermento em pó
2 Maçãs reinetas cortadas em cubos
1 pitada de Canela


Recheio e cobertura
2 colheres e 1/2 de sopa de Custard Powder
3 colheres de sopa de Açúcar
50 gr de Manteiga
600 ml de Leite
1 Casca de Limão
1 Pau de canela
Amêndoas laminadas para decorar
Raspas de Chocolate q.b.
Canela q.b.



1. Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Bata os ovos com o açúcar. Em seguida, misture a manteiga e os iogurtes e bata mais um pouco.
Junte também a farinha e o fermento. Por último, incorpore as maçãs e a canela e misture bem com uma colher.

3. Deite o preparado numa forma e leve ao forno cerca de 45 minutos.


4. Prepare o creme de custard, dissolvendo o custard powder em metade do leite. De seguida, adicione o resto do leite, bem como o açúcar, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela. Leve a lume brando, mexendo sempre até atingir o ponto estrada. Recheie e cubra o bolo com este creme.


5. Coloque as amêndoas laminadas num tabuleiro e leve ao forno para torrar ligeiramente. Decore o bolo com estas amêndoas. Junte também raspas de chocolate e polvilhe com canela.