Rituais...e um sumo para desintoxicar

 {Rituals... and a detox juice}

Sou uma pessoa de rituais...gosto de criar hábitos e rotinas que me ajudam no meu bem estar. Se por um lado gosto de começar o meu dia com uma Saudação ao Sol ou alguns exercícios respiratórios, por outro, é de manhã que mais gosto de cuidar da alimentação. Ultimamente fui criando a rotina de beber um copo de sumo ou um batido com fruta, vegetais, sementes, aveia ou os chamados super alimentos. É uma forma de garantir que dou ao meu corpo um boa dose de nutrientes essenciais. 

{I am a person of rituals ... I like to create habits and routines that help me in my well being. On one hand I like to start my day with a Sun Salutation or some breathing exercises, on the other, it's in the morning I like to take care of my alimentation. Lately I've been creating the routine of drinking a glass of juice or a smoothie with fruit, vegetables, seeds, oats or so-called super foods. It is a way to ensure that I give my body with a good dose of essential nutrients.}

Uns têm uma função um pouco mais purificante, outros mais energizante, outros ajudam no funcionamento de alguns órgãos. Tenho tentado variar e combinar vários ingredientes, procurando combinações sempre saborosas. 

{Some have a slightly more purifying function, others more energizing, others help in some organs well being. I tried to vary and combine several ingredients, always looking for tasty combinations.}

Como tenho o hábito de os fazer na liquidificadora, juntando água, é também uma excelente forma de ingerir uma boa quantidade de água logo de manhã.

{As I have the habit of doing them in the blender, adding a little water, it is also a great way to eat a good amount of water in the morning.}

Sumo Detox

1 Maçã grande
1/2 Limão pequeno
1/2 Lima
Gengibre (tamanho de uma colher de café)
1 mão cheia de Espinafres
200 ml de Água
Sementes de Chia q.b.

1. Descasque o limão, a lima, o gengibre e corte a maçã em cubos. Coloque tudo no liquidificador e junte água. Desfaça até fazer sumo. Ajuste a quantidade de água se desejar. Decore com sementes de chia.


{Detox Juice

1 large apple
1/2 small lemon
1/2 Lime
Ginger (size of a coffee spoon)
1 handful of Spinach
200 ml water
Chia seeds 

1. Peel the lemon, the lime and ginger and cut the apple into cubes. Put everything in a blender and add water. Grind until you get a juice. Adjust the amount of water if desired. Garnish with chia seeds.}

E assim participo no Dia Um...Na Cozinha do mês de Agosto!

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar  nas próximas edições!

Refresco de Melancia e Limão

Há muito tempo que tinha prometido um passatempo para comemorar os 1000 seguidores no Facebook da Madame Xícaras. Pois bem...o prometido é devido! 

Gostaria de vos oferecer um livro que adoro e que está presente no baú das inspirações cá de casa...Da Horta para a Mesa é um livro que nos ensina a tirar o melhor partido daquilo que cada estação nos dá.

Assim, nada melhor para um refresco de Verão que uma melancia doce e sumarenta para comemorar este passatempo!

Vão ao Facebook da Madame Xícaras, vejam as regras e participem! Boa sorte!!!

Receita Refresco de Melancia e Limão

1 fatia grande de Melancia
1/2 Limão pequeno
4 folhas de Hortelã
1 copo de Água Fresca

1. Desfaça a fatia de melancia no liquidificador com a água fresca.

2. Junte o limão cortado em meias luas e as folhas de hortelã. Misture bem e sirva de imediato

Bolo de Limão

Pois que no meu tempo a Primavera começava a 21! Eh eh eh :))

Mas trocaram-me as voltas e começou ontem!

De qualquer das formas não queria perder oportunidade de assinalar esta data. Depois do Inverno, tempo de recolhimento e reflexão, chega a altura de renovar ideias, projectos e formas de vida. Para mim, é tempo de celebrar a vida, as cores, o céu azul e as flores...as forças renascem e a nossa energia é renovada. 

É com esta estação que surgem as primeiras borboletas...e se eu adoro borboletas!...A sua ligeireza e beleza transportam-nos para a feminilidade da mulher...o seu aspecto delicado, as suas cores elegantemente entrelaçadas são símbolo de feminino. Com elas somos levados a emergir num mar de cores exuberantes...as borboletas são espíritos viajantes que, com harmonia, mas também com inconstância no voo, buscam novas paragens e desafios. A borboleta é símbolo de renovação, de procura da perfeição, de desejo de renascer e superar aquilo que somos. São exemplo de como nos podemos reinventar e de como essa força surge de dentro para fora...as borboletas são para mim símbolo de força e energia!

Sugiro um bolo simples, leve e fresco para celebrar!

Receita Bolo de Limão

Bolo

3 Ovos

200 gr de Açúcar

100 gr de Manteiga

1 Iogurte natural

170 gr de Farinha

1 Pitada de sal

Sumo de 1/2 Limão

Raspas de 1 Limão

1 Colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

1 Clara de ovo

250 gr de Açúcar em pó

2 colheres de chá de Sumo de limão

1. Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Bata os ovos com o açúcar. Em seguida, misture a manteiga e o iogurte e bata mais um pouco.

Junte também a farinha, a pitada de sal e o fermento. Adicione o sumo de limão e as raspas de limão. 

3. Deite o preparado numa forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

4. Depois do bolo ter arrefecido, prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes até obter uma glace brilhante. Verta sobre o bolo. (Decore com mirtilos).

Chá Vermelho Aromatizado

Uma xícara de chá e dois dedos de conversa…
Enquanto continuamos a limpar o organismo com este chá aromatizado, que tal umas recordações do ano que passou? Aqui fica o Best of de 2013.

Chá Vermelho Aromatizado

1 saquinho de Chá Vermelho

1 rodela de Limão

1 Pau de Canela

1. Ferva a água com a rodela de limão e a canela. Coloque o saquinho de chá vermelho e aguarde uns minutos. (Também fica muito bom servido frio com umas pedras de gelo)

Bolachinhas de Halloween

Desde pequena que sempre achei que o Halloween tinha muito potencial…mascarar-me, pedir doces e apanhar uns sustos pelo meio…o que é que eu poderia quer mais?! Adorava ver filmes em que se comemorava este dia e ficar a pensar como seria o mesmo aplicado ao meu bairro! Quem seria a bruxa má, o lobisomem, quem é que eu gostaria de ver de fantasma? A quem pediria doces? E o que é que daríamos às crianças que nos fossem bater à porta? Estas imagens continuam a fazer parte do meu imaginário e todos os anos fico com pena de cá em Portugal não se comemorar com a mesma "intensidade"! Claro que posso sempre fazer uma festa…mas em criança teria tido mais piada! Na verdade, só fui a uma festa de Halloween e já estava na faculdade…fui de Diabo… :) eheheh

Este ano foi a primeira vez que resolvi assinalar a data com algo feito para comer! Pesquisei na internet várias hipóteses…e confesso que me apareceram coisas bastante "assustadoras", mas preferi optar por algo mais "fofinho", dentro do tema! 

AH AH AH AH (Riso maléfico)

Receita Bolachinhas de Halloween

(Cerca de 45 bolachas)

Biscoitos

330 gr de Farinha

120 gr de Açúcar Moreno

110 gr de Manteiga

1 Gema de ovo

Sumo de meio Limão

Raspas de meio Limão

Cobertura 

Pasta de Açúcar

1. Pré-aqueça o forno a 200º. Unte dois tabuleiros com manteiga.

2. Bata a manteiga com o açúcar. Junte de seguida a gema e bata mais um pouco. Adicione a farinha, as raspas e o sumo. Envolva bem todos os ingredientes.

3. Enfarinhe a bancada e estenda a massa. Use cortadores de biscoito e faça os biscoitos a gosto. Coloque nos tabuleiros e leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem.

4. Polvilhe bancada com açúcar em pó e estenda a pasta de açúcar. Utilize o mesmo cortador dos biscoitos e corte a pasta. Depois dos biscoitos arrefecerem, pegue num biscoito pincele com água e cole a pasta de açúcar. Decore a gosto. Utilizei sempre um pingo de água para colar os olhos, boca...mas atenção que o açúcar derrete, por isso, é só mesmo uma gota de água. 

Bolo de Coco e Limão

Queria fazer um bolinho de coco para um aniversário, mas queria que fosse fresco e leve! Para me inspirar, consultei o livro O Dicionário dos Sabores, Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro de Niki Segnit. Para quem não conhece, é um livro sobre um conjunto alargado de ingredientes e possíveis combinações que resultam. Consultei "Coco" e vi que o limão era um forte candidato, pois ajuda a cortar o doce do coco e a equilibrar o seu sabor. Estava decidido!

Usei uma receita de bolo de coco já publicada aqui no blog e para o recheio usei a receita do saboroso Lemon Curd do blog Coco e Baunilha. A cobertura é de queijo creme. 

O resultado: um bolinho bem delicioso, diferente e fresco!

Receita Bolo de Coco e Limão

Bolo 

6 Ovos 

400 gr de Açúcar 

200 gr de Manteiga 

2 Iogurtes naturais

340 gr de Farinha

2  colheres de sopa de Fermento em pó

7 colheres sopa rasas de Coco ralado

Recheio de Lemon Curd

200 ml de sumo de Limão

3 Ovos

150g de Açúcar

75g de Manteiga

1 colher de sopa (bem cheia) de Amido de milho (Maizena)

Raspas de 1 limão

Cobertura de Queijo Creme

500 gr de Queijo creme

4 colheres de sopa de Açúcar em pó

1 colher de sopa de Manteiga (à temperatura ambiente)

1 colher de sobremesa de Mel

Corante alimentar Amarelo

1. Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Bata os ovos com o açúcar. Em seguida, misture a manteiga e o iogurte e bata mais um pouco.

Junte também a farinha e o fermento. Por último, incorpore o coco e misture bem com uma colher. 

3. Deite o preparado numa forma e leve ao forno cerca de 45 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.

4. Entretanto, num tacho, bata as gemas com o açúcar até conseguir uma consistência homogénea. Adicione o sumo e a raspa de limão, a manteiga e o amido de milho e leve a lume médio-baixo, mexendo sempre com um fouet até engrossar. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico para ficar bem fresco. 

5. Corte o bolo por forma a recheá-lo com o lemon curd.

6. Misture o queijo com o açúcar em pó, a manteiga, o mel e baunilha. Bata até obter uma consistência cremosa. Poderá optar por colocar mais açúcar, caso prefira mais doce. Com a ajuda de um palito, deixe cair algumas gotas de corante amarelo. Mexa de seguida, para uniformizar a cor do creme. Decore o bolo a gosto e polvilhe com coco e raspas de limão. Sirva fresco.

Mousse de Limão

Cada vez gosto mais de sobremesas com limão! Esta é super simples e ideal para dias de grande calor, pois é leve e refrescante. Cá em casa ficámos rendidos!

Receita Mousse de Limão

2 Iogurtes naturais

Sumo de 2 Limões

1 colher de sobremesa de Gelatina Agar-agar

200 gr de Leite Condensado magro
Raspas de Limão 

1. Demolhe a gelatina em 50 ml de água (ou de acordo com as indicações da embalagem).

2. Misture os iogurtes, o sumo e o leite condensado. Adicione a gelatina escorrida e mexa bem até ficar cremoso. Envolva também as raspas de limão.

3. Leve ao frigorífico durante umas 4 horas para refrescar e para ganhar alguma consistência. Sirva bem fresco.

Cupcakes de Limão e Gengibre

O que é para mim ser pai? Ser pai é estar presente…é dar a mão quando precisamos de apoio e ser firme quando precisamos de alguém que nos indique o caminho…é gastar uma caixa de fósforos à refeição para fazer uma série de malabarismos apenas para distrair o bebé durante a papa…é construir um carrinho de rolamentos e experimentá-lo com tanto entusiasmo como uma criança…é fazer parte das nossas brincadeiras…é dar o biberon ao nosso Nenuco porque estamos atrasadas para a escola e o boneco não pode ficar em jejum!
Ainda hoje recordo com ternura as aguazinhas quentes e açucaradas que bebia com o meu pai depois de almoço. Era um ritual que me trazia a sensação que já era crescida...Todos os dias, depois do almoço, o meu pai preparava o seu café. Com os meus olhozitos brilhantes e atentos, observava-o nos seus gestos...e com uma sede de brincar às pessoas crescidas, dizia: "Também quero!". Com toda a paciência, o meu pai dava-me uma chávena com água morna. Com o jeitinho de uma criança de 4 anos, levava-a para a mesa. Uma colher de açúcar e mexia, mexia, depois pequenos goles, mas sempre atenta a imitar este ritual que me parecia ser extraordinariamente engraçado!
Hoje dedico-te esta receita…que bem que fica com o teu café!

Receita Cupcakes de Limão e Gengibre

(12 Queques)

Queques
250 gr de Açúcar
125 gr de Manteiga
3 ovos
1/2 xícara de óleo
380 gr de Farinha
1 colher de sobremesa de Fermento em pó
Sumo de 1 Limão
1 pitada de Gengibre

Cobertura
200 gr de Manteiga amolecida
230 gr de Açúcar em pó
1 vagem de Baunilha
3 colheres de sopa de Créme Fraîche
Confetis de açúcar para decorar


  1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha. 

  2. Bata bem o açúcar com a manteiga. De seguida, junte o óleo, alternado com a farinha. Adicione os ovos e continue a bater. Incorpore o limão e uma pitada de gengibre. Por último, misture o fermento.

  3. Deite o preparado anterior nas formas. 

  4. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourarem.

  5. Para fazer a cobertura, abra a vagem de baunilha e junte as sementes à manteiga amolecida. Bata bem os dois ingredientes. Adicione entretanto o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o créme fraîche e bata até conseguir uma consistência cremosa, mas ao mesmo tempo moldável através do saco de pasteleiro.  

6. Decore os queques (já frios) com esta cobertura. Enfeite com os confetis de açúcar.