Galette de Figos e Tomate Cherry

"Não se perdeu nenhuma coisa em mim.
Continuam as noites e os poentes
Que escorreram na casa e no jardim,
Continuam as vozes diferentes
Que intactas no meu ser estão suspensas.
Trago o terror e trago a claridade,
E através de todas as presenças
Caminho para a única unidade."

Sophia de Mello Breyner Andresen

Receita Galette de Figos e Tomate Cherry

250 gr de Farinha Integral
70 gr de Manteiga
10 colheres de sopa de Água fria
6 Tomates cherry
2 Figos
125 gr de Mozzarella fresca
1 colher de sopa de Salsa fresca picada
Pimenta preta e orégãos q.b.

  1. Junte a farinha com a manteiga em pedacinhos e uma pitada de sal; misture bem e vá acrescentando as colheres de água. Amasse bem até formar uma bola e deixe repousar por 10 minutos embrulhada em película aderente.

2. Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro com papel vegetal.

3. Estenda a massa formando um círculo e coloque sobre o papel vegetal. Corte os figos, os tomates e a mozzarella. Disponha os ingredientes no centro da massa (deixando uma margem) e salpique com a salsa. Tempere com a pimenta e os oregãos. Vá sobrepondo as bordas da massa sobre o recheio.

4. Leve ao forno cerca de 35 minutos ou até dourar.