Pizza de Massa Integral

Pizza é daqueles pratos que não me canso de fazer...e comer! Adoro! Quando vi que era o desafio deste mês, pareceu-me a desculpa perfeita para fazer novamente! Seja de Inverno ou de Verão, parece-me sempre um prato ideal...e gosto assim, com massa fina e com sabores caseiros. Nunca tinha feito em versão integral, mas cá em casa gostámos e como sempre desapareceu num instante!

E assim participo no desafio de Março de 2014 no grupo "Dia um...na Cozinha"!

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar  nas 

próximas edições!  

Receita Pizza de Massa Integral

Base da Pizza
225 gr de Farinha de trigo integral
100ml de Água
1 colher de sopa de Azeite
1 colher de café de Fermento em pó
1 colher de café de Sal


5 colheres de sopa de Polpa de Tomate
125 de Mozzarella fresca
80 gr de Cogumelos frescos laminados
2 colheres de sopa de rodelas de Azeitona
1 colher de sopa de Pimento Verde picado
1/2 Cebola às rodelas
2 folhas de Manjericão picado
2 colheres de sopa de Parmesão ralado
Oregãos e Pimenta Preta q.b.
Rúcula e manjericão fresco para servir.



1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Junte todos os ingredientes para a base da pizza e amasse até formar uma bola consistente e homogénea. Estenda formando um círculo.

3. Comece por espalhar a polpa de tomate no centro da pizza, deixando uma pequena margem. Corte a mozzarella em rodelas e disponha sobre a polpa de tomate. Espalhe os cogumelos, as azeitonas, o pimento e a cebola sobre a pizza.

4. Tempere com manjericão, oregãos e pimenta. Polvilhe com parmesão e leve ao forno cerca de 30 minutos.

5. Decore com rúcula e manjericão fresco. Pode também polvilhar com mais parmesão.

Strudel de Cogumelos

Desta vez, apeteceu-me inovar! Adoro strudel, aliás, foi com um belo strudel de legumes que inaugurei o Madame Xícaras há quase um aninho! Sempre fiz o strudel com massa folhada...mas porque não variar? Fui para a cozinha fazer experiências...e...saiu um strudel com massa de pizza! Resolvi juntar três ingredientes que para mim resultam numa combinação perfeita...cogumelos, mozzarella e manjericão. São servidos?

E desta forma participo no desafio lançado pelo grupo "Dia Um...na Cozinha" para o mês de Dezembro.
Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar nas próximas edições!  

Strudel de Cogumelos

1 embalagem de Massa para pizza (rectangular)
200 gr de Cogumelos frescos laminados
250 gr de Mozzarella fresca
2 colheres de sopa de Manjericão fresco picado
Pimenta preta q.b.
Oregãos q.b.
1 Ovo
Amêndoas laminadas para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 200º.

2. Desenrole a massa de pizza sobre papel vegetal. Disponha ao centro (sobre o comprimento) os cogumelos já lavados.

3. Corte a mozzarella aos pedacinhos e junte aos cogumelos. Salpique com o manjericão picado e tempere com pimenta e oregãos.

4. Feche a massa e pincele com um ovo batido. Decore com amêndoas laminadas.

5. Leve ao forno cerca de 18 minutos ou até dourar.

Bruschetta de Tomate e Mozzarella

Sugestão para um jantar bem simples e rápido, mas nem por isso menos delicioso! A comida italiana é sempre uma boa opção...cá em casa somos fãs e fazemos diversas variações! Esta uma das preferidas, talvez por isso mesmo...por ser tão fácil!

Receita Bruschettas de Tomate e Mozzarella 

(duas bruschettas)

2 fatias de Pão

2 Tomates médios

2 colheres de sopa de Mozzarella ralada

1 dente de alho

Azeite, Sal, Vinagre Balsâmico e oregãos

1. Torre ligeiramente o pão.

2. Corte o dente de alho ao meio e esfregue no pão.

3. Corte o tomate aos cubos e tempere com azeite, sal, vinagre e oregãos. 

4. Disponha sobre o pão e polvilhe com a mozzarella.

5. Leve ao forno por uns minutos para a mozzarella derreter. Sirva ainda morno.

Galette de Figos e Tomate Cherry

"Não se perdeu nenhuma coisa em mim.
Continuam as noites e os poentes
Que escorreram na casa e no jardim,
Continuam as vozes diferentes
Que intactas no meu ser estão suspensas.
Trago o terror e trago a claridade,
E através de todas as presenças
Caminho para a única unidade."

Sophia de Mello Breyner Andresen

Receita Galette de Figos e Tomate Cherry

250 gr de Farinha Integral
70 gr de Manteiga
10 colheres de sopa de Água fria
6 Tomates cherry
2 Figos
125 gr de Mozzarella fresca
1 colher de sopa de Salsa fresca picada
Pimenta preta e orégãos q.b.

  1. Junte a farinha com a manteiga em pedacinhos e uma pitada de sal; misture bem e vá acrescentando as colheres de água. Amasse bem até formar uma bola e deixe repousar por 10 minutos embrulhada em película aderente.

2. Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro com papel vegetal.

3. Estenda a massa formando um círculo e coloque sobre o papel vegetal. Corte os figos, os tomates e a mozzarella. Disponha os ingredientes no centro da massa (deixando uma margem) e salpique com a salsa. Tempere com a pimenta e os oregãos. Vá sobrepondo as bordas da massa sobre o recheio.

4. Leve ao forno cerca de 35 minutos ou até dourar.

Pizza Leve

Sou fã de pizzas, tartes, quiches, galettes...mas nem sempre são uma opção muito saudável. 

Há pouco tempo descobri esta versão muito saborosa, mas muito leve, ideal para um almoço de Verão.  Espero que gostem e se deliciem tanto como eu!

Pizza Leve

3 folhas de Massa filo
4 colheres de sopa de Polpa de tomate
1/2 Cebola
1 Tomate
1/2 Courgette
1 colher de sopa de Azeitonas pretas descaroçadas
Queijo Mozzarella radado q.b.
Oregãos q.b.


1. Pré-aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal e sobreponha as folhas de massa filo.

2. Espalhe a polpa de tomate sobre a massa, deixando uma margem para depois dobrar.

3. Corte a courgette, o tomate, as azeitonas e a cebola e disponha sobre a polpa de tomate.

4. Adicione o queijo mozzarella a gosto e tempere com oregãos. Por fim, dobre a massa, conforme a imagem.

5. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até ficar dourado. A massa filo queima-se com facilidade, pelo que deverá ir vigiando a cozedura.