Mini Cupcakes de Canela e uma Casa Branca

{Little Cinnamon Cupcakes and a White Home}

Gosto de branco. Pode ser para vestir, para uma toalha de mesa, para loiça, para uma porta ou janela. Gosto de branco com pequenos detalhes de cor onde os detalhes acabam por sobressair. O branco transmite calma, paz, serenidade e também felicidade.

Há alguns anos pediram-me para fechar os olhos e idealizar a minha casa ideal. A casa era toda branca com chão de madeira clara e cheia de luz. Na altura sempre que entrava na minha casa ficava triste e com uma sensação desconfortável por ver que em nada a decoração que tinha escolhido se aproximava daquilo que considerava ideal. Cores muito fortes e escuras tinham sido escolhidas.

{I like white. Can be to wear, for a tablecloth, dishes, for a door or a window. I like the white color with subtle colorful details were they manage to stand out. White conveys calm, peace, serenity and happiness also.

A few years ago I was asked to close my eyes and envision my ideal home. The home was all white with wood light floor and full of light. At the time whenever I entered in my home I'd become sad and  feel uncomfortable to see that nothing in the decor that I had chosen approached what I considered ideal. Very strong and dark colors had been chosen.}

Foi aí que descobri que até tinha jeito para pintar móveis...começou a ficar tudo branco...a casa começou a ganhar uma nova vida. Comecei por coisas pequenas como molduras...como correu bem aventurei-me para coisas maiores, como o móvel da televisão...só depois a mesa grande e as cadeiras. 

{That's when I discovered that even had a knack for painting furniture... started painting all white... the home began to gain a new life. I started with little things like frames... as it went well I ventured to bigger things, such as the television furniture and only after it the big dinner table and chairs.}

Tenho ainda muita coisa que quero alterar, mas sinto que pouco a pouco vou conseguindo equilibrar os tons cá de casa.

{There's still a lot that I want to change, but I feel that little by little I'll achieve a balance on the tones of my home.}

                

Neste momento sinto que estou a precisar de um desafio maior...já tenho uma porta isolada com fita...em breve ficará branca! Se ficar bem parto para as outras! A seguir o maior desafio de todos...a escada! 

{At this point I feel I'm in need of a bigger challenge ... I have a door already covered with painters tape... it will soon be white! If it looks good I will paint the others! Following the biggest challenge of them all... the stairs!}

Receita Mini Cupcakes de Canela

Bolo

3 Ovos

200 gr de Açúcar

100 gr de Manteiga

1 Iogurte natural

170 gr de Farinha

1 Colher de sopa de fermento em pó

Canela q.b.

Cobertura

100 gr Queijo-creme

1 colher de sopa de Açúcar em pó

1 colher de sopa de Mel

1 vagem de Baunilha

Canela e Mirtilos para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 180º e prepare forminhas de papel para os cupcakes.

2. Bata os ovos com o açúcar. Em seguida, misture a manteiga e o iogurte e bata mais um pouco.

Junte também a farinha e a canela a gosto.

3. Deite o preparado nas formas e leve ao forno cerca de 15 minutos.

4. Depois de terem arrefecido, prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes até obter uma consistência homogénea. Decore os cupcakes com o creme, a canela e os mirtilos.

{Recipe Little Cinnamon Cupcakes

Cake

3 eggs

200g Sugar

100g Butter

1 natural yoghurt

170g flour

1 Tablespoon baking powder

Cinnamon 

Topping

100g cream-cheese

1 tablespoon icing sugar

1 tablespoon honey

1 vanilla pod

Cinnamon and Blueberries for decorating

1. Preheat the oven to 180 degrees celsius and prepare the paper cups for the cupcakes.

2. Beat the eggs with sugar. Mix the butter and yogurt and blend more.

Also add the flour and cinnamon.

3. Pour the dough in the forms and bake about 15 minutes.

4. Once they have cooled, prepare the topping by mixing all the ingredients until you get a smooth consistency. Decorate the cupcakes with cream, cinnamon and blueberries.}

Cupcakes de Lima

Para iniciar o mês de Junho e celebrar os dias quentes, o Sol, as tardes na esplanada, o amor, as gargalhadas, os gelados na praia, os vestidos frescos e o cheiro mar...aqui ficam uns deliciosos e frescos Cupcakes de Lima.

Hoje deixo também um beijinho especial a todas as crianças! Feliz Dia da Criança!

E assim participo no dia Dia Um na Cozinha de Junho!

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar  nas próximas edições!


Receita Cupcakes de Lima


Bolo
3 Ovos
200 gr de Açúcar
100 gr de Manteiga
1 Iogurte natural
170 gr de Farinha
1 Pitada de sal
Sumo de 2 Limas
Raspas de 1 Lima
1 Colher de sobremesa de fermento em pó




Cobertura
200 gr de Queijo creme
4 colheres de sopa de Açúcar em pó
Sumo de 1 Lima
Raspas de Lima








1. Pré-aqueça o forno a 180º.


2. Bata os ovos com o açúcar. Em seguida, misture a manteiga e o iogurte e bata mais um pouco.
Junte também a farinha, a pitada de sal e o fermento. Adicione o sumo de lima e as raspas.


3. Deite o preparado em forminhas de queques e leve ao forno cerca de 30 minutos.


4. Depois de terem arrefecido, prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes até obter um preparado cremoso. Decore os queques com o creme e raspas de lima.

Cupcakes de Chocolate

Não podia deixar passar esta data sem uma pequena comemoração...e a verdade é que os cupcakes que fiz, queriam muito colaborar nestes festejos, aliás havia um deles queria muito ser um chocolate quente...fiz-lhe a vontade e saiu este bonito cupcake mascarado!

Bom Carnaval para todos!

Receita Cupcakes de Chocolate

(6 cupcakes)

Bolos

1 Ovo
50 gr de Manteiga
90 ml de Buttermilk  (pode ser feito em casa, colocando nos 90 ml de Leite 1 colher de sopa de Sumo de Limão e aguardando 10 minutos para que coalhe)
1 colher de café de Essência de Baunilha
90 gr de Farinha de Trigo (Usei Branca de Neve)
25 gr de Cacau em pó
100 gr de Açúcar mascavado
1 colher de café de Fermento em pó
1/2 colher de Bicarbonato de Sódio
Pitada de Sal
2 colheres de sopa de Chocolate aos pedacinhos (usei Pantagruel)

Cobertura de Queijo Creme
200 gr de Queijo Creme (Usei Light)
3 colheres de sopa de Açúcar em pó baunilhado
1 colher de café de Mel
Chocolate em pó para decorar


1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Numa taça, misture o ovo com a manteiga amolecida, o buttermilk e a baunilha. Bata um pouco e reserve.

3. Numa outra taça, misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.

4. Aos poucos, deite a mistura de farinha no primeiro preparado e vá batendo até ficar homogéneo e com uma consistência semelhante a uma mousse.

5. Junte os pedacinhos de chocolate e envolva bem.

6. Deite o preparado nas formas de silicone e leve ao forno por 25 minutos.

7. Entretanto, prepare a cobertura, misturando o queijo, o açúcar e o mel. Bata até atingir uma consistência cremosa e homogénea. Deixe a repousar no frigorífico até os cupcakes saírem de forno e arrefecerem um pouco.

8. Decore os cupcakes com o queijo creme e polvilhe com chocolate em pó.

Cupcakes de Cenoura com Chocolate

Há uns tempos atrás tivemos obras cá em casa e, por isso, fomos passar umas semanas a casa da minha avó.

Nada melhor do que chegar a casa depois de um dia de trabalho e termos alguém à nossa espera com um sorriso sincero e com os braços abertos. Claro está que também tínhamos sempre à nossa espera um jantarzinho delicioso! Sem esquecer as marmitas para levar para o almoço do dia seguinte! As avós acham sempre que os netos estão magros e que precisam de ser bem nutridos…a minha avó não é excepção, e dava gosto ver os seus olhinhos brilhantes enquanto devorávamos os seus cozinhados!

Num desses serões, sentei-me no sofá rodeada com os seus livros de receitas! Adoro receitas com história, livros escritos à mão com dedicação e preceito…sem saltar partes e com dicas importantes! Gosto quando chego a uma página e reparo que está cheia de pingas de gordura, de chocolate…percebo que foi uma receita repetida várias vezes ao longo dos anos! Tirei várias notas nessa noite e conversei  com a minha avó que me foi esclarecendo com ternura todas as minhas perguntas.

A receita que hoje partilho tem por base o bolo de cenoura da minha avó, fiz apenas pequenas adaptações. O resultado: uns bolinhos fofos e macios…e cheios de memórias!

Receita Cupcakes de Cenoura com Chocolate
(cerca de 10 cupcakes)

Queques

150 gr de cenoura crua
2 Ovos grandes
75 ml de óleo

200 gr de Açúcar mascavado

150 gr de Farinha

1 colher de sopa (bem cheia) de Amêndoa em palitos

1 colher de chá de Fermento em pó
2 colheres de sopa de Leite em pó

Cobertura 

200 gr de Queijo Creme
1 colher de sopa de Manteiga amolecida
2 colheres de sopa de Leite
300 gr de Açúcar em pó baunilhado
75 gr de Chocolate em pó (usei Pantagruel)

50 gr de Chocolate de culinária derretido (usei Pantagruel)

1 colher de sobremesa de Mel

"Confettis" para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Lave as cenouras, descasque-as, corte-as em pedaços e coloque no liquidificador. Adicione os ovos, o óleo e  a amêndoa e triture tudo durante 5 minutos.

3. À parte, numa taça, coloque o açúcar, a farinha, o leite em pó e o fermento. Junte o preparado anterior, envolvendo bem com a ajuda de uma colher de pau.

4. Coloque as forminhas de papel dentro das formas para queques e verta o preparado.

5. Vai ao forno cerca de 30 minutos.

6. Para a cobertura, junte todos os ingredientes e misture bem com a batedeira. Decore os queques com o saco de pasteleiro. Decore com "confettis".

Beijinhos de Chocolate e Framboesa

Depois de algum tempo afastada daqui, nada melhor que uns docinhos para comemorar o início das férias, celebrar o sol, a praia, os mergulhos, o amor, os sumos gelados, os serões até tarde, a conversa com os amigos, o cheiro a mar, os gelados de morango, os passeios, os chinelos nos pés, as manhãs sem despertador...e tudo aquilo que as férias têm de melhor!!!

Beijinhos de Chocolate e Framboesa
(Cerca de 35 Beijinhos)

2 e 1/2 colheres de sopa de Manteiga
100 gr de Farinha
1 colheres de chá de Fermento
140 gr de Açúcar
60 gr de Cacau em pó
125 ml de Leite
2 Ovos
200 gr de Queijo Creme
1 colher de sopa Manteiga
Framboesas
1/2 vagem de Baunilha
1 colher de sobremesa de Mel

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Prepare forminhas de papel e coloque dentro de formas de silicone do mesmo tamanho.

2. Misture bem a manteiga com metade da farinha.

3. À parte misture o resto da farinha, o açúcar, o fermento e o cacau. Junte aos poucos este preparado à primeira mistura, alternando com o leite e os ovos, batendo sempre.

4. Deite o preparado nas formas e leve ao forno por 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

5. Misture o queijo creme com a manteiga, as sementes de 1/2 vagem de baunilha e o mel. Com a ajuda de um saco de pasteleiro, decore os bolinhos. Termine com uma framboesa.

Cupcakes de Limão e Gengibre

O que é para mim ser pai? Ser pai é estar presente…é dar a mão quando precisamos de apoio e ser firme quando precisamos de alguém que nos indique o caminho…é gastar uma caixa de fósforos à refeição para fazer uma série de malabarismos apenas para distrair o bebé durante a papa…é construir um carrinho de rolamentos e experimentá-lo com tanto entusiasmo como uma criança…é fazer parte das nossas brincadeiras…é dar o biberon ao nosso Nenuco porque estamos atrasadas para a escola e o boneco não pode ficar em jejum!
Ainda hoje recordo com ternura as aguazinhas quentes e açucaradas que bebia com o meu pai depois de almoço. Era um ritual que me trazia a sensação que já era crescida...Todos os dias, depois do almoço, o meu pai preparava o seu café. Com os meus olhozitos brilhantes e atentos, observava-o nos seus gestos...e com uma sede de brincar às pessoas crescidas, dizia: "Também quero!". Com toda a paciência, o meu pai dava-me uma chávena com água morna. Com o jeitinho de uma criança de 4 anos, levava-a para a mesa. Uma colher de açúcar e mexia, mexia, depois pequenos goles, mas sempre atenta a imitar este ritual que me parecia ser extraordinariamente engraçado!
Hoje dedico-te esta receita…que bem que fica com o teu café!

Receita Cupcakes de Limão e Gengibre

(12 Queques)

Queques
250 gr de Açúcar
125 gr de Manteiga
3 ovos
1/2 xícara de óleo
380 gr de Farinha
1 colher de sobremesa de Fermento em pó
Sumo de 1 Limão
1 pitada de Gengibre

Cobertura
200 gr de Manteiga amolecida
230 gr de Açúcar em pó
1 vagem de Baunilha
3 colheres de sopa de Créme Fraîche
Confetis de açúcar para decorar


  1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha. 

  2. Bata bem o açúcar com a manteiga. De seguida, junte o óleo, alternado com a farinha. Adicione os ovos e continue a bater. Incorpore o limão e uma pitada de gengibre. Por último, misture o fermento.

  3. Deite o preparado anterior nas formas. 

  4. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourarem.

  5. Para fazer a cobertura, abra a vagem de baunilha e junte as sementes à manteiga amolecida. Bata bem os dois ingredientes. Adicione entretanto o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o créme fraîche e bata até conseguir uma consistência cremosa, mas ao mesmo tempo moldável através do saco de pasteleiro.  

6. Decore os queques (já frios) com esta cobertura. Enfeite com os confetis de açúcar.