Cupcakes de Chocolate

Não podia deixar passar esta data sem uma pequena comemoração...e a verdade é que os cupcakes que fiz, queriam muito colaborar nestes festejos, aliás havia um deles queria muito ser um chocolate quente...fiz-lhe a vontade e saiu este bonito cupcake mascarado!

Bom Carnaval para todos!

Receita Cupcakes de Chocolate

(6 cupcakes)

Bolos

1 Ovo
50 gr de Manteiga
90 ml de Buttermilk  (pode ser feito em casa, colocando nos 90 ml de Leite 1 colher de sopa de Sumo de Limão e aguardando 10 minutos para que coalhe)
1 colher de café de Essência de Baunilha
90 gr de Farinha de Trigo (Usei Branca de Neve)
25 gr de Cacau em pó
100 gr de Açúcar mascavado
1 colher de café de Fermento em pó
1/2 colher de Bicarbonato de Sódio
Pitada de Sal
2 colheres de sopa de Chocolate aos pedacinhos (usei Pantagruel)

Cobertura de Queijo Creme
200 gr de Queijo Creme (Usei Light)
3 colheres de sopa de Açúcar em pó baunilhado
1 colher de café de Mel
Chocolate em pó para decorar


1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Numa taça, misture o ovo com a manteiga amolecida, o buttermilk e a baunilha. Bata um pouco e reserve.

3. Numa outra taça, misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.

4. Aos poucos, deite a mistura de farinha no primeiro preparado e vá batendo até ficar homogéneo e com uma consistência semelhante a uma mousse.

5. Junte os pedacinhos de chocolate e envolva bem.

6. Deite o preparado nas formas de silicone e leve ao forno por 25 minutos.

7. Entretanto, prepare a cobertura, misturando o queijo, o açúcar e o mel. Bata até atingir uma consistência cremosa e homogénea. Deixe a repousar no frigorífico até os cupcakes saírem de forno e arrefecerem um pouco.

8. Decore os cupcakes com o queijo creme e polvilhe com chocolate em pó.