Cupcakes de Lima

Para iniciar o mês de Junho e celebrar os dias quentes, o Sol, as tardes na esplanada, o amor, as gargalhadas, os gelados na praia, os vestidos frescos e o cheiro mar...aqui ficam uns deliciosos e frescos Cupcakes de Lima.

Hoje deixo também um beijinho especial a todas as crianças! Feliz Dia da Criança!

E assim participo no dia Dia Um na Cozinha de Junho!

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar  nas próximas edições!


Receita Cupcakes de Lima


Bolo
3 Ovos
200 gr de Açúcar
100 gr de Manteiga
1 Iogurte natural
170 gr de Farinha
1 Pitada de sal
Sumo de 2 Limas
Raspas de 1 Lima
1 Colher de sobremesa de fermento em pó




Cobertura
200 gr de Queijo creme
4 colheres de sopa de Açúcar em pó
Sumo de 1 Lima
Raspas de Lima








1. Pré-aqueça o forno a 180º.


2. Bata os ovos com o açúcar. Em seguida, misture a manteiga e o iogurte e bata mais um pouco.
Junte também a farinha, a pitada de sal e o fermento. Adicione o sumo de lima e as raspas.


3. Deite o preparado em forminhas de queques e leve ao forno cerca de 30 minutos.


4. Depois de terem arrefecido, prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes até obter um preparado cremoso. Decore os queques com o creme e raspas de lima.

Muffins de Mirtilos

Estou de férias...sem relógios que me controlam, sem tarefas obrigatórias...!

Adoro férias sem destino em que vagueamos à procura de locais para relaxar, da melhor vista para o pôr do sol, do restaurante pitoresco, da lojinha de artesanato no meio da vila...! 

Adoro deixar-me surpreender! 

Quando estamos de férias, absorvemos a realidade com outros olhos, aquilo que poderia ser banal, ganha um outro encanto.

Estes muffins foram pensados para nos acompanhar nestas mini férias...mas desapareceram logo na primeira paragem!

Muffins de Mirtilos
(Cerca de 8 Muffins)

125 gr de Açúcar Amarelo
60 gr de Manteiga
2 ovos
100 ml de Leite Vegetal de Amêndoa
110 gr de Farinha de Aveia
90 gr de Farinha de Amêndoa (Amêndoa moída)
1 colher de chá de Fermento em pó
1 colher de café de Essência de baunilha
Cerca de 100 gr de Mirtilos


  1. Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque as formas de papel dentro das forminhas para queques.

  2. Bata bem o açúcar com a manteiga. De seguida, adicione a essência de baunilha. Incorpore os ovos. Junte o leite, alternado com as farinhas. Por último, misture o fermento.

  3. Deite o preparado anterior nas formas. Adicione a cada forma alguns mirtilos. E, com a ajuda de um garfo, misture ligeiramente para que os mirtilos se incorporem na massa.

  4. Leve ao forno cerca de 45 minutos.