Cupcakes de Chocolate e Morango

Foi com a minha mãe que me iniciei na cozinha…começámos por fazer umas papinhas de bolacha para eu dar aos meus bonecos! E recordo-me de esperar impaciente que a minha mãe descascasse as cenouras…eu aproveitava as cascas para fazer uns caldinhos para bonecos adoentados! Fui evoluindo e comecei a colaborar a sério…em cima da cadeira (para chegar ao fogão) mexia com cuidado o creme de chocolate…Chegámos até a organizar as duas o baptizado da minha boneca Bia…um lanchinho apetitoso com tudo aquilo que pertence numa festa como esta! Boas tardes que eu passava com a minha mãe...momentos de muita cumplicidade e de gargalhadas sinceras! Para mim, ser mãe é, em primeiro lugar, ser amiga...é entrar nas nossas fantasias de criança, é emprestar-nos os seus sapatos de salto alto, as suas pinturas...é fazer parte dos nossos contos de fada!

Fui crescendo e a nossa ligação tornou-se cada vez mais forte…o seu olhar cúmplice tranquiliza-me nos momentos difíceis e transborda euforia quando partilho as minhas alegrias!

Obrigada Mãe por seres tão presente!

Hoje dedico-te este miminho…espero que gostes!

Receita Cupcakes de Chocolate e Morango

(8 cupcakes)

Queques

2 Ovos

75 gr de Açúcar

40 gr de Farinha

50 gr de Manteiga

1 pitada de Sal

60 gr de Chocolate negro para fundir

1 colher de chá de Cacau em pó

Manteiga e Farinha para untar formas

Cobertura

300 gr de Queijo creme

1 colher de chá de Aroma de Morango

2 colheres de sopa de Açúcar em pó

1 colher de sopa de Manteiga

Corante alimentar rosa

Morangos para decorar

1. Pré-aqueça p forno a 200º. Unte com manteiga as formas para queques e polvilhe com farinha.

2. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com 50 gr de açúcar e a manteiga até obter um preparado esbranquiçado.

3. Entretanto derreta o chocolate negro em banho-maria. 

4. À parte, bata as claras em castelo com o resto do açúcar e uma pitada de sal.

5. Adicione as claras ao preparado anterior, assim como, o chocolate derretido, a farinha e a colher de cacau em pó. Envolva delicadamente.

6. Coloque nas formas e leve ao forno por 20 minutos.

7. Entretanto prepare a cobertura, juntando todos os ingredientes e batendo um pouco para misturar bem todos os sabores. Se preferir pode juntar mais açúcar para quebrar um pouco mais a acidez natural do queijo. Quando os queques já tiverem arrefecido, decore-os com este creme e com pequenos cubos de morango.