Bolo de Limão

Pois que no meu tempo a Primavera começava a 21! Eh eh eh :))

Mas trocaram-me as voltas e começou ontem!

De qualquer das formas não queria perder oportunidade de assinalar esta data. Depois do Inverno, tempo de recolhimento e reflexão, chega a altura de renovar ideias, projectos e formas de vida. Para mim, é tempo de celebrar a vida, as cores, o céu azul e as flores...as forças renascem e a nossa energia é renovada. 

É com esta estação que surgem as primeiras borboletas...e se eu adoro borboletas!...A sua ligeireza e beleza transportam-nos para a feminilidade da mulher...o seu aspecto delicado, as suas cores elegantemente entrelaçadas são símbolo de feminino. Com elas somos levados a emergir num mar de cores exuberantes...as borboletas são espíritos viajantes que, com harmonia, mas também com inconstância no voo, buscam novas paragens e desafios. A borboleta é símbolo de renovação, de procura da perfeição, de desejo de renascer e superar aquilo que somos. São exemplo de como nos podemos reinventar e de como essa força surge de dentro para fora...as borboletas são para mim símbolo de força e energia!

Sugiro um bolo simples, leve e fresco para celebrar!

Receita Bolo de Limão

Bolo

3 Ovos

200 gr de Açúcar

100 gr de Manteiga

1 Iogurte natural

170 gr de Farinha

1 Pitada de sal

Sumo de 1/2 Limão

Raspas de 1 Limão

1 Colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

1 Clara de ovo

250 gr de Açúcar em pó

2 colheres de chá de Sumo de limão

1. Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Bata os ovos com o açúcar. Em seguida, misture a manteiga e o iogurte e bata mais um pouco.

Junte também a farinha, a pitada de sal e o fermento. Adicione o sumo de limão e as raspas de limão. 

3. Deite o preparado numa forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

4. Depois do bolo ter arrefecido, prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes até obter uma glace brilhante. Verta sobre o bolo. (Decore com mirtilos).