Tarteletes de Chocolate

Tenho andado muito desaparecida...eu sei, mas ultimamente o tempo tem sido escasso para me dedicar a todas as coisas que gostaria. As receitas e as fotografias do que por aqui se vai comendo vão ficando para trás. Mas gostaria que soubessem que a minha ausência é por um bom motivo, um motivo que me deixa feliz e me "rouba" o meu tempo livre.

É, por isso, que quero partilhar convosco que me vou casar!!! 

Quero que o nosso dia fique nas nossas memórias...daí que o meu tempo seja repartido entre convites, catering, vestido, sapatos, make up, lua de mel...e tudo aquilo que este dia tem de especial!

Nunca tinha dedicado tanto tempo a algo que se concentra num dia só...tantas tarefas, decisões e escolhas...mas tenho adorado esta fase! Apesar de dar trabalho, é algo que gosto de fazer...tenho descoberto um mundo bastante interessante e com que me identifico...quem sabe um dia, terei a minha empresa de organização de eventos! :) 

Tenho tentado reinventar doces em versões menos calóricas, porque tenho de caber no vestido! Ehehehe! Inspiradas nas Tarteletes com Cerejas do Compassionate Cuisine, aqui fica uma sugestão deliciosa!

Tarteletes de Chocolate 

1 Base de Massa Quebrada (se preferirem fazer uma base em casa, podem fazer esta)
Manteiga para untar as formas
150 gr de Chocolate amargo picado
165 ml de Leite de Coco
1 colher de sopa de Maple Syrup (ou Mel)
1 colher de café de Essência de Baunilha
1 colher de sopa de Óleo de Coco
Pistáchio e Framboesas q.b. para decorar


1. Pré-aqueça o forno a 200º.

2. Corte a massa quebrada em círculos e reserve. Unte as formas e preencha-as com a massa. Pique a massa com um garfo e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até dourar.

3. Entretanto, prepare o recheio. Num tacho, coloque o chocolate, o leite de coco, o maple syrup, a essência de baunilha e o óleo de coco. Deixe derreter, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso.

4. Retire as tarteletes do forno, desenforme e deixe arrefecer um pouco. Verta o chocolate em cada tartelete e decore com pistáchio e framboesas.

5. Leve ao frigorífico. Sirva frio.

Entradinhas com Pesto de Manjericão

Agora que percebi a delícia que é o molho pesto, não resisto em aplicá-lo a várias receitas! Neste caso, é mais uma sugestão...mas que resultou muito bem! Cá em casa, podia ter medido o grau de sucesso pela rapidez com que desapareceram! Foi num ápice! Acho que o melhor presente que podemos receber quando fazemos uma experiência é sentir a troca de sorrisos, a cumplicidade nos olhares, o crescer de uma conversa feliz e animada em torno da nossa mini "iguaria"...é sentir que há uma pequena negociação para ver quem fica com a última! 

Estas entradinhas são ideais para uma festa ou para receber os amigos de última hora, pois  super fáceis de fazer e tornam a mesa mais colorida!

Quanto ao pesto...vou continuar com experiências...estou rendida! 

Receita Entradinhas com Pesto de Manjericão

10 mini Tarteletes (de compra)

20 gr de Manjericão
1 colher de sopa de Pinhões
1 colher de sopa de Parmesão em pó
2 colheres de sopa de Azeite
1 dente de Alho
Pinhões, Tomate cherry vermelho e amarelo para decorar

1. Coloque os pinhões num tabuleiro pequeno de ir ao forno e deixe por uns 10 minutos a 180º até torrar ligeiramente.

2. Entretanto coloque o manjericão num almofariz e desfaça. Adicione o azeite, o alho, o parmesão e os pinhões já torrados. Desfaça tudo até obter uma pasta. Se preferir uma consistência mais homogénea termine com o robot de cozinha ou com a varinha mágica para obter um puré.

3. Encha as tarteletes com o pesto e decore com tomate cherry e pinhões.

Tarteletes de Pêssego e Framboesa

"Amor é um marco eterno, dominante,

Que encara a tempestade com bravura;

É astro que norteia a vela errante,

Cujo valor se ignora, lá na altura.

Amor não teme o tempo, muito embora

Seu alfange não poupe a mocidade;

Amor não se transforma de hora em hora,

Antes se afirma para a eternidade."

William Shakespeare

Receita Tarteletes de Pêssego e Framboesa

(cerca de 6 tarteletes)

230 gr de Massa quebrada

4 metades de Pêssego em calda

5 colheres de sopa de Framboesas congeladas

1 Gema de ovo
1 colher de sopa de Manteiga
125 gr de Açúcar

1. Unte as tarteiras com manteiga e pré-aqueça o forno a 200º.

2. Corte a massa em círculos e coloque sobre as tarteiras.

3. Corte os pêssegos aos cubos e adicione as framboesas. Disponha sobre a massa.

4. À parte, bata as gemas e deixe repousar.

5. Leve a manteiga ao lume com o açúcar. Deixe derreter e misture bem os dois ingredientes. Retire do lume e deixe arrefecer por uns momentos. Adicione as gemas mexendo energicamente.

6. Verta sobre as tarteletes e leve ao forno por 25 minutos ou até dourarem.

Tarteletes de Pimentos e Especiarias

Comprei uma massa da Buitoni já há algum tempo, mas ainda não a tinha usado! Hoje resolvi experimentar e gostei bastante do resultado...é leve e estaladiça! É uma receita muito simples e rápida...ideal para fazer depois de um dia de trabalho. É a mistura de especiarias que lhes vai dar um toque diferente! 

As tarteletes desapareceram num instante!...

Receita Tarteletes de Pimentos e Especiarias

6 bases de massa congelada da Buitoni (também poderá usar massa quebrada)
2 colheres de sopa de Pimento vermelho picado
2 colheres de sopa de Pimento verde picado
2 colheres de sopa de Milho
1 Ovo
200 ml de Natas de soja
Queijo parmesão ralado q.b.
Manteiga e farinha (para untar as formas)
Mistura de Especiarias

Mistura de Especiarias
1 pitada de Cominhos
1 pitada de Coentros em pó
1 pitada de Pimenta Cayenne
1 pitada de Orégãos
1 pitada de Salsa em pó
1 pitada de Alho em pó
1 pitada de Sal

1. Pré-aqueça o forno a 200º. Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a massa já descongelada nas formas e reserve.

2. Bata o ovo e adicione as natas. Junte os pimentos, o milho e a mistura de especiarias, envolvendo bem.

3. Distribua o preparado anterior sobre as bases e polvilhe com parmesão ralado.

4. Leve ao forno cerca de 25 minutos ou até dourar.

Tarteletes de Maracujá

"Se tu amas uma flor que se acha numa estrela, é doce, de noite, olhar o céu. 

Todas as estrelas estão floridas." 

Antoine de Saint-Exupéry

Receita Tarteletes de Maracujá

(8 tarteletes)

1 pacote de Bolachas digestivas
180 gr de Manteiga amolecida
Gotas de Essência de baunilha
1 lata de Leite Condensado
1 lata de Polpa de maracujá com sementes
1 pacote de Gelatina de Ananás (origem vegetal)
Confetis em estrela para decorar



  1. Moer as bolachas e misturar com a manteiga de forma a tornar-se moldável. Juntar umas gotas de essência de baunilha.

  2. Forrar as formas de fundo removível com as bolachas e colocar uns 20 minutos no frigorífico.

  3. Entretanto, fazer a gelatina de acordo com as instruções indicadas na embalagem. Adicionar o leite condensado e a polpa de maracujá à gelatina e envolver bem.

  4. Verter o preparado sobre as bases de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar. Decorar com os confetis.