Brigadeiros de Tâmara Energéticos

Agora que tenho estado de férias, tenho tido mais tempo para praticar desporto. Era algo a que gostava de dedicar mais tempo, mas nem sempre consigo. De qualquer forma, fico sempre na dúvida no que comer antes de ir...ou me sinto fraquinha ou me sinto cheia! Mas finalmente arranjei o "petisco" ideal...brigadeiros de tâmara energéticos. São fáceis de fazer e no frigorífico duram ainda bastante tempo! Já não há desculpas! 

A verdade é que voltei a ir correr e...gosto tanto...é um tempo só meu em que podemos pensar no que quisermos e ser como queremos ser...para mim correr faz bem ao físico e à alma! 

Quero que o meu regresso seja marcado pelo regresso ao desporto, pelo empenho e dedicação a algo que me deixa extremamente feliz!

Receita Brigadeiros de Tâmara Energéticos

1 xícara de Tâmaras descaroçadas (previamente demolhadas em água, cerca de 1 hora)
1/2 xícara de Amendoim cru sem sal
1/2 xícara de Flocos de Aveia integral
1 colheres de sopa de Cacau em pó
2 colheres sopa de Mel
Coco ralado q.b.

1. Coloque todos os ingredientes, excepto o coco, no robot de cozinha. Triture até ficar uma pasta possível de moldar. (Se preferir, rectifique neste momento a consistência da pasta, uma vez que poderá diferir um pouco em função das tâmaras)

2. Molde a pasta, fazendo bolinhas. Poderá passar as mãos por cacau em pó para ser mais fácil.

3. Passe as bolinhas por coco ralado. Guarde no frigorífico.

Iogurte com Mel e Frutos Secos

Com este Inverno (que teima em não passar) aprendi que não podemos deixar que o tempo afecte o nosso estado de espírito!...Estou feliz e nada vai mudar isso!

Boa Sexta-feira!

Hoje não posso dizer que trago uma receita, mas sim uma sugestão inspirada na Donna Hay de quem sou fã! 

Iogurte com Mel e Frutos Secos

1 Iogurte natural
1 colher de sobremesa de Mel
1 colher de sopa de Frutos Secos picados (usei Amêndoa e Pistachio)
Sementes de Chia q.b.

1. Num copo, disponha os ingredientes por esta ordem: mel, frutos secos, iogurte e sementes de chia.

Panquecas de Aveia sem Lactose

Já estamos na última semana do mês, por isso é altura de parceria com o Cozinhar com Menos GAS!

Para este mês, escolhemos uma receita para um delicioso pequeno-almoço sem lactose.

Sem pingo de leite! Sem pingo de lactose! Atualmente são cada vez mais os casos de intolerantes à lactose (o açúcar natural do leite) que se conhece e, muitas vezes, descobre-se fruto do acaso. O certo é que não sendo uma condição grave é desconfortável e incómoda, pois ninguém gosta de acordar de manhã com uma barriga lisa e à noite "parecer que está grávida", ou ter demasiados gases, ou dores de estômago, náuseas, diarreias, etc... Mas pensar que terá de fazer uma vida sem lactose também não ajuda, principalmente quando se acha que será difícil, sem sabor ou um verdadeiro aborrecimento! Desengane-se! Já experimentou estas panquecas sem lactose? Hum... Tentadoras, saudáveis e... sem pingo de leite! Sem pingo de lactose!

Receita Panquecas sem Lactose

90 gr de Farinha de Aveia

2 colheres de sopa de Linhaça moída + 8 colheres de sopa de Água morna (substitui 2 Ovos)

1 colher de sobremesa de Açúcar Mascavado

6 colheres de sopa de Leite Vegetal (usei de soja)

1 colher de chá de Fermento em pó

Raspas de 1/2 Vagem de Baunilha

1 colher de sopa de Óleo vegetal 

1 colher de sobremesa de Mel

Mirtilos para decorar 

1. Misturar a linhaça moída com a água até ficar cremoso. Juntar a farinha, o açúcar, o leite vegetal, o fermento e a baunilha. Envolva todos os ingredientes até ficar homogéneo.

2. Numa frigideira coloque uma colher de sopa de óleo e aqueça. Utilize como medida uma chávena de café e frite as panquecas.

3. Sirva com mel e mirtilos.

Receita inspirada e adaptada de Compassionate Cuisine.

Salada de Figos e Mel

Continuo em modo férias...e apetecem-me pratos simples e frescos que combinem bem com sol! Este pareceu-me ideal! Espero que também gostem!

Receita Salada de Figos e Mel

(1 prato de Salada)

30 gr de Rúcula selvagem

1 Figo

1 colher de sopa de Caju neutro torrado

1 colher de sobremesa de Mel de Laranjeira

Creme de Vinagre Balsâmico q.b.

Sal q.b.

1. Lave os figos e a rúcula.

2. Corte os figos em quartos e misture com a rúcula e os cajus.

3. Tempere com sal, mel e creme de vinagre balsâmico.