Bolo de Alfazema

É a primeira vez que participo no World Baking Day...adoro fazer bolinhos...e pareceu-me ser mais uma desculpa perfeita!

Eu cresci numa terra pequena, perto do campo. Uma das coisas que me deixa mais saudades é o perfume do ar...! Sempre gostei de acordar e vir cá fora ainda descalça...continuo a fazer isso na minha varanda...é um momento só meu, que me deixa serena e preparada para enfrentar o meu dia. Apesar de agora também ter uma vista muito desafogada e com muitos verdes, este momento lá tinha um sabor especial...além do perfume, tinha o silêncio, perturbado apenas pelos passarinhos...

Para hoje apetecia-me algo que me lembrasse esse momento, algo que me ligasse à natureza...e nada melhor que umas flores tão perfumadas como a alfazema!

Quero dedicar este bolo à minha cara-metade e dar-lhe numa fatia um

bocadinho dessa natureza...um bocadinho de serenidade, tranquilidade e satisfação!

Receita Bolo de Alfazema

Bolo
2 colheres de sopa de Chá de flores de Alfazema
90 ml Leite (usei leite vegetal de aveia)
3 Ovos
180 g Farinha de Trigo
1 colher de chá de Fermento em pó
180 g de Manteiga amolecida
200 g de Açúcar Demerara
Raspas de 1 Limão


Cobertura
300 gr de Queijo Creme
180 gr de Açúcar em pó
Corante Lilás
1 colher de sopa de Leite (que irá sobrar do bolo)

O sabor a alfazema pode ser intensificado utilizando mais leite e alfazema. Nesta receita, o sabor é muito suave, mas poderá ser alterado, se preferir.

1. Coloque os 90 ml de leite num copo e junte o chá de flores de alfazema. Deixe a macerar durante umas horas. O ideal será de um dia para o outro.

2. Bata a manteiga com o açúcar e as raspas de limão. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Junte a farinha e o leite. Antes de adicionar o leite coe-o primeiro para que fique apenas o sabor e não as flores e reserve uma colher de sopa deste leite para a cobertura.

3. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até cozer (cerca de 35 minutos).

4. Deixe o bolo arrefecer ligeiramente dentro da forma antes de o desenformar.

5. Quando estiver arrefecido, prepare a cobertura. Misture todos os ingredientes (o leite deverá ser o que teve com a alfazema e que reservou). Bata até ficar cremoso. O corante deverá ser adicionado com um palito para podermos dosear bem a quantidade até atingirmos a cor desejada. Espalhe por cima do bolo e decore com flores de alfazema.