Bruschettas de Fruta Assada com Alecrim...e o melhor do meu dia!

{Roasted fruit and rosemary Bruschettas... and the best of my day!}

Acredito que ao manter o meu pensamento focado em dar importância a pequenos acontecimentos, a minha vida se torna muito mais feliz. Junto do sentimento de felicidade surge o sentimento de gratidão. Todos os dias agradeço a vida que tenho...tenho uma família linda, tenho um marido que amo, tenho saúde, tenho uma casa bonita, tenho...tenho...

Mas isso serve de base, sem isso fico perdida. O que quero dizer com pequenos acontecimentos são pequenos detalhes do meu dia que procuro valorizar...um chocolate que ele me deu, uma flor que apanhou a caminho de casa e me entregou com um sorriso sincero, uma vizinha que me encontra no elevador e me diz que sou bonita, um olhar cúmplice no meio de uma conversa de amigos...

{I believe that if I keep my thoughts focused on giving importance to small events, my life becomes much happier. With the happiness feeling arises a sense of gratitude. Every day I thank the life that I have... I have a beautiful family, I have a husband that I love, I'm healthy, I have a beautiful home, I  have... I have...

But that is the basis, without it I'm lost. What I want to say with small events are small details of my day that I look for value... a chocolate he gave me, a flower picked on the way home and handed me with a sincere smile, a granny neighbour who finds me in the elevator and says me that I'm beautiful, a complicit look in the middle of a friends conversation...}

Todos os dias antes de adormecer penso no que foi o melhor do meu dia...e agradeço...

{Every day before going to sleep I think about what was the best of my day... and I give thanks...}

Ao fazer esta pequena reflexão todos os dias, percebo facilmente o que é realmente importante e quanto as coisas mais pequenas e simples me podem trazer felicidade!

{By doing this small reflection every day, I easily realize what is really important and how much more the small and simple things can bring me happiness!}

O melhor do meu dia de hoje foi o cheiro perfumado da minha casa com estas frutas caramelizadas a sair do forno e a refeição saborosa que fizemos a seguir.

{The best of my day was the fragrant smell of my house with these caramelized fruit out of the oven and the tasty meal that we have done.}

Receita Bruschettas de Fruta Assada com Alecrim

Fatias de pão
Figos
Alperces
Alecrim
Mel
Ricotta

Optei por não dar quantidades nesta receita, pois não tem grande implicação na confecção e depende muito do gosto pessoal.

1. Pré-aquecer o forno a 180º. Entretanto cortar a fruta em pedaços e dispor num tabuleiro de forno.
Regar com mel e aromatizar com alecrim.

2. Levar ao forno até caramelizar um pouco.

3. Torrar o pão e espalhar um pouco de ricotta em cada fatia.

4. Servir com a fruta assada.


{Roasted Fruit and Rosemary Bruschetta recipe

Bread slices
Figs
Apricots
Rosemary
Honey
Ricotta Cheese

I opted by not adding any quantities to this recipe, as it doesn't have any implication in it's production and it depends heavily on personal taste.

1. Pre-heat the oven to 180º C / 356º F. In the meantime, slice the fruit in chunks and place them in the baking tray. Add some honey and rosemary over it.

2. Take the tray to the over until it starts caramelizing.

3. Toast the bread and spread ricotta over each slice.

4. Serve it with the roasted fruit.}

E assim participo no Dia Um...Na Cozinha do mês de Setembro!

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar  nas próximas edições!

Pão de Aveia e Centeio com Sementes

Quem quer uma fatia de pão para o lanche? Nada mais confortante que um pão caseiro e saudável e uma conversa animada! Adoro o perfume que sai do forno e que perdura em casa umas horas...Bom Dia do Trabalhador! Descansem muuuiiitttooo! :)

E assim participo no desafio de Maio de 2014 no grupo "Dia um...na Cozinha"!

Podem aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a pensar  nas 

próximas edições!  

Receita Pão de Aveia e Centeio com Sementes

220 gr de Farinha de Aveia
150 gr de Farinha de Centeio
80 gr de Farinha de Trigo (T65)
270 ml de Água morna
2 colheres de sopa de Azeite
1 colher de chá de Sal
1 pacotinho de Fermento de Padeiro
1 colher de sopa de Flocos de Aveia integrais
1 colher de sopa de Sementes de Linhaça
1 colher de sopa de Sementes de Girassol
1 colher de sopa de Sementes de Sésamo

1. Numa taça, misture as farinhas e reserve. À parte, misture a água, o azeite, o sal e as sementes.

2. Deite os líquidos sobre as farinhas e envolva até formar uma bola. Numa superfície enfarinhada, amasse bem.

3. Deixe a massa a levedar numa taça tapada, cerca de 2 horas.

4. Coloque a massa numa forma de pão e leve ao forno a 190º durante 35 minutos.

Bruschettas de Tomate Cherry

Este Sábado foi noite de Masterchef! E claro, eu não podia perder! Ia ser enfrentada a primeira eliminação...vibro com os desafios e sinto o stress por que passam...se fosse eu, não sei como reagiria a tanta pressão. 

Os concorrentes foram submetidos a 3 provas, a da caixa mistério, a prova de equipa em que tinham de servir o almoço a parte da Marinha Portuguesa e a da eliminação.

A minha prova preferida deste programa foi sem dúvida a da eliminação, onde tinham de apresentar um Bolo de Chocolate, não só porque adoro chocolate, mas também porque tiveram o prazer de conhecer o criador do Melhor Bolo de Chocolate do Mundo, Carlos Braz Lopes, de quem sou fã!

Por outro lado identifico-me muito com as caixas mistério, porque as comparo muito com a nossa chegada a casa...olhamos para o que temos no frigorífico e pensamos..."Humm...com os estes ingredientes o que faço para o jantar?"...É como se todos os dias superássemos um pequeno desafio!

Foi isso que aconteceu desta vez: "O que faço com estes tomates cherry ?...Uma entrada simples e deliciosa!"

O programa é uma óptima forma de "desbloquearmos" o nosso pensamento e aprendermos a fazer receitas com os ingredientes que temos em casa! Vão treinando que o próximo programa é já no próximo Sábado!

Receita Bruschettas de Tomate Cherry
Pão de Sementes
Tomate Cherry
Alho
Azeite
Sal
Pimenta Preta
Tomilho
Queijo Parmesão
(Optei por não dar quantidades desta receita, uma vez que depende muito do gosto pessoal e não tem grande implicação na confecção)

1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Corte o tomate em metades e disponha sobre um tabuleiro. Regue com um fio de azeite e tempere com sal, pimenta e tomilho. Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficar levemente tostado.

3. Entretanto torre o pão e, a seguir, com metade de um dente de alho esfregue um dos lados da fatia de pão.

4. Retire o tomate do forno e disponha sobre o pão. Polvilhe com parmesão e leve novamente ao forno apenas para o queijo derreter.

Açorda de Coentros

Depois de ver o Masterchef Portugal que estreou na TVI no Sábado, dia 8, fiquei a sonhar com açordas! Isto porque uma das provas que os concorrentes tinham de superar era fazer um prato onde o pão fosse o ingrediente principal! Depois de ver tanta iguaria, claro está que o almoço de Domingo cá em casa foi açorda!

Vibro ao ver o Masterchef porque para mim cozinhar é deixar as emoções em ponto de rebuçado...e é isso que sentimos quando vemos o programa...a adrenalina, a felicidade e a euforia ganham lugar! Se eu fico contente quando num jantar de família me dizem que está tudo óptimo, imagino o que será ouvir isso de um chef!

É um programa que nunca nos desilude e que promete encher os nossos serões de surpresas, boa disposição e uma dose de adrenalina q.b.! Sempre gostei de ver o Masterchef, mas poder ver o programa na nossa língua com caras conhecidas e onde nos podemos identificar mais facilmente com os pratos confeccionados aumenta as emoções e as nossas expectativas.

Neste primeiro programa foram seleccionados os 15 finalistas, aos quais irão ser lançados desafios culinários. Todas as provas serão avaliadas por uma equipa de jurados, Manuel Luís Goucha e os chefes Miguel Rocha Vieira e Rui Paula. A experiência de Manuel Luís Goucha em televisão combinada com a prática no mundo da cozinha dos chefes, resulta numa equipa fantástica, onde a cumplicidade se torna evidente. 

Os prémios são aliciantes e vão ajudar a manter a competitividade entre os concorrentes. O vencedor além da publicação de um livro de receitas, terá a possibilidade de estudar em Madrid na escola Le Cordon Bleu, com uma bolsa no valor de 36 mil euros. O segundo classificado também receberá um certificado na mesma escola. 

Mal posso esperar pelo próximo programa!!!

Receita Açorda de Coentros

500 gr de Pão Alentejano

2 colheres de sopa de Azeite

4 dentes de Alho

1 Cebola pequena

2 Ovos

Coentros q.b.

Sal e Pimenta  

1. Parta o pão em pedaços e demolhe em água.

2. Entretanto pique os alhos e a cebola. Coloque num tacho com o azeite e refogue em lume brando durante uns minutos.

3. Adicione o pão escorrido e tempere com sal e pimenta. Deixe apurar um pouco para ganhar sabor.

4. Bata dois ovos e adicione ao pão. Envolva bem para ficar cremoso.

5. Misture coentros frescos (a gosto) e sirva de imediato.

Pão de Azeitonas

Esta é uma receita de pão muito simples e rápida, porque não precisa de levedar. A receita é da Lorraine Pascale, fiz apenas pequenas adaptações. 

Cada vez gosto mais de fazer receitas que vão ao forno...adoro a expectativa em que fico...ir espreitando e acompanhando a evolução das várias fases! Nunca vos aconteceu, por exemplo, estarem a fazer queques e começarem a ver que encheram demais a forma e que a massa está na eminência de transbordar? Às vezes até sustenho a respiração! Eheheh

Mas este pão foi pacífico...nada de sobressaltos! :)))

Receita Pão de Azeitonas

450 gr de Farinha com fermento
1/2 colher de chá de Sal
1 colher de sopa de Azeite
3 raminhos de Alecrim
225 ml de Água morna 
4 colher de sopa de Azeitonas descaroçadas 

1. Pré-aqueça o forno a 200º.

2. Numa taça, coloque a farinha, o sal, o azeite e o alecrim. Faça um buraco no meio da farinha e junte a água morna. Misture tudo e amasse bem.

3. Quando estiver bem amassado, junte as azeitonas e envolva.

4. Molde a massa a gosto e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Mini Pizzas em Pão Pita

Uma receita muito simples e rápida...mas muito saborosa! Tanto poderá ser apenas uma entrada como algo mais completo se acompanhar, por exemplo, com uma salada. Eu fiquei rendida e cheia de vontade de repetir esta receita, experimentando também com outros ingredientes. Uma mini pizza para uma mini viagem até Itália...

Receita Mini Pizzas em Pão Pita

(2 pizzas)

1 Pão pita

2 colheres de sopa de Polpa de tomate

2 Cogumelos frescos

80 gr de Mozzarella fresca

Azeitonas pretas descaroçadas q.b.

1 colher de chá de Queijo Parmesão

Oregãos q.b.

1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Corte o pão pita, abrindo-o e formando duas bases para as pizzas.

3. Pincele o pão com água para que não seque demasiado no forno. Espalhe uma colher de sopa de polpa de tomate em cada base. Corte a mozzarella aos cubos e coloque por cima do tomate. Lamine os cogumelos e disponha sobre a mozzarella. Salpique com azeitonas pretas fatiadas. Polvilhe com um pouco de queijo parmesão e oregãos.

4. Leve ao forno por 15 minutos ou até derreter o queijo. Sirva de imediato. Se gostar, acompanhe com uma salada fresca.