Massa Integral com Tomate Seco

Cada vez mais, gosto de pratos simples, mas saborosos...durante a semana ninguém tem tempo para grandes elaborações! Queremos algo que seja rápido, mas que ao mesmo tempo preencha a nossa necessidade de conforto, de sensação de regresso a casa.
Esta foi uma das massas que surgiu dessa necessidade e que fez sucesso! Espero que gostem!


Receita Massa Integral com Tomate Seco

250 gr de Esparguete Integral
2 dentes de Alho picados
1 colher de sopa de Azeite
3 colheres de sopa de Tomate Seco picado
1 colher de sopa de Azeitonas em rodelas
Sal e Pimenta Preta q.b.
Manjericão q.b.
2 colheres de sopa de Amêndoa laminada

1. Coloque o esparguete a cozer em água temperada com sal.

2. À parte, refogue o alho picado no azeite. Acrescente o tomate seco picado e as azeitonas.

3. Quando a massa tiver cozida, junte-a ao refogado e envolva bem. Tempere com pimenta preta e, caso seja necessário, rectifique o sal. Desligue o lume e acrescente o manjericão. Envolva novamente. Deixe a massa por alguns minutos no tacho tapado apenas para ganhar sabor.

4. Antes de servir, adicione a amêndoa laminada.

Grissinis Folhados

Ainda continuamos em festejos...desta vez já nos preparativos para a Passagem de Ano. Nestes dias já temos tantos pratos para fazer...pelo que a minha sugestão é bem simples! Grissinis folhados acompanhados com uma deliciosa Pasta de Azeitonas Pretas da Casa da Prisca.

Grissinis Folhados

1 embalagem de Massa folhada (rectangular, de preferência)  

1 Gema de ovo

Sementes de Sésamo para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. Corte a massa folhada em tirinhas (cerca de 1 centímetro cada tira). Pegue nas pontas da tira (uma em cada mão) e torça.

3. Coloque sobre o tabuleiro e pincele com a gema batida. Salpique com sementes de sésamo e leve ao forno até dourar.

Pão de Azeitonas

Esta é uma receita de pão muito simples e rápida, porque não precisa de levedar. A receita é da Lorraine Pascale, fiz apenas pequenas adaptações. 

Cada vez gosto mais de fazer receitas que vão ao forno...adoro a expectativa em que fico...ir espreitando e acompanhando a evolução das várias fases! Nunca vos aconteceu, por exemplo, estarem a fazer queques e começarem a ver que encheram demais a forma e que a massa está na eminência de transbordar? Às vezes até sustenho a respiração! Eheheh

Mas este pão foi pacífico...nada de sobressaltos! :)))

Receita Pão de Azeitonas

450 gr de Farinha com fermento
1/2 colher de chá de Sal
1 colher de sopa de Azeite
3 raminhos de Alecrim
225 ml de Água morna 
4 colher de sopa de Azeitonas descaroçadas 

1. Pré-aqueça o forno a 200º.

2. Numa taça, coloque a farinha, o sal, o azeite e o alecrim. Faça um buraco no meio da farinha e junte a água morna. Misture tudo e amasse bem.

3. Quando estiver bem amassado, junte as azeitonas e envolva.

4. Molde a massa a gosto e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Espirais com Coentros e Azeitonas

"Façamos da interrupção um caminho novo.
Da queda um passo de dança,
do medo uma escada,
do sonho uma ponte, da procura um encontro!"

Fernando Sabino

Receita Espirais com Coentros e Azeitonas

1 embalagem de Massa folhada
3 dentes de Alho
1 Ovo
50 gr de Coentros
6 colheres de sopa de Azeite
100 gr de Azeitonas pretas descaroçadas
60 gr de Queijo Parmesão ralado
Sementes de sésamo para decorar
Manteiga q.b.


  1. Pré-aqueça o forno a 200º.

  2. Pique os alhos, os coentros e as azeitonas. Misture tudo num almofariz e regue com o azeite. De seguida, esmague os ingredientes para fundir todos os sabores e reserve.

  3. Estenda a massa folhada e corte em tiras iguais. Pincele cada tira com o preparado anterior, polvilhe com o parmesão e faça rolinhos. Espalme ligeiramente cada rolinho e coloque num tabuleiro de forno previamente untado.

  4. Pincele as espirais com o ovo batido e salpique com sementes de sésamo. Leve ao forno cerca de 25 minutos.