Grissinis Folhados

Ainda continuamos em festejos...desta vez já nos preparativos para a Passagem de Ano. Nestes dias já temos tantos pratos para fazer...pelo que a minha sugestão é bem simples! Grissinis folhados acompanhados com uma deliciosa Pasta de Azeitonas Pretas da Casa da Prisca.

Grissinis Folhados

1 embalagem de Massa folhada (rectangular, de preferência)  

1 Gema de ovo

Sementes de Sésamo para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. Corte a massa folhada em tirinhas (cerca de 1 centímetro cada tira). Pegue nas pontas da tira (uma em cada mão) e torça.

3. Coloque sobre o tabuleiro e pincele com a gema batida. Salpique com sementes de sésamo e leve ao forno até dourar.

Espirais com Coentros e Azeitonas

"Façamos da interrupção um caminho novo.
Da queda um passo de dança,
do medo uma escada,
do sonho uma ponte, da procura um encontro!"

Fernando Sabino

Receita Espirais com Coentros e Azeitonas

1 embalagem de Massa folhada
3 dentes de Alho
1 Ovo
50 gr de Coentros
6 colheres de sopa de Azeite
100 gr de Azeitonas pretas descaroçadas
60 gr de Queijo Parmesão ralado
Sementes de sésamo para decorar
Manteiga q.b.


  1. Pré-aqueça o forno a 200º.

  2. Pique os alhos, os coentros e as azeitonas. Misture tudo num almofariz e regue com o azeite. De seguida, esmague os ingredientes para fundir todos os sabores e reserve.

  3. Estenda a massa folhada e corte em tiras iguais. Pincele cada tira com o preparado anterior, polvilhe com o parmesão e faça rolinhos. Espalme ligeiramente cada rolinho e coloque num tabuleiro de forno previamente untado.

  4. Pincele as espirais com o ovo batido e salpique com sementes de sésamo. Leve ao forno cerca de 25 minutos.



  

Strudel de Legumes

Viagens que se perdem no tempo,
viagens sem princípio nem fim,
beijos entregues ao vento,
e amor em mares de cetim.

                                                                                                             Pedro Abrunhosa

 

 

Receita Strudel de Legumes 

1 Massa Folhada Rectangular
2 Dentes de alho
1 Cebola pequena
1/4 de Pimento vermelho
1/2 Chilli
1 Cenoura
3 Colheres de sopa de milho
100 gr de Cogumelos brancos
100 gr de Bróculos
100 gr de Espargos
20 gr de Queijo parmesão ralado
Sal
Pimenta preta
Tomilho fresco
Salsa Seca Moída
Manteiga para untar
1 Ovo batido


  1. Pré-aqueça o forno a 200º.

  2. Picar a cebola, os alhos, o pimento e o chilli. De seguida, refogar os ingredientes anteriores em azeite até alourar.

  3. Enquanto prepara o refogado, corte a cenoura às rodelas, assim como os espargos, e lamine os cogumelos. Prepare os bróculos em raminhos mais pequenos.

  4. Junte os legumes que preparou ao refogado. Misture também o milho.

  5. Tempere com sal, pimenta, tomilho fresco e salsa seca moída.

  6. Quando os legumes estiverem cozinhados, desligue o lume e reserve. Unte com manteiga um tabuleiro de forno. Estenda a massa folhada no tabuleiro e disponha os legumes formando uma fila ao centro. Polvilhe os legumes com o queijo. Nas partes laterais da massa, faça "franjas" e  vá cobrindo os legumes com as tiras alternadas de cada um dos lados. Pincele com o ovo batido e leve ao forno por 25 minutos. Sirva quente.