Strudel de Legumes

Viagens que se perdem no tempo,
viagens sem princípio nem fim,
beijos entregues ao vento,
e amor em mares de cetim.

                                                                                                             Pedro Abrunhosa

 

 

Receita Strudel de Legumes 

1 Massa Folhada Rectangular
2 Dentes de alho
1 Cebola pequena
1/4 de Pimento vermelho
1/2 Chilli
1 Cenoura
3 Colheres de sopa de milho
100 gr de Cogumelos brancos
100 gr de Bróculos
100 gr de Espargos
20 gr de Queijo parmesão ralado
Sal
Pimenta preta
Tomilho fresco
Salsa Seca Moída
Manteiga para untar
1 Ovo batido


  1. Pré-aqueça o forno a 200º.

  2. Picar a cebola, os alhos, o pimento e o chilli. De seguida, refogar os ingredientes anteriores em azeite até alourar.

  3. Enquanto prepara o refogado, corte a cenoura às rodelas, assim como os espargos, e lamine os cogumelos. Prepare os bróculos em raminhos mais pequenos.

  4. Junte os legumes que preparou ao refogado. Misture também o milho.

  5. Tempere com sal, pimenta, tomilho fresco e salsa seca moída.

  6. Quando os legumes estiverem cozinhados, desligue o lume e reserve. Unte com manteiga um tabuleiro de forno. Estenda a massa folhada no tabuleiro e disponha os legumes formando uma fila ao centro. Polvilhe os legumes com o queijo. Nas partes laterais da massa, faça "franjas" e  vá cobrindo os legumes com as tiras alternadas de cada um dos lados. Pincele com o ovo batido e leve ao forno por 25 minutos. Sirva quente.