Sandes de Tofu Fumado

Com o Verão aí à porta, começamos a ver a praia ao fundo do túnel...e com isso surgem dietas milagrosas com promessas impossíveis. 

A palavra dieta tem uma carga negativa muito grande...de facto, rara é pessoa que se sente feliz em dieta! A palavra dieta, apesar de estar associada aos hábitos alimentares de cada um e não ser uma coisa necessariamente má, é na maioria das vezes associada a restrição. 

É, por isso, que não gosto de pensar que estou em dieta, mas sim que como aquilo que faz parte do meu estilo de vida, um estilo de vida saudável em concordância com os meus objectivos. Quando penso em "dieta", oiço dentro da minha cabeça: "Não podes comer isto...aquilo também não...esse doce é calórico...não podes, não podes...", quando penso em "estilo de vida", penso que se não como determinada coisa, é porque não vai de acordo com os meus objectivos, não é algo que não possa comer, mas simplesmente algo que não quero comer. A sensação que tenho é que na "dieta" a imposição vem de fora, no "estilo de vida" a decisão é minha. 

Para mim, a forma como abordamos determinada ideia pode ter um impacto positivo nos nossos comportamentos. Cabe a cada um nós perceber quais os mecanismos que funcionam melhor connosco.

Aqui fica uma sugestão saudável mas igualmente saborosa. Esta é uma opção que adoro!

O facto de ser com tofu fumado faz com que não tenha que ficar muito tempo temperado, pois já tem por si só sabor. É simples, rápido e saudável!...Ideal para levar na merenda para a praia!

Receita Sandes de Tofu Fumado

Fatias de Tofu Fumado

Sal e Pimenta Preta q.b

1 colher de sopa de Vinho Branco

2 colheres de sopa de Coentros picados

Pão e salada a gosto (para a sandes)

1. Tempere as fatias de tofu fumado com sal, pimenta, vinho branco e coentros. Deixe repousar 1 hora.

2. Grelhe o tofu.

3. Sirva de imediato com pão e salada.

Fajitas de Tofu

Se tivesse de escolher um tipo de comida, vencia a mexicana...sou fã dos seus sabores...os nachos, as tortilhas, o guacamole, o feijão preto, os jalapeños, o pico de gallo, o queijo derretido...tudo bem temperado com cominhos e coentros!

Mas com os dias a ficarem mais quentes, começamos a procurar comidas mais leves, pelo que os grelhados são uma boa opção nesse sentido. Os grelhados feitos em casa têm muitas vezes o inconveniente de deixar alguns odores indesejados, pelo que é muito importante ter um bom sistema de exaustão. Já conhecem os exautores de bancada da AEG? São exaustores de elevada potência, que primam pelo design e eficiência. Com linhas precisas que se integram facilmente no resto da cozinha, os exaustores de bancada da AEG são ideais para quem pretende aliar qualidade com uma aparência sofisticada. Têm ainda a vantagem de serem silenciosos e de terem uma iluminação LED incorporada que nos permite cozinhar os alimentos com precisão. Além de que a iluminação LED é conhecida pela sua alta eficência, ao mesmo tempo que poupa energia. Podem consultar todas estas informações no site www.aeg.com.pt 

Desta forma, a sugestão de hoje recai sobre um prato mexicano com vegetais grelhados...as famosas fajitas. Um prato simples, mas com os habituais sabores desta cozinha. Ideais para convívios com os amigos!

Receita Fajitas de Tofu

200 gr de Tofu

1/2 Pimento verde

1/2 Pimento vermelho

1 Cebola pequena

Tortilhas de trigo

Marinada: Azeite, Cominhos, Coentros em pó, Sal e Pimenta preta

2 Tomates médios

1 Cebola Roxa pequena 

1 colher de sopa de Coentros picados

1 lata de Feijão preto

Queijo ralado ( de preferência cheddar)

Abacate (pode fazer guacamole, se preferir)

1. Cortar o Tofu em tiras e deixar a marinar durante 3 horas nos ingredientes indicados.

2. Picar o tomate em cubos com a cebola roxa e juntar os coentros.

3. Preparar o abacate, triturando-o.

4. Grelhar o Tofu, os pimentos e a cebola.

5. As Tortilhas podem ser "montadas" já na mesa por cada um: tortilha, Tofu e pimentos, feijão, tomate, abacate e queijo.

Sandes de Tofu Mexido

O mês de Abril não podia terminar sem a habitual parceria com o Cozinhar com menos GAS.
E agora que o bom tempo parece que veio para ficar, que tal uma sugestão simples e saudável que podemos levar na marmita para qualquer lado? Praia, campo, longos passeios...

"O tofu é feito a partir da soja, uma leguminosa muito particular! As leguminosas são conhecidas por fornecerem boas quantidades de proteínas, contudo  diferentes das de origem animal. E porquê? Porque não têm todos os aminoácidos essenciais, isto é, os aminoácidos que o nosso organismo não produz mas que necessita. E é nesta característica que a soja nos surpreende! Apesar de ser uma leguminosa, tem proteínas semelhantes às da carne, peixe e ovos, ou seja, proteínas completas, com todos os aminoácidos essenciais! Agora o conselho de nutricionista: já que devemos variar a alimentação, independentemente de sermos ou não vegetarianos, esta é uma opção simples e rápida de confecionar a soja e de introduzi-la na nossa alimentação diária."

Sandes de Tofu Mexido

250 gr de Tofu
1/2 Cebola picada
2 colheres de sopa de Coentros frescos picados
1 colher de sobremesa de Azeite
1/2 colher de chá de Sal
Açafrão e Pimenta Preta q.b.

Sirva com Pão, Tomate Cherry e  Agrião.

1. Numa frigideira anti-aderente, coloque o azeite e refogue ligeiramente a cebola picada.

2. Entretanto, corte o tofu em cubos e vá esmagando/esfarelando com as mãos. Adicione ao refogado.

3. Tempere com sal, açafrão e pimenta preta. Deixe apurar uns minutos. Antes de desligar o lume, adicione os coentros frescos picados e envolva bem.

4. Corte o pão para fazer as sandes, distribua o tofu pelo pão e junte tomate cherry e agrião. Pode ser servido morno ou frio.

Chamuças à Indiana

Para mim, não há entrada como as Chamuças! São, sem dúvida, as minhas preferidas! E esta é uma versão saudável feita no forno! Adoro a combinação de especiarias...é como se fizesse uma viagem entre cada dentada! Sinto uma explosão de sabores na minha boca! E vocês? Conseguem resistir?

Receita Chamuças à Indiana

(15 chamuças)

100 gr de Massa filo
1 Cebola
2 dentes de Alho

2 folhas de Louro

2 Colheres de sopa de Azeite
250 gr de Tofu

Sal q.b.
Mistura de especiarias q.b.:

   - Caril
   - Açafrão
   - Gengibre
   - Coentros em pó
   - Piri-piri
   - Cominhos

1. Pré-aqueça o forno a 180º.

 

2. Pique a cebola e o alho e leve a alourar com uma colher de sopa de azeite. Junte também o louro. Triture o tofu no robot de cozinha (não triture demasiado para não reduzir a puré).  Adicione ao refogado e tempere com sal.

3. Adicione ao tofu uma pitada de cada especiaria. Aconselho a ir juntando pequenas pitadas das especiarias e ir provando e rectificando os temperos. Deixe apurar durante 10 minutos em lume brando.

4. Corte a massa filo em tiras e pincele com um pouco de azeite apenas na parte que ficará para dentro. Coloque um pouco de tofu e dobre a massa formando triângulos.

5. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem. Sirva ainda morno, pois estarão ainda estaladiças.