Papas Cruas

"A respiração é a ponte entre o nosso corpo e o nosso espírito"

Thich Nhat Hanh

Como já tinha tido, o pequeno almoço passou a ser a minha refeição preferida. Daí que seja planeada com tempo e dedicação. Gosto de acordar cedo e deixar-me levar pelos meus rituais matinais. Uma das coisas que gosto de fazer logo a seguir ao pequeno-almoço é pensar um bocadinho sobre o dia que se avizinha...as alegrias que aí vêm ou o trabalho complicado...gosto de planear um pouco o meu dia e dar-lhe um objectivo...sentir que vou em missão! :)

Não sei se conhecem o livro Serenidade Todos os Dias...é um livro de pequenas reflexões (1 ou 2 páginas cada) que nos lança um desafio por dia...nos obriga a parar e a repensar o modo como vemos, sentimos ou fazemos as coisas.

Deixo-vos o meu desafio para hoje: "Quando inspirar, feche os olhos e permita que a respiração empurre suavemente o seu estômago para fora, faça uma pausa breve, e depois expire enquanto o seu estômago regressa ao estado normal. (...) Relaxe e sinta a sensação de relaxamento invadi-lo (...)" 

Nada melhor do que começar o dia com algo que nos dá energia até ao almoço. Recentemente descobri as papas cruas e todo um potencial que desconhecia. 

Espero que gostem da sugestão!

Receita Papas Cruas

2 colheres de sopa de Trigo Sarraceno

2 colheres de sopa de Aveia

2 colheres de sopa de Sementes de Chia

1 Banana

1 copo pequeno de Leite Vegetal

1 colher de sobremesa de Mapple Syrup

2 Colheres de sopa de Maçã Desidratada (recomendo a marca Fruut)

1 colher de chá de Sementes de Sésamo

1 pitada de Canela

1. Na noite anterior, coloque o trigo sarraceno, a aveia e a chia em três taças pequenas separadas e cubra com água. Tape com película aderente e deixe repousar.

2. De manhã coloque o trigo, a aveia e as sementes de chia no liquidificador. Junte meia banana e o leite vegetal. Desfaça tudo em puré.

3. Polvilhe com canela e regue com mapple syrup. Sirva com o resto da banana, maçã desidratada e sementes de Sésamo.

"Risotto" de Trigo Sarraceno

Sou fã de risotto, mas como ando sempre a tentar variar, resolvi fazer uma versão diferente com trigo sarraceno! Não fica com aquela cremosidade habitual, mas está longe de nos desiludir! Uma experiência a repetir, sem dúvida!

Receita "Risotto" de Trigo Sarraceno

1 xícara de Trigo Sarraceno
1+1/2 xícaras de Caldo de legumes
1/2 xícara de Vinho branco
1 xícara de Cogumelos
5 Espargos
6 Tomates Cherry
1/2 xícara de Parmesão ralado
Oregãos e Pimenta Preta q.b.
2 colheres de sobremesa de Azeite
1 colher de chá de sementes de Sésamo

1.Saltear o trigo sarraceno numa colher de sobremesa de azeite.

2. Juntar o vinho branco e deixar cozinhar por uns minutos em lume brando.

3. À parte, desfazer o caldo de legumes em 1 xícara e meia de água fervente. De seguida, juntar ao trigo e deixar cozinhar muito lentamente.

4. À parte, salteie ligeiramente os espargos e os cogumelos com o resto do azeite.

5. Quando o trigo estiver cozinhado, junte os legumes e envolva com o parmesão. Tempere com pimenta e oregãos.

6. Adicione tomate cherry cortado em luas, polvilhe com sementes de sésamo e sirva de imediato.