Caril de Lentilhas em Massa Filo

Já não é a primeira vez que vos conto que a minha relação com a chuva não é a melhor. De facto, prefiro dias de sol, dias quentes e longos. Mas a verdade é que não posso escapar aos dias chuvosos. No Inverno passado, rapidamente percebi que não podia deixar que o meu estado de espírito fosse afectado pelo estado do tempo! Temos de criar e desenvolver um escudo protector de energia positiva que faça frente a estas pequenas contrariedades. Um outro truque é associar a esse momento menos bom algo de que gostamos muito. Por exemplo, há pouco tempo comprei umas galochas...e estava ansiosa para que a chuva voltasse só para as poder estrear! 

Se, por outro lado, é a questão de não conseguirem secar a roupa, o grande problema que a chuva vos traz, porque não tratar de encontrar uma solução? Sugiro o Secador de Condensação T87685IH3 da AEG que nos permite secar até as roupas mais delicadas sem risco de as danificar, mas garantindo também que as peças não secam em demasia. Apresenta ainda programas de secagem adequados a cada tipo de roupa. Por exemplo, é possível simular o processo de secagem plana para que as peças de lã não encolham. E, como sempre, os produtos da AEG primam pela eficiência energética, assegurando um baixo consumo, ajustando a energia e o tempo de acordo com a dimensão da carga. Tem ainda a vantagem de ser silenciosa em todo o processo! Vejam todas as características em www.aeg.com.pt

Já não há motivo para preocupações! Que venha o Inverno!

Receita Caril de Lentilhas em Massa Filo

1 copo de Lentilhas
1 embalagem de Massa Filo
Mistura de especiarias (Caril, Açafrão, Gengibre em pó e Cominhos)
Sal q.b.
1 raminho de Cebolinho

1. Coza as lentilhas em água temperada com sal. Quando a água tiver reduzido, tempere com a mistura de especiarias e deixe apurar mais um pouco em lume brando.

2. Pré-aqueça o forno a 180º.

3. Corte a massa filo em quadrados iguais. Sobreponha dois quadrados, coloque as lentilhas e feche formando "saquinhos". Prenda com laços de cebolinho.

4. Leve ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar. Atenção que a massa filo queima com facilidade.

Caril de Lentilhas e Batata Doce

Ainda estamos no Verão, mas o tempo não está a ajudar...e eu não estava preparada! Ainda tinha tanto sol para aproveitar! Enfim...! Estou a contar com o verão de S.Martinho!

A verdade é que tenho um problema com a chuva e que, por mais que tente, ainda não consegui resolver. Até me considero uma pessoa "atinada", mas no que diz respeito a guarda-chuvas...perco-lhes o rasto e passo a vida a apanhar chuva! Pode estar um dia cinzento, carregado e chuvoso, mas se não estiver a chover no preciso momento que saio de casa, não me ocorre trazer o guarda-chuva...claro que já voltei inúmeras vezes para trás...mas muitas delas em vão...pois não encontrei nenhum em casa! Vão ficando aqui e acolá e vão desaparecendo...!
Identifico-me tanto com este excerto do livro Para Onde Vão os Guarda-Chuvas de Afonso Cruz, que vocês nem imaginam:

– A minha mãe, Sr. Elahi, interrogava-se para onde vão os guarda-chuvas. Sempre que ela saía à rua, perdia um. E durante toda a sua vida nunca encontrou nenhum. Para onde iriam os guarda-chuvas? Eu ouvia-a interrogar-se tantas vezes, que aquele mistério, tão insondável, teria de ser explicado. Quando era jovem pensei que haveria um país, talvez um monte sagrado, para onde iam os guarda-chuvas todos. E os pares perdidos de meias e de luvas. E a nossa infância e os nossos antepassados. E também os brinquedos de lata com que brincávamos. E os nossos amigos que desapareceram debaixo das bombas. Haveriam de estar todos num país distante, cheio de objectos perdidos. Então, nessa altura da minha vida, era ainda um adolescente, decidi ser padre. Precisava de saber para onde vão os guarda-chuvas.
– E já sabe? – perguntou Fazal Elahi.
– Não faço a mais pequena ideia, mas tenho fé de encontrar um dia a minha mãe, cheia de guarda-chuvas à sua volta.

Estabeleci um objectivo para este Outono/Inverno que para a maioria das pessoas é simples e básico, mas que para mim não é...não apanhar chuva! Estou a pensar comprar uma guarda-chuva que adore para ver se lhe ganho algum amor!
Enquanto isso não acontece, sinto-me tranquila...estou de fim-de-semana e tenho em casa dois guarda-chuvas, um grande e um pequeno...encontrei-os no bengaleiro do trabalho, depois de um ano perdidos! Sinto que estou a conseguir... :))

Caril de Lentilhas e Batata Doce

1 copo de Lentilhas Vermelhas
2 Batatas Doces
1 colher de chá de Óleo de Coco
1/4 Pimento Verde
1/4 Pimento Vermelho
2 colheres de sopa de Coentros frescos picados
200 ml de Leite de Coco
Mistura de especiarias (Caril, Açafrão, Gengibre em pó e Cominhos)
Sal q.b.


1. Coza as lentilhas em água temperada com sal.

2. Descasque as batatas e corte em cubos. Prepare também os pimentos e os coentros.

3. Coloque uma panela ao lume e refogue as batatas e os pimentos no óleo de coco. Junte também uma parte dos coentros frescos.

4. À parte, misture as especiarias e junte ao leite de coco. Envolva bem.

5. Junte as lentilhas cozidas ao refogado e verta o leite de coco já com as especiarias. Tempere com sal. Tape e deixe cozer em lume brando.

6. Antes de servir, junte os restantes coentros frescos.

Bolonhesa de Lentilhas

Cuidados básicos na alimentação vegetariana 

 

A alimentação vegetariana não passa apenas por deixar de comer carne. Se assim for, provavelmente iremos ficar com carência de alguns nutrientes essenciais. Ao excluir a carne sem preocupação de a substituir correctamente, não iremos ingerir proteínas suficientes. O vegetariano deverá assentar a sua alimentação em vegetais, cereais, produtos lácteos e leguminosas. No entanto, as proteínas de origem vegetal são na maioria incompletas, pelo que é importante a combinação de leguminosas com cereais para que se consiga obter uma proteína completa, semelhante à proteína animal e com todos os aminoácidos essenciais.Não há necessidade de ingerir na mesma refeição, mas é muito importante variar a fonte de proteínas, para garantirmos esta complementaridade.

Outros pontos a ter em atenção na alimentação vegetariana são o ferro, a vitamina B12 e o ómega 3, uma vez que se não houver uma atenção redobrada, poderão existir carências.

É importante consumir produtos ricos em ferro, mas acompanhar com alimentos ricos em vitamina c para que a absorção seja facilitada. Os vegetais de folha verde escura e os frutos secos são bons exemplos de alimentos ricos em ferro. 

No caso do ómega 3, a sua importância prende-se com o facto de ter um papel de destaque na protecção do sistema cardiovascular, estando associado à redução do LDL (“mau colesterol”) e ao aumento do HDL (“bom colesterol").

As sementes de linhaça são um dos principais alimentos de origem vegetal que contém ómega 3, que deverão ser consumidas moídas e preferencialmente moídas em casa para aproveitarmos todos os seus benefícios. As sementes de chia são outra fonte importante.

A vitamina B12, essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção do cérebro e desenvolvimento/formação do sangue, poderá ser encontrada, por exemplo, nos ovos, nos produtos lácteos e seus derivados.

A receita de hoje é uma sugestão de combinação de uma leguminosa com um cereal.

Fica delicioso e é bem simples. Espero que gostem!

Bolonhesa de Lentilhas

1 xícara de Lentilhas

1 Cebola

2 dentes de Alho

1 lata de Tomate pelado em pedaços (400gr)

1 colher de sopa de Salsa Fresca picada

1 folha de Louro

1 colher de sopa de Azeite

Sal, Pimenta Preta e Oregãos q.b.

Queijo Parmesão e salsa fresca para polvilhar (opcional)

Acompanhar com esparguete cozido

1. Demolhe as lentilhas. (Poderá deixar durante a noite). Coza as lentilhas em água com uma pitada de sal.

2. Prepare o refogado com o azeite, o louro, a salsa fresca, a cebola e o alho picados. 

3. Adicione o tomate e deixe cozinhar 3 minutos. Junte as lentilhas cozidas e tempere com sal, pimenta preta e oregãos. Deixe cerca de 10 minutos em lume brando para que as lentilhas ganhem sabor.

4. Sirva com esparguete cozido e polvilhe com salsa fresca e parmesão.