Sopa de Legumes com Sésamo

O mês de Dezembro acaba sempre por ser um mês de mais exageros à mesa...são os jantares de Natal com os amigos, o jantar da empresa, a ceia de dia 24, o almoço de dia 25, as sobras durante os dias seguintes, a passagem de ano e mais uma semana de sobras! 

Podemos tentar contrariar esta tendência com umas refeições mais leves e saudáveis. No entanto, também é, por norma, um mês em que ficamos com a agenda mais ocupada...casa para decorar, festas para planear, prendas para comprar, prendas para entregar, jantares...enfim! Por isso, o ideal são refeições saudáveis, mas também rápidas e práticas. É nestes dias que o microondas se torna um excelente aliado na nossa cozinha. Desde um simples arroz branco, a umas maçãs assadas, a um bolo de caneca, tudo é possível! Temos ainda a vantagem de conseguir descongelar alimentos ou simplesmente aquecer uma refeição de uma forma simples e rápida. Já conhecem o forno microondas KR8403001M da AEG? Com a ajuda das receitas pré-programadas, podemos cozinhar uma série de pratos de forma fácil e acessível. Além disso, conseguimos economizar espaço na nossa cozinha, pois num só aparelho conseguimos cozinhar, grelhar, reaquecer e descongelar! Tem ainda a vantagem de ter um painel electrónico TouchControl que nos permite regular a temperatura exacta que pretendemos. É de fácil limpeza por ser anti-dedadas e ser de esmalte no interior. Podem ver mais detalhes em www.aeg.com.pt

A sugestão de hoje é uma sopa leve e saudável para dias em que precisamos de algo reconfortante, mas sem ficarmos muito tempo na cozinha!

Receita Sopa de Legumes com Sésamo

300 gr de Mistura de Legumes pré-preparada para sopa (utilizei um com cenoura, pimento, couve-flor, aipo e alho francês)
1 courgette grande
1 folha de Louro
2 colheres de sopa de Coentros picado
2 colheres de sopa de Salsa picada
1 colher de sopa de Amêndoa Laminada
1 colher de sopa de Sementes de Sésamo pretas
1 colher de sopa de Azeite
1 pitada de Sal grosso
Água q.b.


1. Coloque os legumes numa panela e cubra com água. Leve ao lume. Tempere com o azeite, louro e sal. Junte os coentros e uma colher de sopa de salsa. Reserve a restante salsa para decorar.

2. Quando os legumes estiverem cozidos, retire o louro e passe a sopa.

3. Antes de servir decore cada prato com amêndoa laminada, salsa e sementes de sésamo.

Frittata de Legumes

Cada vez gosto mais do conceito de "Mercado"! Gosto daquelas bancadas com cores vibrantes, do atendimento personalizado e do ambiente. Uma ida ao mercado no Sábado de manhã parece-me sempre um bom programa! A maioria das vezes opto pelo de Alvalade…entre pêssegos, figos, espinafres, pimentos padron, tomate cherry, cerejas…o difícil é escolher! Desta vez, um dos objectivos era uma uma simples frittata!

Usei beringela, courgette, cenoura e cebola roxa, bem temperadas com pimenta preta e tomilho. 

O resultado: fiquei rendida às frittatas! 

Receita de Frittata de Legumes

1/2 Beringela

1/2 Courgette

1/2 Cenoura

1 Cebola roxa pequena

5 ovos

1dl de Leite

1 colher de sopa de Parmesão ralado

1 colher de sopa de Azeite

Sal, Pimenta preta e Tomilho

1. Rale a cenoura e corte os restantes legumes em cubos e refogue com um pouco de azeite. Tempere com sal, pimenta e tomilho e reserve. 

2. Forre uma tabuleiro com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 180º.

3. À parte, bata os ovos e adicione o leite. Junte os legumes já refogados e envolva bem.

4. Verta o preparado sobre o tabuleiro forrado e polvilhe com queijo parmesão.

5. Leve ao forno cerca de 30 min.