Chop Suey Vegetariano

Hoje sugiro um prato chinês, bem conhecido de todos: Chop Suey! Aqui fica a minha versão! Espero que gostem e que repitam! ;)

 

Receita Chop Suey Vegetariano

250 gr de Seitan
1 Cebola
2 dentes de Alho
65 gr de Pimento vermelho
65 gr de Pimento verde
2 Cenouras
80 gr de Cogumelos Laminados
100 gr de Bróculos
100 gr de Couve-flor
50 gr de Ervilhas
3 colheres de sopa de Óleo de sésamo
1 colher de sopa de Açúcar
1/2 xícara de Molho de soja
Pitada de Pimenta cayenne
Pitada de Gengibre em pó
1 colher de sopa de Amido de milho
100 ml de Água
1/2 xícara de Caju neutro torrado
1 colher de sopa de Sementes de sésamo


1. Cortar o seitan em cubos e levar a fritar durante alguns minutos num wok com uma colher de sopa de óleo de sésamo. Retire o seitan do wok e reserve.

2. Pique a cebola, o alho e os pimentos e coloque no wok com o resto do óleo. Refogue durante uns minutos. Entretanto prepare os restantes vegetais.

3. Adicione uma colher de sopa de açúcar ao refogado para que a cebola fique ligeiramente caramelizada. Junte de seguida os restantes vegetais. Tempere com a pimenta cayenne e o gengibre. Regue com o molho de soja e deixe cozinhar tapado até os vegetais estarem tenros.

4. Dissolva o amido em 100 ml de água e regue os vegetais para que o molho crie um pouco de consistência.

5. Por último, junte o caju e as sementes de sésamo. Sirva com arroz branco.

Bifes de Seitan com Mostarda e Coentros

Esta receita foi mais uma que surgiu em jeito de desafio. Os meus pais falaram-me de um molho de mostarda com coentros servido num restaurante típico alentejano. Apesar de nunca o ter provado, ouvi maravilhas sobre o molho…tinha que o conseguir replicar! Apenas sei que levava mostarda e coentros...aqui fica a minha versão do molho…é delicioso!

Receita Bifes de Seitan com Mostarda e Coentros

300 gr de Seitan
2 colheres de sopa de Mostarda
1 pacote de Natas light de soja
30 gr de Coentros
1 Cebola
1 Dente de alho
1 Folha de louro
Azeite
Sal e pimenta q.b.


  1. Corte o seitan em fatias e reserve.

  2. Se tiver um robot de cozinha, junte no recipiente a mostarda, os coentros, a cebola e o alho e triture até obter uma consistência cremosa (também o poderá fazer manualmente).

  3. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e a folha de louro. Junte o molho de mostarda e deixe apurar em lume brando cerca de 10 minutos.

  4. Adicione as natas e o seitan ao molho e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar mais 10 minutos.

  5. Salpique com coentros frescos antes de servir.