Chop Suey Vegetariano

Hoje sugiro um prato chinês, bem conhecido de todos: Chop Suey! Aqui fica a minha versão! Espero que gostem e que repitam! ;)

 

Receita Chop Suey Vegetariano

250 gr de Seitan
1 Cebola
2 dentes de Alho
65 gr de Pimento vermelho
65 gr de Pimento verde
2 Cenouras
80 gr de Cogumelos Laminados
100 gr de Bróculos
100 gr de Couve-flor
50 gr de Ervilhas
3 colheres de sopa de Óleo de sésamo
1 colher de sopa de Açúcar
1/2 xícara de Molho de soja
Pitada de Pimenta cayenne
Pitada de Gengibre em pó
1 colher de sopa de Amido de milho
100 ml de Água
1/2 xícara de Caju neutro torrado
1 colher de sopa de Sementes de sésamo


1. Cortar o seitan em cubos e levar a fritar durante alguns minutos num wok com uma colher de sopa de óleo de sésamo. Retire o seitan do wok e reserve.

2. Pique a cebola, o alho e os pimentos e coloque no wok com o resto do óleo. Refogue durante uns minutos. Entretanto prepare os restantes vegetais.

3. Adicione uma colher de sopa de açúcar ao refogado para que a cebola fique ligeiramente caramelizada. Junte de seguida os restantes vegetais. Tempere com a pimenta cayenne e o gengibre. Regue com o molho de soja e deixe cozinhar tapado até os vegetais estarem tenros.

4. Dissolva o amido em 100 ml de água e regue os vegetais para que o molho crie um pouco de consistência.

5. Por último, junte o caju e as sementes de sésamo. Sirva com arroz branco.