Tarte de Legumes com Cominhos e Coentros

As tartes são sempre uma óptima solução para uma refeição prática. As combinações são infinitas! Fica ao critério de cada um escolher de acordo com as suas preferências! Eu especialmente gosto desta combinação de sabores...já não é a primeira vez que conjugo cogumelos, espargos e tomates cherry...! :)

E assim participo no Dia um...Na Cozinha de Maio!

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Receita Tarte de Legumes com Cominhos e Coentros

100 gr de Espargos verdes

8 Cogumelos frescos laminados

6 Tomates cherry

2 Ovos

1 pacote de Natas de soja (light)

250 gr de Farinha

70 gr de Manteiga

10 colheres de sopa de água fria

Cominhos

Coentros frescos picados

Sal

Pimenta preta

  1. Junte a farinha com a manteiga em pedacinhos e uma pitada de sal; misture bem e vá acrescentando as colheres de água. Amasse bem até formar uma bola e deixe repousar por 10 minutos embrulhada em película aderente.

  2. Unte uma tarteira com manteiga e pré-aqueça o forno a 180º.

  3. Estenda a massa e forre a tarteira com a mesma. Pique a massa com um garfo e leve ao forno por 5 minutos. Reserve as sobras de massa

  4. Bata os ovos e envolva com as natas. De seguida, adicione os vegetais. Tempere com sal, pimenta, cominhos e coentros. Envolva tudo.

  5. Retire a base do forno e preencha com o preparado anterior. Com a massa que sobrou corte tiras para decorar a tarte. Leve por mais 35 minutos ao forno ou até ficar dourado.