Muffins de Parmesão e Salsa

A sugestão de hoje é algo bem simples, ideal para uma festa, um lanche ou uma entrada. Sei que está frio e, provavelmente, não estarão a pensar nisso, mas são perfeitos para levar no cesto do piquenique!...(Estou sempre a sonhar com o Verão!) 

Ok...até o bom tempo voltar, pode ser facilmente adaptado para levar na lancheira para o almoço no trabalho...acompanhado por uma salada rica ou por uma sopa. Eu sou adepta da marmita e há soluções muito práticas...esta é uma delas!

Receita Muffins de Parmesão e Salsa
(Cerca de 12 muffins)

280 gr de Farinha de Trigo (tipo 65)
1 colher de sopa de Fermento em pó
2 Ovos
85 gr de Parmesão ralado
1 colher de sopa de Salsa fresca picada
250 ml de Buttermilk (pode ser feito em casa, colocando no Leite duas colheres de sopa de Sumo de Limão e aguardando 10 minutos para que coalhe)
85 gr de Manteiga
Sal e Pimenta preta q.b.
Sementes de Girassol para decorar
1 colher de sopa de Parmesão ralado para decorar


1. Pré-aqueça o forno a 200º e prepare 12 formas para queques.

2. Numa taça misture a farinha, o fermento, o parmesão e a salsa. À parte, bata os ovos com a manteiga e o buttermilk. Tempere com sal e pimenta preta.

3. Adicione os ingredientes líquidos à mistura de farinha e envolva bem.

4. Deite nas formas e polvilhe com queijo parmesão e sementes de girassol.

5. Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até dourarem. Sirva morno.