Torta de Espinafres

Hoje venho falar-vos de uma nova parceria que estabeleci com o Cozinhar com menos GAS! A ideia é poder-vos dar sugestões saudáveis baseadas no conhecimento e experiência de uma nutricionista. Ou seja, na última semana de cada mês iremos ter um post dedicado a um determinado tema e essa receita será comentada numa abordagem nutricional. Serão temas comuns, do nosso dia-a-dia, dicas importantes para a nossa saúde e bem-estar e que poderão ajudar a desmistificar algumas ideias pré-concebidas!
Se tiverem dúvidas ou gostassem de ver algum tema trabalhado, convidamo-vos a deixar as vossas sugestões!

Para o mês de Janeiro, o tema é "Cozinhar sem Glúten":

Esta é uma receita sem glúten, uma proteína presente no trigo, centeio, cevada e na maioria da aveia.
Se na família existe alguém intolerante ao glúten ou com doença celíaca, é importante que se avalie a possibilidade de todos fazerem uma alimentação sem glúten, por forma a se evitar o risco de contaminações.
Desengane-se quem pense que uma alimentação sem glúten é difícil de se fazer e não tem sabor, pois esta torta é um excelente exemplo que prova o contrário. São utilizados ingredientes comuns, fáceis de se encontrar em qualquer supermercado, é simples de se fazer e o mais importante é que é saudável e saborosa.
Além disso, por ser feita à base de espinafre é rica em fibra e é fonte de alguns minerais como o ferro e magnésio, ambos importantes na redução do cansaço/fadiga e na manutenção das funções psicológica e cognitiva.
Com ou sem intolerância ao glúten experimente esta receita e desfrute de todo o seu sabor.

Veja a informação nutricional aqui!


 Receita Torta de Espinafres

Torta
2 dentes de Alho
1 colher de sobremesa de Azeite
200 gr de Espinafres
4 Ovos
1 colher de café rasa de Sal
1 pitada de Noz moscada
2 colheres de sopa de Amido de Milho (Maizena)

Recheio
60 gr Queijo-creme Light
1 colher de sobremesa de Caju neutro picado
1 colher de sobremesa de Goji
1 colher de sobremesa de Nozes picadas
1 pitada de Pimenta Preta

1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Numa frigideira, coloque o azeite, o alho picado e os espinafres e salteie um pouco até os espinafres reduzirem o volume. Retire do lume.

3. Entretanto, bata 4 claras em castelo e reserve.

4. Na liquidificadora, junte os espinafres salteados, o sal, a noz moscada, 2 gemas e 2 colheres de sopa de amido de milho. Misture tudo até obter um preparado cremoso.

5. Verta o preparado para uma taça e envolva bem com as claras. De seguida, espalhe o preparado sobre um tapete de silicone rectangular próprio para o forno.

6. Leve ao forno cerca de 10 minutos ou até a massa cozer. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente.

7. Espalhe o queijo-creme sobre a torta e disponha os frutos secos. Tempere com pimenta preta. Enrole a torta. Pode ser servido de imediato ou ir ao frigorífico primeiro e servir-se fria.