Empadas de Espinafres e Alheira Vegetariana

Desde que descobri as alheiras vegetarianas que tenho utilizado para vários pratos, mas esta é a combinação que mais gostei. E é super fácil de fazer, mesmo depois de um dia de trabalho! Experimentem!

 

Receita Empadas de Espinafres e Alheira Vegetariana

(6 empadas)

230 gr de Massa quebrada

1 Alheira vegetariana (comprei da marca Eurofumeiro)

100 gr de Espinafres

1 colher de sopa de Azeite

Manteiga para untar as formas

1 Ovo batido

1. Pré-aqueça o forno a 200º.

2. Salteie os espinafres em azeite. Entretanto abra a alheira e retire o recheio. Junte aos espinafres assim que estes tiverem perdido o volume. Misture bem. Não senti necessidade de adicionar temperos uma vez que a alheira já é bastante condimentada. Deixe por mais uns minutos e reserve.

3. Unte as formas com manteiga. Estenda a massa quebrada e com a ajuda de um copo largo faça círculos para forrar as formas. Encha com o recheio de espinafres e alheira e tape com outro círculo de massa ligeiramente mais pequeno. Pincele com ovo batido e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva morno.