Desde que descobri as alheiras vegetarianas que tenho utilizado para vários pratos, mas esta é a combinação que mais gostei. E é super fácil de fazer, mesmo depois de um dia de trabalho! Experimentem!
Receita Empadas de Espinafres e Alheira Vegetariana
(6 empadas)
230 gr de Massa quebrada
1 Alheira vegetariana (comprei da marca Eurofumeiro)
100 gr de Espinafres
1 colher de sopa de Azeite
Manteiga para untar as formas
1 Ovo batido
1. Pré-aqueça o forno a 200º.
2. Salteie os espinafres em azeite. Entretanto abra a alheira e retire o recheio. Junte aos espinafres assim que estes tiverem perdido o volume. Misture bem. Não senti necessidade de adicionar temperos uma vez que a alheira já é bastante condimentada. Deixe por mais uns minutos e reserve.
3. Unte as formas com manteiga. Estenda a massa quebrada e com a ajuda de um copo largo faça círculos para forrar as formas. Encha com o recheio de espinafres e alheira e tape com outro círculo de massa ligeiramente mais pequeno. Pincele com ovo batido e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva morno.
